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标题: [美食] 苦瓜蟹 [打印本页]

作者: icexu 时间: 2013-4-9 15:16 标题: 苦瓜蟹

【菜名】
苦瓜蟹
【功效】
清火消热
【制作方法】
配料: 苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、葱、豆豉、蒜米。调味：盐、酱油。油一斤
烹制:
1．将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。
2．热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。
3．锅留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。
【注意事项】
苦瓜性凉，蟹性寒，胃寒者应少吃。

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