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标题: [吃喝玩乐] 青岛美食指南 [打印本页]

作者: leon 时间: 2010-3-8 11:10 标题: 青岛美食指南

青岛美食

青岛位于物产丰富的黄海之滨，其烹饪饮食原料主要以海产为主。宴席十分讲究，每席必有海鲜，如若没有海参就不算大席。青岛的饮食总的来说不贵，在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。

　　游客如想品尝青岛美食，可选择到当地的啤酒美食街。该街位于青岛市北区的登州路，集中了青岛的特色餐饮，建筑具有欧陆风情的特点，既是一条美食长廊又是一条休闲旅游走廊。市内可乘坐221路公交车前往。麦岛海鲜美食街，位于崂山区大麦岛路，是一条地道的海鲜美食街。该街位于崂山区大麦岛路，市南区与崂山区的交界处，全长约700米，是进出崂山旅游的交通要道，靠近渔村、鲜活海鲜货源充足，汇集了约60家以经营海鲜菜为主的餐饮企业，逐步形成了以鲜活海鲜为特色的美食一条街。

　　另外，青岛的小吃也非常丰富，有来自山东各地的特色风味，也有青岛本地的海鲜小吃，加上著名的青岛啤酒，形成了青岛特有的小吃风格。小吃街主要有：劈柴院美食街(江宁路主街)、云霄路美食街(市内可乘坐205.104.232路公交车前往)、汇泉、双星和泰山路烧烤街(市内可乘坐26、201、202路公交车前往)。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:33

大虾烧白菜

　　名称：大虾烧白菜

　　介绍：大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美，游客如想品尝可到青岛菜馆、勇丽美食城、汇泉王朝酒店等，价格一般为40元左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:35

崂山菇炖鸡

　　名称：崂山菇炖鸡

　　介绍：崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。游客如想品尝可到豪芳园、山东菜馆、老转村山东菜馆等地，价格一般为30元左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:36

黄鱼炖豆腐

　　名称：黄鱼炖豆腐

　　介绍：黄鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。黄鱼炖豆腐是青岛当地十分常见的做法，该菜品的特点是：鱼肉鲜嫩、细腻，汤浓色白，豆腐吸收了鱼的鲜味，软猾可口。游客如果想品尝可到当地致远楼、前哨大酒店等，价格一般按黄鱼时价，一斤56元左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:38

肉沫海参

　　名称：肉沫海参

　　介绍：海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。游客如想品尝可到青岛市内的怡情楼海鲜巨无霸、福满佳粥店等饭店，价格一般根据海参的质量60—80元不等。吃此菜时，若以小饼裹食会更有风味。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:39

酸辣鱼丸

　　名称：酸辣鱼丸

　　介绍：酸辣鱼丸是青岛的特色菜肴之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是：鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。游客如想品尝可到当地的青岛饭店，价格一般为40元左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:40

香酥鸡

　　名称：香酥鸡

　　介绍：香酥鸡选用煮熟的母鸡制作而成，将母鸡去骨不去皮，鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用时蘸椒盐。该菜品的特点是：鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩，游客如想品尝可到当地的綦芳园、春和楼等饭店，价格一般为30元左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:42

油爆海螺

　　名称：油爆海螺

　　介绍：海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是：鲜而不腻，嫩猾酥软。游客如想品尝可到当地的青岛饭店、怡景楼等饭店。价格按海螺时价，35元左右一斤。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:43

原壳鲍鱼

　　名称：原壳鲍鱼

　　介绍：原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。以名贵鲍鱼为原料，带壳熟制而成。该菜品的特点是：原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美。游客如想品尝可到青岛当地海港鱼村、金海角度假村等地，价格一般按鲍鱼的时价，也有自助形式，通常是40元左右一位。品尝此菜品时，最好用刀叉，一来方便剥鲍鱼壳，二来可以细细享受其中的精妙。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:45

炸蛎黄

　　名称：炸蛎黄

　　介绍：牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。7、8月份选取肉肥色青的牡蛎炸食，实在是当地一大美味。该菜品的特点是：蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。游客如想品尝可到当地致远楼、天天渔港等处，价格按照牡蛎的时价，一般20元左右一盘。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:47

家常牙鱼块

　　名称：家常牙鱼块

　　介绍：牙鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，家常牙鱼块是青岛人日常饮食中比较喜爱的菜肴。牙鱼肉营养价值极高，经常食用，可使人身体健壮，益寿延年。该菜品的特点是：鱼肉鲜美，鱼汤纯香。游客在青岛市内的各大饭馆均能品尝到此菜，价格一般为40元左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:48

