必备年果怎么挑选才正确 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 挑选

　　营养丰富的干果是春节期间的必备食物，以下是为您搜集的一些挑选干果的小技巧，可以帮您买到优质干果。

开心果：黄皮、紫衣、绿仁
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。太白的开心果为漂白后的产品，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。

核桃：仁衣黄白
核桃以仁衣黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好，仁衣泛油是核桃变质的标志。

栗子：皮色鲜明
买栗子要看皮色，凡皮色红、褐、紫等各色鲜明，带有光泽的，品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已为虫蛀或受热变质；捏果实，凡有坚实之感的，一般果肉较丰满，若感到空软，则果实已干瘪或闷热后果肉已酥软。此外，还可以将栗子浸入清水中，果实下沉者较新鲜丰满，反之果实已干瘪或被虫蛀。干红枣：掰开无断丝
掰开枣肉不见断丝，颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。葡萄干：攥紧能迅速散开
攥一把葡萄干，放开后颗粒之间能迅速散开的为干；相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮；表面泛糖油的次之。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，不暗黄。红葡萄干外表也须略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如发现黄褐色或黑褐色，品质为次。

桂圆干：壳易碎
干爽的桂圆，以齿咬核易碎而有声；受潮者，捏壳只起瘪而不易碎。

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