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标题: 晒晒我做的披萨 [打印本页]

作者: 百里香手工坊 时间: 2009-5-6 15:32 标题: 晒晒我做的披萨

以下是5个8寸披萨的量，吃不了的放凉后用保鲜膜包起来放入速冻，下次吃的时候烤一下跟刚做出来一样
面团：
高筋面粉500g 糖20g 水250g（分次添加）酵母10-20g 色拉油10g 盐10g
除水油外，其他材料混合均匀，加入色拉油,水和成光滑的面团，发成两倍大，平均分割后揉成圆形面团图片右面那个样，松弛10分钟，干成8寸圆饼如图左面

由于我们的烤箱一次只能烤一个，第一个干好的面团先摆到烤盘放料烤制，再干其他的，放入另一个烤盘，每放一个盖上一层保鲜膜，防止结皮
披萨酱
醒发面团的时间正好用来做酱，这个可以多做一些，用不完的还可以做意大利面酱，装瓶放入冰箱就可以了
西红柿600g 洋葱100g 蒜末50g 香叶4片披萨草（可以用百里香迷迭香都行，不放也没关系），盐黑胡椒适量牛肉末适量
锅内放黄油，大火烧热，放入洋葱蒜末爆香，加入牛肉末炒至变色，加入西红柿（最好是去皮切小块），放盐其他香料适量，炒成酱，小火慢炖质粘稠，中间要不停翻炒防止糊底
其他材料：
马苏里拉500g 青椒1个玉米粒适量培根半斤（或者用牛肉粒香肠都可以）还有蘑菇，青豆，胡萝卜都可以放
步骤：
1.干好的面团放入烤盘（长帝烤盘就可以），用叉子差插小孔，抹上披萨酱，放入烤箱松弛10分钟拿出
2.烤箱预热220°，放入烤盘烤5分钟拿出
3.撒一层薄薄的马苏里拉，撒上玉米粒（蘑菇青豆胡萝卜），摆上青椒培根（牛肉粒或者香肠），放入烤箱10分钟左右，水分烘的比较干了
4.拿出来撒上剩下的马苏里拉了（一个披萨大概用100g马苏里拉，如果不是很爱吃奶酪的可以少放一些，第一层奶酪省掉，只放这最后一层，再考15分钟左右，奶酪融化有些微微的发黄就可以拿出来了
5.吃剩下的凉透了，包上保鲜膜放入速冻就可以了
另外，用牛肉粒的话，里面可能水分比较多，最好先下过煎1分钟左右，最好选用牛里脊，比较嫩，其他的向玉米粒，青椒之类的，如果觉得水分比较多也可以提前放入烤盘脱下水备用[localimg=467,309]4[/localimg]

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作者: 百里香手工坊 时间: 2009-5-6 15:43

百里香手工坊http://shop34607872.taobao.com/
制作各类西点美食，营养健康，不含任何添加剂
主要使用安佳淡奶油，安佳黄油，澳洲塔图拉奶油奶酪，卡玛巧克力，法国百利可可粉，百利鱼胶片等
另外，也出售这些材料，安佳黄油23/1斤，塔图拉奶油奶酪27/1斤，MG马苏里拉33/1斤。。。价格优惠，欢迎选购

作者: 满头宝 时间: 2009-5-6 15:48 标题: 回复 2# 百里香手工坊的帖子

不要在这插播广告。。

作者: winette 时间: 2009-5-6 15:57 标题: 回复 3# 满头宝的帖子

我馋了