黑豆

性味：甘、温、无毒。  
归经：入心、脾、肾。  
功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。  
主治：肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。  
禁忌：中满者慎用。  
说明：黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中药称“料豆衣”或“穞豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。  
验方参考：  
1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。
2、黑豆衣10克，浮小麦10克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。
3、黑豆15克，黄芪10克，或加浮小麦6克，可止盗汗，自汗。
4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。
5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。
6、黑豆250克，黄酒750克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。
7、黑豆30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗眩晕。
8、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。
9、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。
10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。
11、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。
12、狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。
13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。
14、黑豆腐皮汤：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。
15、黑豆元肉大枣汤：黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。
16、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆500克，食盐100克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。

豇豆（饭豆）
性味：甘、平、无毒。  
归经：入脾、肾。  
功效：健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气。  
主治：消渴，口渴；外用治腮腺炎。  
验方参考：
1、带壳干豇豆60克，水煎后吃豆喝汤，治糖尿病，口渴，尿多。
2、豇豆子或叶一把，捣烂敷患处，治腮腺炎。
3、豇豆子30克，煎汤服食，治白带、白浊。
4、豇豆子50-100克，大米100-150克，同煮饭，用油盐调味食用。有益气、健脾、消肿作用，适用于脾虚水肿，脚气病，小儿病后脾胃虚弱等症。

黄豆

性味：甘、平、无毒。  
归经：入脾、胃。  
功效：煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。
主治：胃中积热，水胀肿毒，小便不利。  
说明：黄豆药用价值不如黑豆。但黄豆是一种营养丰富、用途广阔的农产品。据国外报道，意大利人发现黄豆能够降低血清胆固醇；在国内，民间多作为单方应用，是高血压、心脏病、动脉硬化等心血管病者的有益食品。  
验方参考：
1、黄豆一把，加干芫荽3克，或加葱白三根，白萝卜三片，水煎温服，可防治感冒。
2、黄豆适量，放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疔疮。
3、黄豆皮，烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。
4、黄豆皮120克，水煎分三次服，治大便秘结或习惯性便秘。
5、黄豆100克，浮小麦50克，大枣5枚，水煎服，治体虚自汗、盗汗。
6、地龙胡椒豆：地龙60克，白胡椒30克，黄豆500克，清水2000毫升同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食20-30粒，每日二次，有祛风、镇静、止痉作用，可用于癫痫病的辅助治疗。
7、黄豆150-200克，海藻、海带各30克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。
注意：体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
8、黄豆猪肝汤：黄豆100克煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100克（切片）煮熟分三次服食，连服三周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。

粳米（大米）

性味：甘、平、无毒。  
归经：入脾、胃。  
功效：健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。  
主治：肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。 说明：粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳，名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴，则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。大米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，含有大量的烟酸，维生素B1B2和磷、铁等无机盐，还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。最近由广东省农科院培育出来的“黑优粘米”，是我国古老的名贵稻种，是一种类似黑珍珠似的黑米，其所含营养成份比上等优质白米丰富得多，为新型的保健食品，它具有滋补药用价值，含维生素C等八种以上的维生素，二十种以上的氨基酸和称为“生命的火花”的锌、铜、铁等微量元素，故又称长寿米、补血米、药米。  
验方参考：  
1、陈仓米30克，柿蒂七个，加水同煮熟，去柿蒂服食，治肠风下血。
2、粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，治腹泻。
3、粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，治小儿吐乳。
4、人参粥：人参3克（或党参末30克），粳米100克，同煮粥，用冰糖调味食用。有益元气，补五脏，生津液，抗衰老作用。适用于年老或病后体弱，久病赢瘦，食欲不振，五脏虚衰，心慌气短，失眠健忘，劳伤虚损，慢性腹泻，性欲减退等一切气血虚弱，津液不足之病症。本品一般宜于秋冬季节天气寒凉时作早餐服用。身体健康者宜慎用；阴虚火旺者或炎热季节不宜食用。服用本品期间，不宜同时食用萝卜，竹笋和茶叶水。
5、党参粥：党参20克，粳米50克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。有补中气，和脾胃，除烦渴，止泄泻作用。适用于脾虚泄泻，消化不良，慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡等症。
6、黄芪粥：生黄芪30-60克，浓煎后去渣取汁，粳米100克同煮粥，煮熟后加入适量红糖、陈皮一克，再煮沸食用。有补中益气，健脾养胃，消肿利水作用。适用于中气不足，内伤劳倦，体虚自汗，慢性腹泻，慢性肾炎，慢性肝炎，疮疡溃烂久不收口，年老或体弱浮肿等一切气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。
7、茯苓粥：粳米100-150克煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除湿健脾，消痰利尿作用，适用于肥人多痰，小便频数或小便不利等症。肥胖之人常服用，有减肥健美作用。
8、制何首乌50-100克于砂锅内，浓煎取汁，加入粳米100克、大枣3枚，同煮粥，用冰糖调味食用。有补肝肾，延年益寿，养血抗老作用。适用于肝肾虚损，头晕耳鸣，头发早白，以及老年人高血脂、血管硬化，血虚便秘等症。大便溏稀者忌食。服食本品期间忌食葱蒜、萝卜、茶叶。
9、枸杞粥：枸杞30克，粳米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有补肾养阴，益血明目作用。适用于肝肾亏损，头晕目眩，久视昏暗，腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。
10、佛手粥：干佛手10-20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。有行气止痛，健脾和胃作用。适用于胸闷气滞胃痛，嗳气呕吐恶心，消化不良，食欲不振，小腹胀疼等症。
11、麦冬粥：麦冬20-30克水煎取汁，与粳米100克同煮粥，用适量冰糖调味食用。有清心润肺，养阴止渴作用。适用于肺燥之咳嗽，咳血，热病伤津，胃阴不足，口干思渴，虚劳烦热等症。
12、贝母粥：粳米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5-10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。有润肺定喘，止咳化痰作用。适用于体弱或老年人的慢性气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。注意：川贝味苦，不宜多用。

