青岛圈|青岛旅游论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: 吃手撕蔬菜有哪些好处？ [打印本页]

作者: 青岛先锋 时间: 2011-4-30 10:33 标题: 吃手撕蔬菜有哪些好处？

　手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

　　如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜(蔬菜食品)中丰富的维生素(维生素食品)C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。

　　维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油(油食品)麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

作者: 倾听你诉 时间: 2011-4-30 10:39

我是这样做的，尽量不用刀切。

作者: 管窥天下 时间: 2011-4-30 10:39

哈哈蘸着海天黄豆酱很美味的！

作者: shiyi 时间: 2011-4-30 10:42

x谢谢楼主的分享啊。。。

作者: haohao829 时间: 2011-5-1 15:43

学习了谢谢分享啊

作者: 1440953585 时间: 2011-5-10 14:19

谢谢分享，终于学到了，在太阳城娱乐网中心就是要学这些，太感谢了。

欢迎光临青岛圈|青岛旅游论坛 (http://199.83.49.77/)