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标题: 隔夜煮的食物营养损失大吗 [打印本页]

作者: 桂圆专卖 时间: 2010-1-29 09:51 标题: 隔夜煮的食物营养损失大吗

因为工作很忙，为了节省时间，经常将难煮的食物，例如骨头、老母鸡、五谷杂粮等食物晚上放入电饭锅中煮开后保温一整夜，第二天早上将其加热食用，请问这样烹制食物营养会流失吗？长期吃对身体健康是否有害呢？
解答：将骨头、鸡等不好煮熟的食物，提前一晚煮熟，第二天早上食用，这样烹制食物对身体基本没有什么害处，不会产生有毒物质，只是维生素B1会损失得多一点。总体而言还是可以接受的，但是，因为损失维生素B1的缘故，应在食用隔夜煮的食物的同时多吃点粗粮，这样可以补充维生素B1。

作者: 倾听你诉 时间: 2010-1-29 17:46

谢谢楼主知识性的帖子，使我们受益匪浅！

作者: 半缘修道半生君 时间: 2011-3-2 11:48

反正不如第二天早上早起来做

作者: zgzhmh 时间: 2011-3-2 20:11

呵呵那也不能浪费啊

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