青岛旅游志 | 旅游服务与管理└旅游管理└教育培训 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 青岛, 旅游服务, 培训, 教育, 管理

第三篇　旅游服务与管理  
第五章　旅游管理

第四节　教育培训


　　旅游高等教育
　　青岛大学国际商学院旅游系　位于湛流干路103号，始建于1988年，原名青岛大学旅游系。1993年底有2个大专班、4个本科班，共计300余名在校学员。所设专业主要有旅游管理和旅游饭店管理。旅游管理为本科四年学制，旅游饭店管理为专科两年学制。主要课程为外语(英语)、数学、计算机应用、旅游学概论、西方经济学、旅游经济学、管理学原理、管理经济学、统计学、会计学、财务管理、市场营销学、旅游资源学、旅游地理学、旅游心理学、旅游文化学、饭店管理、餐饮及客房管理、饭店工程管理、旅行社管理、导游业务、山东省导游基础知识、涉外礼仪、旅游开发与旅游管理等课程。
　　青岛海洋大学地质系　位于鱼山路青岛海洋大学校内。1993年设旅游管理专业并开始招生，1个班，46名学生，专科，两年学制。主要课程为英语、计算机应用基础、公共关系、旅游学概论、旅游经济学、旅游管理学、旅行社经营管理学、旅游饭店管理概论、旅游会计、旅游法规等课程。
　　旅游职业教育
　　青岛旅游学校　位于延安一路，原名青岛第29中学，是青岛市第一所专门培养旅游人才的旅游专业学校。
　　1986年招收宾馆服务专业3个班，165名学生，学制为高中三年制(职业高中)。1990年改为青岛旅游职业高中，1993年更名为青岛旅游学校。是年底，在校班级22个，在校学生1000余人，年毕业学生近300人。开设宾馆服务专业班11个、宾馆管理专业班3个、外事服务专业班2个、烹饪专业班6个、导游专业班1个、涉外财会专业班1个，使用国家旅游局及劳动部专业教材。学校设有模拟餐厅、模拟客房、语音声像室等设施。
　　青岛烹饪职业高中　原名青岛第30中学，1981年改成职业高级中学，校址在平安路26号。
　　建校之初，设有日语和英语两个外语班，学制两年。以后增设烹饪和宾馆服务班。1985年烹饪和宾馆服务班学制由两年改为三年。1993年底，宾馆服务和烹饪班发展到10余个，在校学生400余人，每年向社会输送150余名旅游专业毕业生。学校设有110个床位、6个餐厅的专业实习楼——“成荫楼”，设有语音室、形体训练房、中西餐加工室、切配室、烹饪室、面点室、多功能厅等设施。
　　青岛第12中学　位于太平路77号，1986年由普通高中改办职业高中，首期为两个宾馆服务班，115人，学制三年。1993年底有7个班，380余人，主要课程有客房、餐饮服务、宾馆服务与管理、英语等。设有语音室、模拟餐厅、客房等教学实习设施。
　　国内培训
　　管理人员岗位培训　1987年和1993年，青岛市旅游局与青岛大学旅游系分别承办了两期《现代化饭店管理专业证书班》。两期参加专业证书班的学员200余名，全部获得了毕业证书，其中85人获得了国家旅游局制作的《全国旅游行业管理人员岗位资格证书》。专业证书班采取半脱产的形式，授课内容包括饭店服务与管理、市场营销、公共关系、计算机、英语等14门课程。学员主要是青岛市各星级酒店的总经理、副总经理和部门经理等管理人员。
　　导游员培训　自1989年国家旅游局对从事导游翻译工作的导游人员实行资格考试以来，青岛市旅游局根据国家旅游局的要求，每年对青岛市参加导游资格考试的一、二、三类社导游人员进行培训。1989年4月，培训第一批导游员，参加培训的导游人员达160余人，培训时间近两个月。1990年4月，举办第二次导游员培训班，参培人员170余人。1991年5月，约140人参加了第三次培训。1992年12月，对170余名导游员进行了为期40天的导游培训及考试。1993年6月，青岛市旅游局第一次举办青岛市崂山定点导游员培训与考核，时间一个半月，共300余人参加。是年12月，对158名导游员进行了为期25天的导游培训。
　　技能培训　1992年秋举办了第一期酒吧调酒师培训班，时间一个月，近30名调酒师参加了培训。1993年10月，举办第二期调酒师培训班，时间15天，参加人员近50名。经过考核，其中有10人获得了中级调酒师技术等级证书、9人获得了初级技术等级证书。
　　各旅行社、星级涉外饭店每年均进行上岗前的员工培训，时间一般为两个月，旅游淡季进行。
　　上岗资格培训　根据国家旅游局从事旅游管理的在职员工应先培训、后(持证)上岗的要求，青岛市旅游局组织了两期专业证书培训班，其中85名学员获得了国家旅游局统一制定的《全国旅游行业管理人员岗位资格证书》。
　　海外培训
　　海天大酒店　1987年10月，派出两人到日本新桥第一酒店学习餐饮及客房管理，时间一年;派出19人到新加坡翠华楼，分别参加为期一个月的管理业务培训、为期4个月的餐饮服务培训、为期5个月的中餐业务管理培训。1988年2月，派出一批12人，赴新加坡翠华楼进行了为期4个月的餐饮管理服务培训;派出一批6人，赴日本新桥第一酒店进行为期3个月的日厨、西厨、客房、餐饮管理培训;5月，派出一批12人，赴新加坡文华大酒店进行了为期3个月的餐饮服务管理培训;派出一批5人，赴新加坡翠华楼进行了为期6个月的厨师培训;6月，派出一批2人，赴日本新桥第一酒店进行了为期3个月的西厨培训;7月，派出一批2人，赴新加坡香格里拉酒店进行了为期6个月的酒店管理培训;派出一批5人，赴新加坡翠华楼进行了为期6个月的厨师培训;10月，派出一批9人，赴新加坡翠华楼进行了为期3个月的酒店管理业务培训;13人赴该酒店进行了一个半月的餐厅服务员培训;派出15人赴该酒店进行了餐厅服务员培训。1989年2月，派出一批7人赴新加坡翠华楼进行了餐厅服务员、厨师培训，培训时间6个月。1990年11月，派出一批2人赴香港进行了为期10天的酒店管理培训。1991年7月，派出一批3人赴韩国进行了酒店管理培训;8月、10月，派出2批共5人赴美国，进行了为期均为15天的酒店管理培训;11月、12月，派出2批共5人赴日本，进行了为期均为15天的酒店管理培训;1992年5月，派出了一批3人赴德国，进行了为期15天的酒店管理培训。1993年6月，派出1人赴德国，进行了6个月的西餐制作培训。
　　黄海饭店　1992年9月，派出1人，赴香港理工学院进行为期1个月的酒店财会管理专业培训;11月，派出1人，赴美国洛杉矶加州理工大学进行了为期1个月的酒店管理培训;1993年10月，派出1人，赴香港理工学院进行为期1个月的酒店人事管理培训。
　　华侨饭店　1987年10月，派出厨师1人，赴日本下关市参加友好城市交流活动，在下关市酒店学习日本料理烹饪技艺和考察，为期2个月。1990年5月，派出服务员4人，参加国家旅游局组织的赴香港美丽华酒店的培训，时间6个月，主要学习餐饮服务和管理;7月，应香港枯竹楼有限公司邀请，派出以副总经理为组长的3人小组学习香港风味的烹饪技艺，时间1个月。