粳米（大米）

性味：甘、平、无毒。  
归经：入脾、胃。  
功效：健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。  
主治：肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。 说明：粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳，名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴，则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。大米治病宜作粥食。米粥具有补脾、和胃、清肺功效，是老弱妇孺皆宜的饮食，尤其对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，含有大量的烟酸，维生素B1B2和磷、铁等无机盐，还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。最近由广东省农科院培育出来的“黑优粘米”，是我国古老的名贵稻种，是一种类似黑珍珠似的黑米，其所含营养成份比上等优质白米丰富得多，为新型的保健食品，它具有滋补药用价值，含维生素C等八种以上的维生素，二十种以上的氨基酸和称为“生命的火花”的锌、铜、铁等微量元素，故又称长寿米、补血米、药米。  
验方参考：  
1、陈仓米30克，柿蒂七个，加水同煮熟，去柿蒂服食，治肠风下血。
2、粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，治腹泻。
3、粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，治小儿吐乳。
4、人参粥：人参3克（或党参末30克），粳米100克，同煮粥，用冰糖调味食用。有益元气，补五脏，生津液，抗衰老作用。适用于年老或病后体弱，久病赢瘦，食欲不振，五脏虚衰，心慌气短，失眠健忘，劳伤虚损，慢性腹泻，性欲减退等一切气血虚弱，津液不足之病症。本品一般宜于秋冬季节天气寒凉时作早餐服用。身体健康者宜慎用；阴虚火旺者或炎热季节不宜食用。服用本品期间，不宜同时食用萝卜，竹笋和茶叶水。
5、党参粥：党参20克，粳米50克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。有补中气，和脾胃，除烦渴，止泄泻作用。适用于脾虚泄泻，消化不良，慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡等症。
6、黄芪粥：生黄芪30-60克，浓煎后去渣取汁，粳米100克同煮粥，煮熟后加入适量红糖、陈皮一克，再煮沸食用。有补中益气，健脾养胃，消肿利水作用。适用于中气不足，内伤劳倦，体虚自汗，慢性腹泻，慢性肾炎，慢性肝炎，疮疡溃烂久不收口，年老或体弱浮肿等一切气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。
7、茯苓粥：粳米100-150克煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除湿健脾，消痰利尿作用，适用于肥人多痰，小便频数或小便不利等症。肥胖之人常服用，有减肥健美作用。
8、制何首乌50-100克于砂锅内，浓煎取汁，加入粳米100克、大枣3枚，同煮粥，用冰糖调味食用。有补肝肾，延年益寿，养血抗老作用。适用于肝肾虚损，头晕耳鸣，头发早白，以及老年人高血脂、血管硬化，血虚便秘等症。大便溏稀者忌食。服食本品期间忌食葱蒜、萝卜、茶叶。
9、枸杞粥：枸杞30克，粳米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有补肾养阴，益血明目作用。适用于肝肾亏损，头晕目眩，久视昏暗，腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。
10、佛手粥：干佛手10-20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。有行气止痛，健脾和胃作用。适用于胸闷气滞胃痛，嗳气呕吐恶心，消化不良，食欲不振，小腹胀疼等症。
11、麦冬粥：麦冬20-30克水煎取汁，与粳米100克同煮粥，用适量冰糖调味食用。有清心润肺，养阴止渴作用。适用于肺燥之咳嗽，咳血，热病伤津，胃阴不足，口干思渴，虚劳烦热等症。
12、贝母粥：粳米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5-10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。有润肺定喘，止咳化痰作用。适用于体弱或老年人的慢性气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。注意：川贝味苦，不宜多用。

糯米（江米）

性味：甘、平、无毒。  
归经：入脾、胃。  
功效：暖脾胃，补中益气，缩小便。  
主治：胃寒痛，消渴，夜多小便，小便频数，脾胃气虚泄泻，气虚自汗，妊娠腰腹坠胀，劳动后气短乏力，体弱。  
说明：糯米性粘滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做汤圆。糯米煮粥，有滋养胃气作用，故有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”之称。  
验方参考：  
1、糯米60克，煮粥食，一日四次，忌食生冷硬食，治妊娠恶阻。
2、糯米煮粥至极烂，加红枣十只同煮更好，治胃寒痛和胃及十二指肠溃疡。
3、糯米爆成米花30克，桑白皮30克，水煎服，一日两次，治糖尿病，烦渴不止，尿崩症。
4、常食糙糯米粥，或加薏米30克，红枣十只同煮更佳，治肺结核，贫血，神经衰弱及各种慢性虚弱病。
5、糯米糍粑，用火烤软熟食，用温开水或温酒送服，治夜尿频数。
6、糯稻芽30克，大麦芽30克，水煎服，治食欲不振，消化不良或食滞不化。
7、糯米、莲子、红枣、淮山适量，同煮粥，加适量白糖调味食用。有健脾胃作用，适用于脾胃虚引起的泄泻症。
8、糯米50克，槐花米100克，共炒黄，研为细粉，早晨空腹时用温开水送服10克，可治瘰疬。
9、糯米、小麦麸各100克，同炒黄，研成细末，每次服10克，一日三次，可治盗汗不止。
10、糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。可治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。
11、糯米酒适量，鸡肉200-500克，蒸熟食用。有补虚损，安心神作用，适用于产妇或病后体虚者作补益之用。
12、糯米麦粥：糯米100克，小麦120克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有养心神，厚肠胃，敛虚汗，强气力作用。适用于小儿汗多，精神疲倦，脾胃虚弱，食欲不振，妇女心神不宁，烦躁，神经衰弱等症。
13、糯米百合粥：糯米100-150克，百合50-100克，同煮粥，用适量红糖调味食用。有补中益气，健脾止泻，养胃润肺作用。可治阴虚胃痛，多食易饥，心烦失眠等症。
14、参枣糯米饭：糯米250克加适量水，蒸成饭，倒扣盘中；党参、大枣铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50克煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用，适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。
15、八宝饭：薏米、白扁豆、莲子肉各50克（温水浸泡后蒸熟），红枣20个（泡发去核），核桃肉50克（炒熟），龙眼肉50克，糖青梅25克，同放大碗内，放入蒸熟的糯米饭，然后蒸20分钟后把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖100克水煎浓汁淋在饭上即可食用。本品色香味形俱佳。有健脾、养胃、滋肾、益阴作用。适用于体弱，消渴，饮食减少，大便溏薄，浮肿，神经衰弱等症。健康人食用，可增进营养。注：八宝饭的配料并无严格规定，还可有以下几种：1、红枣、莲子、薏米、蜜桂花、蜜樱桃、蜜桔饼、蜜冬瓜加糯米配制而成；2、糖莲子、糖冬瓜、糖青梅、葡萄干、金桔饼、糖桂花、蜜枣或大红枣、红绿丝加糯米配制而成；龙眼肉、南瓜子肉、豆沙、白糖、猪油加糯米配制而成。八宝饭的制法大抵一致。

