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标题: [吃喝玩乐] 自制口水鸡!大厨强烈推荐 [打印本页]

作者: Apollo_911 时间: 2008-9-26 11:31 标题: 自制口水鸡!大厨强烈推荐

备料：

鸡腿+鸡翅（或三黄鸡一只）
辣椒粉
糖
生抽
芝麻
花生
香葱
花椒
盐
八角
姜

做法：

1.
将鸡肉洗净，入锅，放姜，葱,八角，加水，水要没过鸡肉二指，大火二十分钟后取出，放入冰水中浸泡五分钟，取出，沥净水，剁块装盘，备用;
2.
花生炸熟，去皮，晾凉，捣碎备用;
3.
辣椒粉放瓷碗内，锅内放辣椒粉四倍的油，油温加热至八成，放入花椒，将油倒入碗内，加入芝麻（芝麻早放会糊，所以等油倒入碗内后再放入碗内即可）。
4.
调汁（依个人口味），生抽+盐+糖，量是辣椒料的2/3 或等量
5.
香葱切末

装盘顺序：

鸡
花生碎
辣椒调料
生抽调料
香葱末

很简单吧。。。注意，整鸡时，煮的时间是不一样的，要长一些，至于多长，要看鸡的大小与胖瘦。。。

ENJOY^_^yg

作者: admin 时间: 2008-9-26 11:39

(*^__^*) 俺们就想尝尝你的手艺！同志们下一回野炊可别忘了叫着apollo！

作者: bell 时间: 2008-9-26 12:29

嫩真是tuai有才了！刷盘子的猛烈支持！～

作者: 喧哗上等 时间: 2008-9-27 00:38

真假的,这个方子是你自己研究出来的? 我不信

作者: bell 时间: 2008-9-27 08:50

可以确定最后一个词是911原创的^_^hao

作者: admin 时间: 2008-9-27 08:51

楼主下次野炊你参加不？

作者: Apollo_911 时间: 2008-9-27 11:36

哪时候, 我有时候档期排的挺满的,嘿嘿...^_^sharen

作者: winette 时间: 2008-9-27 11:56

好像吃啊。。。^_^koushui

作者: 影子 时间: 2008-9-27 12:34

好想吃呀什么时候楼主免费给我吃呀，嘻嘻

作者: Jessica 时间: 2008-9-27 13:59

你确定你会？？？
^_^waa

作者: admin 时间: 2008-9-27 16:26

咱圈里来个大厨真是圈友的福气 ;P

作者: 青岛夜色 时间: 2008-11-24 02:02

同志们都激动地留下了哈喇子

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