标题: [美食] 香干尖椒炒酱菜 [打印本页]

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作者: icexu    时间: 2013-4-9 15:11     标题: 香干尖椒炒酱菜






原料：
北京大酱瓜一小块120克、榨菜一块120克、香干一块120克、杭椒120克。
调料：
葱花15克、姜末10克、鸡粉2克、黄酒10克、香油5克、美极鲜酱油3克、烹调油20克。
做法：
1、先把酱瓜切丁、榨菜切丁，然后放入清水中浸泡一小时洗净备用。
2、把香干切丁、杭椒切丁备用。
3、锅中放适量油烧热，下入葱姜炝锅。
4、下入葱姜爆香后倒入香干煸炒，把香干炒至微黄再倒入酱瓜和榨菜煸炒，把酱菜的水份炒至蒸发后烹入少许黄酒，再滴入几滴美极鲜酱油炒匀。
5、最后下入青杭椒丁用大火翻炒均匀，炒匀后撒少许鸡粉提鲜，再滴入几滴香油便可出锅。

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