米糠（米皮糠）

性味：苦甘、平、无毒。  
归经：入脾、胃。  
功效：健脾胃，消肿利尿。  
主治：脚气、浮肿，泄泻。  
验方参考：
1、米糠250克，水煎去渣，加红糖服食，一日两次，治脚气病，若加黄豆100克同煮效果更佳。
2、糯米糠、小麦芽等量，磨粉做团子，蒸熟食之，每天吃三至五个，治妇女妊娠浮肿，脾虚腹泻。
3、米糠5公斤，麦麸子3.5公斤，大豆面0.5公斤,红糖120克，混合做饼，500克做成四个，每次食一个，一日三次，连续七天，治脚气病。
4、谷糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊布上贴患处，治骨髓炎。

豌豆（麦豆）

性味：甘、微寒、无毒。  
归经：入心、脾、胃、大肠。  
功效：益中气，解毒利水，除呃逆，止泻痢，解渴通乳。  
主治：泄痢，小便不利，下腹胀满，消渴，妇人乳闭。  
说明：豌豆其苗柔婉，摘其嫩苗头，可作菜炒熟食。我国南方还有一种相似豌豆的名叫“雪豆”，又名“荷兰豆”，其性能基本与豌豆相似，其豆荚鲜嫩清甜可口，可炒熟作菜吃。豌豆淡煮食之才显上述功效，因其性寒难消化，不宜多食。  
验方参考：
1、青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，一日两次，治消渴。
2、豌豆苗一把，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，一日两次，治高血压，心脏病。
3、豌豆煮熟食之，治产后乳汁不下。
4、核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁750克，煮烂后，捣成浆泥状，去皮、渣，核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮，用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加入白糖240克和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉（先用冷开水兑好）勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。

绿豆

性味：甘、寒、无毒。  
归经：入心、肝、胃。  
功效：清热解毒，止渴利尿，消肿下气，厚肠胃，除烦热。  
主治：绿豆水煎服主治火眼痈疮肿痛，下肢胀满，小便不通，口干，消渴，暑热，泻痢，解药草中毒；生绿豆加水捣烂汁服主治丹毒，烦热，风疹。  
禁忌：脾胃虚，肾虚腰痛及体虚寒者忌食，此类体质的妇女尤忌。  
验方参考：
1、绿豆60克，生甘草60克，水煎服，可解食物及药物中毒。
2、绿豆60克，金银花30克，水煎服，可预防夏令疾病。
3、绿豆30克，研末，每次10克，开水送服，治乳部疮疖肿痛。
4、生绿豆、研末，调米醋敷患处，治腮腺炎，跌打损伤。
5、绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。
6、绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服，治热泻，粪便臭秽，肛门灼热。
7、绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服，治中暑。
8、绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服，治小便疼痛、小便频数，尿热尿赤，淋浊。
9、绿豆、海带或海藻、芸香（臭草），水煎加红糖服，治湿疹、皮肤瘙痒。
10、红糖绿豆沙：绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便作用，可治小儿疮疖，中暑。
11、绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。注意：肾亏体弱消瘦或夜多小便，脾胃虚寒泄泻者不宜食用。
13、荠菜粥：荠菜（鲜品）500克切碎，粳米100克，同煮粥，淡食为宜，或少量白糖调味食用。有健脾补虚、明目、止血、利尿作用。适用于脾虚水肿，慢性肾炎，便血，尿血，吐血、咯血，视网膜出血，目赤，目暗，乳糜尿等症。注：荠菜古名护生草、鸡心菜，广东称为菱角菜，四川称烟盒草，上海俗称枕头草。
14、菊花粥：粳米100克煮粥，将熟时，加入菊花粉适量白糖调味食用。有祛风清热，清肝火，降血压的作用。适用于风热目赤，肝火头痛，高血压，冠心病，眩晕，目暗等症。汗多或脾虚便溏者不宜食用。
15、石膏粥：生石膏30-100克捣碎，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，以淡食为宜。有清热、止渴、除烦作用。适用于高烧不退，烦躁不安，神昏谵语，口渴多饮等发热性病症。注意：非高热患者不宜食用；阴虚发热、低烧、脾胃虚弱者亦不宜食用。
16、薤白粥：粳米100克煮粥，半熟时加入薤白10-20克，同煮熟食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病胸闷不适或心绞痛，慢性肠炎菌痢等症。
17、砂仁粥：粳米100克煮粥，加入砂仁粉，3-5克，生姜3-5片，用香葱、油盐调味食用。有健脾暖胃，调中气，助消化作用。适用于脾胃虚寒所致的腹痛、腹胀、泻痢、消化不良，食欲不振，气逆呕吐等症。
18、肉苁蓉粥：肉苁蓉15-30克于砂锅内水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用葱、姜、油、盐调味食用。有益肝肾，补精血，润肠作用。适用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，筋骨痿弱，大便干结，性机能减退等症。大便溏稀者或性欲亢进者忌用。
19、葛根粉粥：粳米100克煮粥，葛根粉30克，煮沸即可食用。有清热，生津，止渴，降血压作用。适用于高血压，冠心病，心绞痛，老年性糖尿病，慢性脾虚泻利，夏季或发热期间口干烦渴等症。
20、磁石粥：磁石50-100克捣碎，于砂锅内水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用生姜、香葱、油、盐调味食用。有养肾脏，强骨气作用。适用于老年肾虚，耳鸣耳聋，头目眩晕，心悸失眠等症。
21、枣仁粥：粳米100克煮粥，半熟时，加入酸枣仁汁（炒酸枣仁30-50克，捣碎水煎浓汁）同煮熟食用。有宁心养肝，安神止汗作用。适用于老年性失眠，心悸怔忡，自汗盗汗等症。
22、杏仁粥：大米250克，南杏仁50克（捣烂如泥），同煮粥食用。有止咳平喘作用，适用于气喘咳嗽日久不愈的患者，亦可作用癌症病人的辅助治疗。
23、生姜炒米粥：粳米50克炒至焦黄，生姜片30-50克，同煮粥，用花生油、食盐调味食用。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕作用。适用于外感风寒，鼻塞流涕，咳嗽痰稀，胃寒呕吐、腹胀满，食欲不振等症。
24、茯苓饼：粳米粉、茯苓细粉、白糖各等分，加水适量，调成糊状，摊烙成薄煎饼食用。有益胃，补气作用。可治气虚体弱，心悸，气短，食少，失眠，浮肿，大便溏稀，神经衰弱等症。

