标题:
夏季健康指南：99%的人不会健康吃火锅
[打印本页]
作者:
青岛先锋
时间:
2010-7-18 20:34
标题:
夏季健康指南：99%的人不会健康吃火锅
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。
还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。
作者:
青岛socool
时间:
2010-7-18 21:04
每次都想等土豆熟透了再吃，但每次等我捞，土豆都没了
作者:
管窥天下
时间:
2010-7-18 21:11
那以后我就不吃了吧
作者:
『許』想想
时间:
2010-7-18 21:53
……难怪……
作者:
青岛socool
时间:
2010-7-18 22:11
哈哈~
作者:
mayaya
时间:
2010-7-19 09:08
听人家说火锅不卫生，都好久不敢吃了
欢迎光临 青岛圈|青岛旅游论坛 (http://199.83.49.77/)
Powered by Discuz! 7.2
.gif)
.gif)