烧鱿鱼

　　名称：烧鱿鱼

　　介绍：烧鱿鱼并不是真的放到火上烧熟的鱿鱼，准确来说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板，好象是一个大的平底锅，美味的鲜鱿鱼就是在这些大铁板上煎出来的。傍晚，青岛烤鱿鱼的影子随处可见，游客如想品尝可到当地的王姐烧烤、美达尔、胖姐烧烤、水清沟老四烤、海边人烧烤吧等地，价格不贵，五块钱左右。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:49

鸡汤馄饨

　　名称：鸡汤馄饨

　　介绍：鸡汤馄饨是中国的传统食品，源于北方，却在山东发扬光大。此小吃的特点是：汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，加入香菜后口感更佳。游客如想品尝可到当地的“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨，价格一般是4—6元。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:49

酱猪蹄

　　名称：酱猪蹄

　　介绍：酱猪蹄是我国的传统菜肴，满汉全席中的一道名菜，传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛当地有名的小吃。此小吃的特点是：猪蹄骨肉分离，恰到好处，肉软烂又有嚼头，香而不腻。游客如想品尝可到当地的青岛菜馆、复盛酒店等饭店，价格一般为18元一只。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:50

白菜肉包

　　名称：白菜肉包

　　介绍：白菜肉包是青岛具有地方特色的小吃之一，鲜味可口、久吃不腻。此小吃的特点是：新鲜白菜的甜软与肉的鲜香融合得恰到好处，口感鲜嫩爽滑、荤素搭配，口味独特。游客如想品尝可到当地的台东大煎包，青岛林记小笼包等饭馆，价格一般1—2元一个。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:51

辣炒蛤拉

　　名称：辣炒蛤拉

　　介绍：蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。辣炒蛤拉作为青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。游客如想品尝可到当地的姐妹菜园、阳光假日酒店等地，价格按照蛤拉的时价，18元左右一盘。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:52

鲅鱼水饺

　　名称：鲅鱼水饺

　　介绍：将一斤以上的鲜鲅鱼，让头去骨，片下鱼肉切成小块，放入适量的油、盐、酱、味精、葱花、姜末等调料，再加进切细的韭菜和葱脖做配料。大锅急火，煮出来的饺子，晶莹剔透。咬一口鲜嫩纯正，香而不腻令人回味无穷。想品尝的游客可到当地的青岛菜馆、三合园水饺馆，价格一般为30元左右一斤。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:53

排骨砂锅米饭

　　名称：排骨砂锅米饭

　　介绍：青岛地方特色名吃“排骨砂锅米饭”，是由万和春创始人王世河先生根据百年的祖传配方，经自己不断摸索研究，精心制作而成。1996年，万和春“排骨砂锅米饭”被评为“青岛十大地方特色小吃”；2002年，又获得“青岛特色小吃排名首位”之荣誉。游客如想品尝可到中山路小洞天餐厅、万和春饭店、京九排骨米饭、华泰排骨米饭等地，价格一般为8-15元。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:54

三鲜锅贴

　　名称：三鲜锅贴

　　介绍：三鲜锅贴的“皮子”结得好坏，代表了师傅制作三鲜锅贴的功力，“皮子”结得好的，吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。游客如想品尝可到当地的青岛菜馆、手拉手酒店等，价格一般是30元左右一斤。另外，这里特别提醒游客，真正的好锅贴进盘时应该是倒着放的。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:55

海菜凉粉

　　名称：海菜凉粉

　　介绍：海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，是解暑佐酒的佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见，为青岛特色小吃。此小吃的特点是：清爽开胃，渗透着蔬菜的鲜味。游客如想品尝，可到当地的青岛菜馆、小绍兴酒店等，价格一般为18元左右。食用的时候可以用米醋调拌，不但开胃而且冻粉不容易化，从而保证了凉粉的弹性。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 11:56

海鲜卤面

　　名称：海鲜卤面

　　介绍：海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一，此小吃的特点是：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。游客如想品尝可到当地的致远楼、甜塘湾渔港大酒店等地，价格一般是16元左右一碗。

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作者: leon 时间: 2010-3-8 12:53

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作者: 百战毛毛 时间: 2010-8-11 08:51

口水啊

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