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小米（粟）

性味：甘、微寒、无毒。  
归经：入胃。  
功效：健胃除湿，和胃安眠，滋养肾气，清虚热，补虚损。  
主治：胃虚失眠，妇女黄白带，胃热、反胃作呕，糖尿病，产后口渴。  
验方参考：
1、小米15克，制半夏6克，小煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
2、小米、黄芪各30克，水煎服，治妇女妊娠黄白带。
3、小米粥：小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用，可治脾胃虚弱、身体消瘦。
4、羊骨粟米粥：羊骨适量（捣碎），陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可治虚劳，腰膝无力等症。

玉米

性味：甘、平、无毒。  
归经：入胃、肾。  
功效：止血，利尿，利胆，降压，降脂。  
主治：小便不通，膀胱结石，肝炎，黄疸，高血压。  
说明：上述功效均指玉米须。玉米供食用，营养价值很高。而玉米芯的性味功效与玉米须的利尿作用基本相同，多用于水肿病，亦可治小儿夏季热。玉米油有降血脂作用，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血循环障碍有一定的防治作用。  
验方参考：
1、玉米须30克，车前子15克，甘草6克，或加小茴香3克，水煎服，治小便不通及膀胱炎，小便疼痛。
2、玉米须、玉米芯各60克，水煎去渣代茶饮，治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。
3、玉米须150克，水煎服，治高血压、黄疸，尿路结石，膀胱结石。
4、玉米须60克，加冰糖适量水煎服，治肺结核。
5、玉米须30克，陈皮10克，水煎服，治咳嗽。
6、玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克，水煎服，治肝炎，黄疸，胆囊炎，胆结石。
7、玉米须、香蕉皮各30克，黄栀子10克水煎后冷饮，治高血压、鼻血、吐血。
8、玉米芯100克，烧存性，黄柏6克，共研细末，每次3克，一日三次，温开水送服，治肠炎，痢疾。
9、玉米须6克，玉米30粒，蝉衣三个，蛇蜕一条，水煎服，每日一剂，疗程一个月；或用玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煎水代茶饮，持续服用，对慢性顽固性肾炎效果较好。
10、玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗塞，动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。
11、玉米须酒酿：玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用，有解热透疹作用，可治风疹块。

糯稻
糯稻性味甘、微寒、无毒，入肺、脾，有止汗利尿润肺作用，主治盗汗、自汗、尿频尿急，肝炎，百日咳等症。
1、糯稻根须30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗、自汗。
2、糯米根250克，水煎服，治血丝虫，乳糜尿，呕吐，尿痛，尿频，尿急。
3、陈年（二至五年）糯稻根60克，水煎去渣，加入冰糖3克服食，治百日咳。
4、糯稻草60克，洗净后切成约一寸长，加水500克，煎取250克，一日两次服食，治黄疸型肝炎。
5、糯稻草，烧灰淋汁，加热黄酒等量混合，洗涤患处，治跌打损伤和痔核肿痛，有消肿止疼、活血化瘀之功。

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小米（粟）

性味：甘、微寒、无毒。  
归经：入胃。  
功效：健胃除湿，和胃安眠，滋养肾气，清虚热，补虚损。  
主治：胃虚失眠，妇女黄白带，胃热、反胃作呕，糖尿病，产后口渴。  
验方参考：
1、小米15克，制半夏6克，小煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
2、小米、黄芪各30克，水煎服，治妇女妊娠黄白带。
3、小米粥：小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用，可治脾胃虚弱、身体消瘦。
4、羊骨粟米粥：羊骨适量（捣碎），陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可治虚劳，腰膝无力等症。

