葱油香菇

    材料

    新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

    做法

    1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。

    2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

    3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。

    4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

    5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

    香菇扒菜心

    材料

    菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许。

    做法

    1.锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘。

    2.锅内下高汤3大勺左右，小火烧开；把蚝油和香油加入，搅拌均匀；用少许生粉勾薄芡即可出锅，淋在菜心和香菇上即可。

    蒸酿香菇豆腐

    主料

    北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。

    做法

    1.将豆腐切成四方小块，中心挖空。

    2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。

    3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。

    4.淋上香油、酱油即可食用。

    香菇炒鸡肉

    材料

    鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许。

    做法

    1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

    2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

    3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

    香菇糯米饭

    材料

    糯米400克，猪里脊肉100克，鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。

    做法

    1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟。

    2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

    3.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散。

    4.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味。

    5.最后放入糯米炒匀即可。

    山药烩香菇

    材料

    山药300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，红枣10克，香葱1棵，食用油30克，酱油小匙，胡椒粉小匙，精盐4小匙。

    做法

    1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

    2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

    编后语：每天忙着工作的人感觉一转眼一天的时间很快就过去了，周末休息的时候别在家窝着了，做出这样一道好菜，让你爸爸妈妈也享享口福吧！