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tT
blues30发表于 2010-3-24 14:13 | 只看该作者
制作方法到时有:糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦.

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糖球是如何做成的

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冰糖葫芦是怎样炼成的


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沙发
blues30发表于 2010-3-24 14:17 | 只看该作者
4514630201003240922164181474473654_001_640.jpg 正在往山楂上放核桃仁

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蘸糖前各式串葫芦

4514630201003240922164181474473654_003_640.jpg 蘸糖前各式串葫芦

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蘸糖前各式串葫芦

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藤椅
blues30发表于 2010-3-24 14:19 | 只看该作者
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把凉了的糖水放在炉子上加热

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正在火红炉子上熬着的糖

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师傅在试糖是否熬好

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冰糖葫芦是怎样炼成的

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登堂入室略有小成驻圈摄影师

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板凳
青岛先锋发表于 2010-3-24 16:36 | 只看该作者
照片很清晰

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报纸
百战毛毛发表于 2010-8-8 13:25 | 只看该作者
江苏这边制作过程很恶心.希望在青岛能吃到正宗的

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登堂入室略有小成认证帅哥论坛之星渐入佳境炉火纯青
地板
青岛socool发表于 2010-8-8 14:59 | 只看该作者
那手套干净吗

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