玉米

性味：甘、平、无毒。  
归经：入胃、肾。  
功效：止血，利尿，利胆，降压，降脂。  
主治：小便不通，膀胱结石，肝炎，黄疸，高血压。  
说明：上述功效均指玉米须。玉米供食用，营养价值很高。而玉米芯的性味功效与玉米须的利尿作用基本相同，多用于水肿病，亦可治小儿夏季热。玉米油有降血脂作用，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血循环障碍有一定的防治作用。  
验方参考：
1、玉米须30克，车前子15克，甘草6克，或加小茴香3克，水煎服，治小便不通及膀胱炎，小便疼痛。
2、玉米须、玉米芯各60克，水煎去渣代茶饮，治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。
3、玉米须150克，水煎服，治高血压、黄疸，尿路结石，膀胱结石。
4、玉米须60克，加冰糖适量水煎服，治肺结核。
5、玉米须30克，陈皮10克，水煎服，治咳嗽。
6、玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克，水煎服，治肝炎，黄疸，胆囊炎，胆结石。
7、玉米须、香蕉皮各30克，黄栀子10克水煎后冷饮，治高血压、鼻血、吐血。
8、玉米芯100克，烧存性，黄柏6克，共研细末，每次3克，一日三次，温开水送服，治肠炎，痢疾。
9、玉米须6克，玉米30粒，蝉衣三个，蛇蜕一条，水煎服，每日一剂，疗程一个月；或用玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煎水代茶饮，持续服用，对慢性顽固性肾炎效果较好。
10、玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗塞，动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。
11、玉米须酒酿：玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用，有解热透疹作用，可治风疹块。

糯稻
糯稻性味甘、微寒、无毒，入肺、脾，有止汗利尿润肺作用，主治盗汗、自汗、尿频尿急，肝炎，百日咳等症。
1、糯稻根须30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗、自汗。
2、糯米根250克，水煎服，治血丝虫，乳糜尿，呕吐，尿痛，尿频，尿急。
3、陈年（二至五年）糯稻根60克，水煎去渣，加入冰糖3克服食，治百日咳。
4、糯稻草60克，洗净后切成约一寸长，加水500克，煎取250克，一日两次服食，治黄疸型肝炎。
5、糯稻草，烧灰淋汁，加热黄酒等量混合，洗涤患处，治跌打损伤和痔核肿痛，有消肿止疼、活血化瘀之功。

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白酒

性味：甘辛、大热、有毒。  
归经：入十二经。  
功效：温脾胃，破症结，助药力，厚肠胃，驻颜色，通行血脉，营养肌肤。  
主治：白酒少量饮之，能治风湿痹痛，血虚肢麻；酒浸药饮之，能助发药力。  
禁忌：目疾，咳喘、阴虚火旺、肝热病者宜戒之。  
说明：白酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处，亦有它的害处。适量饮酒能行气和血，壮神御寒，助肝胆，消忧怒，养脾气，多言畅意；过饮则伤神损寿，耗血亡精，生疾动火；饮酒无度，使人视力减退，智力迟钝，记忆力衰退。饮酒后，普遍出现心率加快，血压增高，心肌缺血现象，容易促使心绞痛的发作。酒的主要成份乙醇，还可能对冠心病人的心脏起抑制作用，使心脏功能降低，此类病人大量饮酒后，不可发生心绞痛而直接进展为急性心肌梗塞，故冠心病者不宜过量饮酒。酗酒后受孕的胎儿，多有先天性畸形、痴呆；怀孕初期若大量饮酒，则容易造成婴儿头大、下肢和眼睛过小等畸形现象和心脏缺陷，体重不足，智力迟钝等症状。白酒能刺激肝脏而发怒，刺激肺生咳喘甚至吐衄，刺激脾而体困神疲，刺激胃而呕吐伤食，因此切忌过量饮用。在炎夏喝白酒时切勿与汽水同饮，也不应先喝汽水再饮白酒；醉酒后，禁用汽水解救。因为白酒与汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害，它可刺激胃粘膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生和形成，从而导致急性胃肠炎、胃痉挛、胃和十二指肠溃疡及大出血等。  
验方参考：  
1、小面积烫伤烧伤者，可浸于酒中或用草纸浸酒覆盖于伤面上，有止痛治伤作用。
2、白酒适量（根据各人酒量，酌情增减），蜂蜜15-50克，在疟疾未发作前（十分钟至一小时）同饮下，治寒性疟疾。
3、白酒、红糖适量，用文火炖开，以膏为度，敷乳头，治乳头破裂。
4、白酒敷患处，用火点燃，以酒火洗治关节炎。
5、红花酒：红花100克浸于60度白酒（400毫升），浸泡一周即可饮用。饮服时摇匀，每次10毫升，亦可兑凉开水或加红糖适量饮用。可治妇女血虚、血瘀性痛经。
6、枸杞酒：枸杞子200克，浸于60度白酒（或350毫升）内，浸泡一周后即可饮用。每日晚餐或临睡觉前饮用10-20毫升。可治肝肾虚损引起的目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾。（浸酒后的枸杞子可拌白糖食用。）
7、山楂酒：干山楂片250克，浸于60度白酒（300毫升）内，一周后即可饮用，每日两次，每次10-20毫升。可治劳动过度后的身痛疲倦，及妇女痛经。
8、人参酒：白人参50克（捣碎或切片），浸于60度白酒（500毫升）内，半个月后即可饮用，随饮随加白酒。每日晚餐时饮用10-30毫升。可治神经衰弱，失眠，疲倦，心悸，短气，阳痿等症。
9、五味子酒：北五味子50克浸于60度白酒（500毫升）内，半个月后即可饮用。每日3次，每次3毫升，饭后饮用，亦可佐餐。可治神经官能症之失眠、头晕、心悸，健忘、乏力、烦躁等。

