[青岛老字号] 青岛老字号--李记饺子楼 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 青岛, 老字号, 李记, 饺子

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2009-9-8 14:50

饺子

     岛城著名的饺子店。30年代初，由李继康、李继昌两兄弟开办。位于中山路与河北路之间的江宁路，即“劈柴院”内。

     饺子楼的饺子花色繁多，命名极有特色，有以典故命名的宝钏荠菜、慈禧乐、清宫芙蓉、贵妃喜等；以造型命名的金鱼蒸饺、相公帽、冠顶、丹顶翡翠等；以馅命名的乌龙凤翅、海三鲜、蟹黄蒸饺、肉酥酥饺、番茄鸡米等。

     1986年，饺子楼在更新改造店堂的同时，派厨师到西安市解放路的饺子馆学习花色饺子和饺子宴，掌握了50多种饺子的制馅技术和包制工艺，根据青岛当地特点，利用海珍品创新制作了十几种饺子，形成了独具特色的“青岛饺子宴”。