回山东前,karen先在baidu上做了下功课,大致了解了一下鲁菜的发源历史及其特色!其实就算不查,我也大概知道,毕竟,跟着爸爸吃过不少鲁菜! 作者：karen.chow
话说鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉.宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一.鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省.
鲁菜主要分为三个派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜.其特色讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色.特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇.
由于航班原因,我们直飞了青岛(而非烟台),又因为周一要在规定的时间内赶到荣成,所以找了离火车站、车站都很近的加州风情酒店,该酒店好像与华美达同属一个集团的子品牌,就在栈桥旁边,离长途汽车站,和历史悠久的青岛火车站只有百步之遥,离繁荣的中山路也非常近.
既然回到(或许,我应该说是来到?!我到底算哪里人?!)山东,第一餐自然要吃正宗的鲁菜,于是选择了位于中山路上的中华老字号:青岛春和楼饭店,该餐厅号称百年老字号,擅长正宗鲁菜,始于光绪,驰名中外!
餐厅的格调古色古香,但比起广州的老字号,感觉不够"干净",桌子和盘子都油油的,让我有些不舒服.服务也不如广州大多数的餐厅!至于出品,可能真的很"鲁"吧,实在有些的不那么习惯,特别是鲁菜红烧鱼的做法,不但看上去不好看,也完全丧失了鱼的鲜味~anyway,既然来到山东,吃正宗鲁菜的选择还是不会有错的.
炒肝尖,22元.这是今天最好吃的一道菜,从来没有吃过炒得如此细腻嫩滑的猪肝啊,感叹,在广州吃到的都是瑟的,差异太大,搞得我们一边感叹,一边狂吃!
胶东合菜,据说里面有10种菜,我点的,因为"胶东"二字很亲切,但没想到里面超级多芥末,哇啊,可把我们给呛的啊,那个鼻涕眼泪一起流,不过很过瘾,而且也蛮好吃的,不咸,不温不火,就是呛得要命.
香酥鸡,不过不失,不如广州农家烧鸡.
蒜泥蜇皮,蜇皮好新鲜好爽脆,哈哈,海滨城市,得天独厚的条件啊!还特别喜欢里面的蒜!
山东蒸丸,可能是吃不惯吧,哎呀~不说也罢!
蒸饺子,贼大一个,超级好吃,里面的肉里柔入了香菇,非常香口,且烫面皮薄,陷料很大,好,喜欢,正点!
总体来讲还是不错的,就是那个鱼啊,黑不溜秋的,而且吃不出鲜味,还是广州的清蒸方法好!
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