[青岛美食] 青岛特色小吃之车大妈酱牛肉 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 车大妈, 青岛, 特色小吃

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2008-11-17 20:52

车大妈酱牛肉是按自家传统方法秘制的。平常烹饪酱货所用的葱。姜一概不放，食用色素、嫩肉粉和防腐剂等更是没有。

车大妈只是固执地按照一辈辈传下来的最家常的做法，放进花椒，丁香、草寇、肉寇、良姜、盐、老抽等在老汤中慢火炖，炖熟以后的牛肉也不立刻就卖，而是焖至汤变成冻，才可对外出售。 这样制作出来的酱牛肉，一改市面上的一般酱制牛肉的口感，醇香鲜嫩，口味独特朴实，耐人咀嚼。

厄，我现在好饿……

哈哈 是不是又饿了？