白木耳（银耳、雪耳)

性味：甘、平、无毒。  
归经：入肺、胃、肾。  
功效：清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解酒。  
主治：肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，衄血、肺痈，虚劳咳嗽，虚热口干，咽干喉痒，胃炎，肺结核潮热，神经衰弱，心悸，失眠，月经不调，血管硬化症，高血压，高血脂，白细胞减少等症。  
禁忌：外感风寒症忌用。  
说明：白木耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，它入药用，性平无毒，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。它滋润而不腻滞，具有补脾开胃之功，又有益气清肠作用；安眠健胃补脑又不致兴奋；养胃阴，清肺热，济胃燥，还可滋阴润肺，故对咯血、衄血、痰中带血、大便出血等肺、胃肠道出血有特效。据实验，白木耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受力。  
验方参考与药膳：  
1、白木耳3克，清水浸泡十二小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸一小时，早晨空腹食。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血。
2、白木耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣十枚同炖，治病后体虚。
3、白木耳6克，北沙参、百合各10克，冰糖适量，水煎服。（或单用白木耳研末，每次服用5克），治阴虚肺燥引起的干咳痰少，痰中带血，咯血。
4、白木耳10克，玉竹、冰糖各15克，水煎服，治胃阴不足引起的口干口渴。
5、白木耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服，治气阴不足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸。
6、白木耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡半小时；粳米100克，大枣3-5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。有润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心作用。适用于病后体弱，或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中带血，慢性便血，痔疮出血，以及阴虚内热，肺结核低烧，血管硬化，高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。
7、白木耳羹：白木耳5克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬二三小时，加入冰糖60克、鸡蛋清一个，（先用清水搅拌）煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺，益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症。
8、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，先用温水泡发洗净，加冰糖30克和适量水蒸一小时即可食用，每日两次。有滋阴，润肺，补肾作用。适用于血管硬化，高血压，眼底出血，肺阴虚咳嗽，喘息等症。
9、清脑羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之药汁加白木耳10克（泡发干净），用小火煮两小时，用冰糖50克，少量猪油调味食用。有补肝肾，壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛，腰膝酸软等症。
10、酒酿银耳：白木耳15克，温水泡发，洗净，与开水适量蒸熟后加白糖25克，然后倒入锅内，加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴，大便结燥等症。
11、鲜莲银耳汤：白木耳10克，温水泡发蒸一小时备用；鲜莲子30克（去心）开水浸泡；鸡清汤1.5公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。

百合

  
性味：甘、平、无毒。  
归经：入心、肺、大小肠。  
功效：清热润肺止咳，宁心安神，通利大小便，养阴，补中，益气。  
主治：热咳吐血，虚火上浮，梦多失眠，肺虚干咳，心悸，肺气肿。  
禁忌：脾虚中寒者勿用。  
说明：百合有洁白与灰白之分，其作用相同。但洁白者质量尤佳，味甘，性平和；而灰白者质量不及洁白者，其味苦，性微寒。日常生活中百合多与薏米、淮山、芡实等配合煮汤加糖作消暑饮料。百合虽对肺有补益，但多食则伤肺气。  
验方参考与药膳：  
1、鲜百合汁：鲜百合三个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。
2、百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺热咳嗽，咽干口渴。
3、百合知母汤：百合30克，知母15克，水煎服，可用热性病后期的各种症状。
4、百合汤：百合30克，鸟药10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。
5、百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。可治干咳，口干咽燥。
6、百合、莲藕节各20克，水煎，汤水冲入白芨粉10克服下，可治肺阴虚有热引起的咳血。
7、百合15克，麦冬10克，五味子10克，冬虫夏草10克，川贝6克，水煎服，每日一剂，可治咳喘，痰少，咽干，气短乏力等症。
8、百合30克，北沙参15克（亦可加冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一剂，可治干咳痰少，口干咽燥。
9、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。
10、清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。
11、百合糖水：百合100克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。
12、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。
13、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。
14、百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。

冰糖

性味：甘、平、无毒。  
归经：入肺、脾。  
功效：养阴生津，润肺止咳。  
主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。  
验方参考与药膳：  
1、雪梨一个，削皮去心，冰糖15-20克，蒸熟食用。有润肺止咳作用。适用于热咳或肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血丝等症。
2、冰糖杏仁糊：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡软后去皮；大米50克，清水浸泡，与南北杏仁一起磨浆，加适量冰糖清水煮成糊状或糖水服用。有润肺祛痰，止咳平喘，下气润肠作用。适用于肺燥咳嗽，慢性支气管炎干咳，老人肠燥便秘等症。
3、冰糖黄精汤：黄精30-50克（冷水泡发），冰糖50克，同用小火煮至黄精熟烂即可食用。有补中益气，补虚止咳，润肺平喘作用。适用于肺结核或肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，干咳无痰，痰中带血，妇女低烧白带等症。
4、鲜芦根100-120克，冰糖30-50克，同煮汤服用。有清热生津，润肺和胃，除烦止呕作用。适用于胃热口臭，胃热烦渴，胃热呃逆，呕吐等症。
5、金樱子15克，冰糖60-100克，用清水两碗半煮成一碗，去渣饮糖水。有补中益气，涩精固脱作用。适用于遗精，子宫脱垂，脱肛等症。
6、冰糖炖香蕉：香蕉1-2只，去皮切段，加冰糖适量，蒸熟食用。每日1-2次，连服数日。有润肺，止咳，和胃作用。适用于肺燥咳嗽，痔疮，便秘，出血等症。
7、白木耳10克（清水泡发）冰糖、开水适量，蒸两小时左右食用。有滋阴润肺，生津止渴作用。适用于秋冬季燥咳，干咳无痰，咽干口燥，肺结核咳嗽，痰中带血，虚热口疮，声音嘶哑等症；或作热性虚弱体质者作滋补用。
8、冰糖500克放入500克醋内溶化，每次服两酒杯，一日三次，治高血压。

