榴莲的营养价值与如何挑选榴莲 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 营养价值, 功效与作用, 怎么吃, 如何挑选, 怎样挑选

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2011-6-16 11:19

榴莲素有亚洲“水果之王”之称，是一种营养丰富的热带水果，每100克榴莲中含有热量153卡路里、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C2 3.3毫克，还有许多微量元素。

榴莲虽好，但并非人人皆宜。其一，因其含糖和胆固醇均较高。因此，糖尿病患者、高胆固醇血症患者应不吃或少吃，尤其不要与酒同吃。其二，因它含钾较高，故肾病、心脏病应慎吃。其三，因其性温热，故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者均应慎用。进食榴莲以后，若有不适，可饮海带绿豆汤或夏枯草，缓解症状。

榴莲品种有金枕、青尼、甲伦等等，众多品种中以金枕为上品，具有核小、肉多、味美等特点。辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐，其它品种的榴莲肚脐是凹进去的，金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多，夏天大量上市，到冬天个别地方会出现青尼榴莲。

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2011-6-16 11:19

那如何选购榴莲呢？

1.判断果肉厚薄：购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。对于金枕榴连，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。

2.判断成熟程度：榴莲颜色太深，则过熟；太浅，则未成熟；色泽最好是淡黄绿色或金黄色。用手指按住突出来且较大的两个刺，往中间压，会动就表示可以食用，摁不动就说明还是生的。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味（可买回用报纸包好待熟），成熟者散发出榴莲固有的香味。成熟以后自然裂口的榴莲，保存时间不能太久，当嗅到有一股酒精味，或者果肉变成褐色时，一定变了质，千万不要购买。

3.果内有“干包”、“湿包”之分。干包爽口，甜而不腻，湿包粘口且腻。如果买了湿包的，吃时，先用水把手浸湿，以免粘手，吃榴莲前先放冰箱里冻冻再吃真是：味道好极了！！！