青岛即墨举行盛大老黄酒封坛仪式 收藏本帖到:QQ书签|百度搜藏|Google书签|新浪ViVi|雅虎收藏|和讯网摘|POCO网摘|CSDN网摘|鲜果收藏 即墨, 青岛, 黄酒, 仪式, 封坛

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2009-12-28 10:03

身穿传统服装的小伙子抬着酒坛走上祭台

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2009-12-28 10:03

即墨田横镇渔民代表喊起渔家号子封存明年田横祭海节时使用的老酒。

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2009-12-28 10:03

市民在酒坛上签字封存老酒。

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2009-12-28 10:03

几十位酒娘手端酒盘为到场的客人们奉上斟满的老酒。


伴随着雄壮激昂的酿酒号子，一坛坛老黄酒被身穿传统服装的小伙子抬上祭台，客人们奉上斟满的老酒，冒着热气的老酒香味飘散开来……12月27日上午 ，盛大的老酒封坛仪式在即墨妙府老酒有限公司举行，当天，万吨老黄酒被封存后储入酒库。

    万吨老酒封存入酒库

    12月27日上午10时许，万吨老黄酒封坛仪式正式开场。伴随着嘹亮的酿酒号子，十余位身穿传统服装的小伙子抬着酒坛走上祭台，酒坛中最大的是“坛王”，其余的酒坛依次是福坛、禄坛、寿坛、喜坛和财坛。封存过程中，几十位酒娘手端酒盘来到现场，为到场的客人们奉上斟满的老酒。经过加温的老酒冒着热气，浓浓的酒香在空气中飘散。

    据即墨妙府老酒有限公司总经理于秦峰介绍，当天封存老酒1万吨，这些老酒统一封存在酒库中，供藏酒的市民随时认购带走。

封存老酒感恩“龙王”

    在祭台上，有一坛老酒格外引人瞩目。这坛老酒的主人是来自即墨田横镇上的12位渔民代表。站在祭台上，渔民们喊起了高亢的渔家号子，雄浑的旋律、沙哑的声音，古老的祭海文化与传奇的封坛故事完美地结合在了一起。

    据介绍，龙王是渔民普遍崇信的海神，田横地区供奉的是东海龙王。每年的田横祭海节，渔民们都要向老龙王献上美酒，以求平安出海满载而归。“一敬酒，岁岁平安；二敬酒，鱼虾满舱；三敬酒，感恩大海”，渔民们告诉记者，备下的这坛老酒有300多斤，明年田横祭海节举办时，他们会将这坛老酒取出来，在祭海仪式上开坛献酒。

    每坛老酒都建立档案

    据介绍，即墨传统老酒有着数千年的悠久历史，封坛是其中一个重要的风俗习惯，古时候人们每年都要在冬季举行封坛节，把一年的美好愿望寄予老酒之中，以待在来年春季时开酿。“封坛是妙府老酒酿造过程中的重要环节，主要方法是将刚刚榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的泥坯封坛，目的是通过陈酿以使酒品更为醇和。”于秦峰介绍说。

    据介绍，每一坛封存的老酒都会建立档案，统一储存在万吨封坛酒库中，储存时间不限，这期间，市民可自由认购，也可将自己储存的老酒随时带走。 文/记者 陈浩杰 图/本报记者 王滨

（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]