茶叶

性味：甘苦、涩、微寒、无毒。  
归经：入心、脾、肾、大肠。  
功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻，解酒除烦，助消化，祛暑热，消脂减肥，解毒止泻。  
主治：口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量，胸闷烦躁，身体肥胖，高血压。  
禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。  
说明：茶叶是日常饮料，现已成为世界上三大主要饮料之一。多饮茶能令人清瘦轻健，有消脂减肥效果，已被生活富裕地区的居民奉为上等饮料，法国把云南普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”；英国人则视茶为“康乐饮料之王”、“人类的救世主”；日本人把茶称为“仙草灵丹”。日本医药界认为中国乌龙茶有消减肥胖、防止高血压、冠心病、动脉硬化的功能。因此，世界各地以乌龙茶为主的各种“减肥茶”、“健美茶”应运而生。年青妇女把肥胖人均以此作为健美之良药。茶，除了有消脂减肥、美容健美健身作用外，还有抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效，有助于消除疲劳和增强胃肠消化力，增强心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能与金属盐类毒物结合，沉淀，阻止毒物的吸收，茶中的茶精有兴奋和利尿作用，能与金属粉尘发生化学反应，使进入人体内的金属粉尘变为可溶性物质，而茶精的利尿作用又可加速这些异物排出体外。到目前为止，已知茶叶中含有五百多种成份。茶水几乎不含热量，但茶能使降温药物的作用消失或大大降低，故发烧病人不适喝浓茶水。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。  
验方参考：  
1、茶叶15克至30克，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。
2、茶叶30克，水煎浓汁，加红糖50克，再煎至发黑服下，治腹泻。
3、茶叶15克，食盐1克，水煎服，治急性胃肠炎。
4、陈细茶、生姜各10克，捣烂煎浓汁，温服，治绕脐腹绞痛。
5、茶叶一把，水煎，送服豆腐三块，解蔓陛萝花中毒。
6、疮疖溃破及流脓的皮肤疮毒或湿疹，用浓茶水冲洗，可使伤口清洁，促进愈合。
7、红茶20克，鳢鱼一条，同煮汤，不加盐食用。有利尿退腹水之效果，适用于肝炎腹水病人。
8、绿浓茶水一杯，加醋少许服用。可治暑热泄泻。
9、茶能降低血中胆固醇，常饮茶能帮助降低血压，对高血压患者尤为适宜。
10、茶叶中的儿茶素和VC、VP能增强心肌和血管壁的弹性，常饮茶有防止动脉硬化的作用。
11、川芎糖茶：川芎6克，绿茶6克，红糖适量，用清水一碗半煎至一碗，去渣饮服。有祛风，止痛作用。适用于风寒头痛，血虚头痛等症。
12、菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3克。用开水冲泡饮用，每日数次，可治高血压。
13、糖蜜红茶饮：红茶5克，用开水冲泡，再加入适量的蜂蜜和红糖，趁热频频饮服，每日3次，饭前服。可治胃、十二指肠溃疡。
14、菊花龙井茶：菊花10克，龙井茶3克，用开水冲泡饮用。有疏风热、清头目的功效。适用于高血压，肝火头痛，眼结膜炎等症。
15、普洱茶6-10克，用开水冲泡饮用。有消肉食，清热化痰，生津止渴，醒酒作用。适用于食肉过多积滞，胃肠湿热，饮酒过度烦渴，痰多等症。

豆浆

性味：甘、平、无毒。  
归经：入胃、肺。  
功效：补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠。  
主治：身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏。  
说明：豆浆由黄豆加工而成。黄豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。豆浆所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。  
验方参考：  
1、麦芽糖豆浆：麦芽糖一汤匙，冲入滚沸的豆浆搅匀饮服。有补虚益阴作用，适用于体虚哮喘，经久不愈者以及胃疼。
3、白果（去心、皮）十粒，打碎，豆浆炖熟服用，一日一次，连续三至五天，治妇女白带。
4、豆浆一碗，韭菜汁半碗，调匀，空腹服下，治血崩。
5、甜浆粥：新鲜豆浆适量，粳米100克，同煮粥，冰糖适量调味食用。有健脾，养胃，润肺，补虚作用。适用于年老体衰，营养不良，消瘦，久嗽，大便结燥，以及血管硬化，高血压，冠心病等症。

