[吃喝玩乐] 自制口水鸡!大厨强烈推荐 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 口水鸡, 推荐

备料：

鸡腿+鸡翅（或三黄鸡一只）
辣椒粉
糖
生抽
芝麻
花生
香葱
花椒
盐
八角
姜

做法：

1.
将鸡肉洗净，入锅，放姜，葱,八角，加水，水要没过鸡肉二指，大火二十分钟后取出，放入冰水中浸泡五分钟，取出，沥净水，剁块装盘，备用;
2.
花生炸熟，去皮，晾凉，捣碎备用;
3.
辣椒粉放瓷碗内，锅内放辣椒粉四倍的油，油温加热至八成，放入花椒，将油倒入碗内，加入芝麻（芝麻早放会糊，所以等油倒入碗内后再放入碗内即可）。
4.
调汁（依个人口味），生抽+盐+糖，量是辣椒料的2/3 或等量
5.
香葱切末


装盘顺序：

鸡
花生碎
辣椒调料
生抽调料
香葱末

很简单吧。。。注意，整鸡时，煮的时间是不一样的，要长一些，至于多长，要看鸡的大小与胖瘦。。。


ENJOY^_^yg  

哪时候, 我有时候档期排的挺满的,嘿嘿...^_^sharen