豆腐

性味：甘咸、寒平、无毒。  
归经：入肺、大肠。  
功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。  
主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。  
说明：豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。据报道，日本妇女以吃豆腐来代替吃饭，进行减肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。  
验方参考与药膳：  
1、豆腐250克，鲫鱼两条，煮汤食用，在小儿麻疹出齐时清热用。
2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮汤，喝汤食豆腐，治产后乳少。
3、豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁一杯，混和煮开，一日两次分食，治支气管哮喘。
4、豆腐500克，红糖60克，煮汤食，治吐血（胃出血），白浊，便血（解黑大便）等症。
5、豆腐500克，黄瓜250克，煮汤代茶饮，治小儿夏季发烧不退，口渴饮水多。
6、鲜豆腐、白糖量，共捣烂调匀敷患处，治烧烫伤。
7、先将患处用淡盐水或浓茶水洗干净，将豆腐渣敷患处，每天换一次，治下肢溃疡。
8、豆腐渣500克，花椒30克，放锅内同炒，趁热敷患处，治臁疮。
9、豆腐锅粑250克左右，加水煮汤食，治盗汗。
10、鲜豆腐用醋煎食之，治久痢不止。
11、豆腐、丝瓜（带瓤）各250克备用，香菇15克，猪脚1只，同煮至熟烂时，再放入丝瓜、豆腐同煮，加入食盐生姜适量调味食用。一日分三次食用，治产后乳少。
12、豆腐300克，红糖100克，煮熟后，加入糯米酒50-100克即可食用。连服5日，治产后乳少。
13、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量，同煮熟后加入食盐调味食用，适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿，遗精等症。
14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。
15、天冬、麦冬、百部各15克，水煎去渣取药汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺痈。
16、煮食豆腐可解旅行或迁移新居所引起的水土不服、呕吐症状。
17、豆腐渣炒焦研细，每次5克，一日两次，用红糖开水送服，治大便下血、长期不愈。
18、豆腐锅粑60克，豆腐皮一张，鸡蛋一个，白糖适量，加水煮熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治妇女产后恶露，淋漓不净，腰酸，白带。
19、豆腐皮烧存性，研细末，用香油调和涂患处，一日两次，治小儿遍身疮痒及过敏性皮炎。
20、葱白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，与淡豆鼓10-15克同煮，放入葱白（连根须）5根，略煮片刻，乘热服食，服后盖被发汗。有发汗解表，利尿化痰，宽中除烦作用。适用于外感风寒，伤风鼻塞，小便不畅，咳嗽痰多等症。
21、豆腐石膏汤：生石膏50-80克，水煎一小时，去渣，加入豆腐200克，食盐少许调味，煮熟食用。有清肺热，降胃火、解毒，润燥作用。适用于肺热咳嗽，痰多稠黄，胃热牙痛，口疮，咽喉炎，鼻衄，暑热烦渴等症。
22、炒豆腐皮：豆腐皮一张，清水泡发，切丝，用植物油煸炒，加入适量食盐、香葱食用。有止汗作用，适用于多汗，自汗，盗汗等症。

豆浆

性味：甘、平、无毒。  
归经：入胃、肺。  
功效：补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠。  
主治：身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏。  
说明：豆浆由黄豆加工而成。黄豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。豆浆所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。  
验方参考：  
1、麦芽糖豆浆：麦芽糖一汤匙，冲入滚沸的豆浆搅匀饮服。有补虚益阴作用，适用于体虚哮喘，经久不愈者以及胃疼。
3、白果（去心、皮）十粒，打碎，豆浆炖熟服用，一日一次，连续三至五天，治妇女白带。
4、豆浆一碗，韭菜汁半碗，调匀，空腹服下，治血崩。
5、甜浆粥：新鲜豆浆适量，粳米100克，同煮粥，冰糖适量调味食用。有健脾，养胃，润肺，补虚作用。适用于年老体衰，营养不良，消瘦，久嗽，大便结燥，以及血管硬化，高血压，冠心病等症。

豆腐

性味：甘咸、寒平、无毒。  
归经：入肺、大肠。  
功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。  
主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。  
说明：豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。据报道，日本妇女以吃豆腐来代替吃饭，进行减肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。  
验方参考与药膳：  
1、豆腐250克，鲫鱼两条，煮汤食用，在小儿麻疹出齐时清热用。
2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮汤，喝汤食豆腐，治产后乳少。
3、豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁一杯，混和煮开，一日两次分食，治支气管哮喘。
4、豆腐500克，红糖60克，煮汤食，治吐血（胃出血），白浊，便血（解黑大便）等症。
5、豆腐500克，黄瓜250克，煮汤代茶饮，治小儿夏季发烧不退，口渴饮水多。
6、鲜豆腐、白糖量，共捣烂调匀敷患处，治烧烫伤。
7、先将患处用淡盐水或浓茶水洗干净，将豆腐渣敷患处，每天换一次，治下肢溃疡。
8、豆腐渣500克，花椒30克，放锅内同炒，趁热敷患处，治臁疮。
9、豆腐锅粑250克左右，加水煮汤食，治盗汗。
10、鲜豆腐用醋煎食之，治久痢不止。
11、豆腐、丝瓜（带瓤）各250克备用，香菇15克，猪脚1只，同煮至熟烂时，再放入丝瓜、豆腐同煮，加入食盐生姜适量调味食用。一日分三次食用，治产后乳少。
12、豆腐300克，红糖100克，煮熟后，加入糯米酒50-100克即可食用。连服5日，治产后乳少。
13、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量，同煮熟后加入食盐调味食用，适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿，遗精等症。
14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。
15、天冬、麦冬、百部各15克，水煎去渣取药汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺痈。
16、煮食豆腐可解旅行或迁移新居所引起的水土不服、呕吐症状。
17、豆腐渣炒焦研细，每次5克，一日两次，用红糖开水送服，治大便下血、长期不愈。
18、豆腐锅粑60克，豆腐皮一张，鸡蛋一个，白糖适量，加水煮熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治妇女产后恶露，淋漓不净，腰酸，白带。
19、豆腐皮烧存性，研细末，用香油调和涂患处，一日两次，治小儿遍身疮痒及过敏性皮炎。
20、葱白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，与淡豆鼓10-15克同煮，放入葱白（连根须）5根，略煮片刻，乘热服食，服后盖被发汗。有发汗解表，利尿化痰，宽中除烦作用。适用于外感风寒，伤风鼻塞，小便不畅，咳嗽痰多等症。
21、豆腐石膏汤：生石膏50-80克，水煎一小时，去渣，加入豆腐200克，食盐少许调味，煮熟食用。有清肺热，降胃火、解毒，润燥作用。适用于肺热咳嗽，痰多稠黄，胃热牙痛，口疮，咽喉炎，鼻衄，暑热烦渴等症。
22、炒豆腐皮：豆腐皮一张，清水泡发，切丝，用植物油煸炒，加入适量食盐、香葱食用。有止汗作用，适用于多汗，自汗，盗汗等症。