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2月22日，四方糖球会进入了本届节会的第五天。当架不住香味的诱惑大快朵颐时，也许很少有市民会关心，这数十种美味小吃是如何在一夜之间聚在了四方街头。事实上，参会的100多家特色小吃中 ，有40余家自发形成的一个“全国赶会团”。他们一年到头辗转于国内各地举办的民俗节会上。尽管与家人聚少离多 ，但成员们已经习惯了这种“在路上”的生活。
■火爆“拉丁果”一天赚上万元
2月21日中午，逛四方糖球会的人潮稍微退却了一些，蒋栋良才得以在自家的摊位后坐下来休息一阵。“20日一天我的摊位卖了3万多元，把当天准备的货全都卖空了。”蒋栋良说，粗略估算，净挣上万元应该不成问题。去年6月份，通过朋友介绍，蒋栋良从西班牙引进了一种名为“拉丁果”的制作设备，从国外进口的小麦胚芽粉经过设备挤轧后，经过棕榈油烹炸，再配上现做的冰淇淋，无论到哪儿赶节会基本上都是独一份。
蒋栋良的妻子在摊位上负责收银，四五个帮手全是蒋栋良从老家带出来的。蒋栋良闲暇之余，还要到其他40来家摊位上看看，询问摊主的生意状况，“他们都是跟着我来的，万一挣不到钱我心里不踏实”。询问的结果令他满意，40多家摊位的营业额从四五千到两三万不等，“每家最起码能挣上千元”。
■优势组团参会摊位费能优惠
蒋栋良说，通过到处赶节会，70多个人俨然成了一家人。每到一处，蒋栋良主要负责与节会主办方谈条件，争取以最低的价格租来摊位。“赶会团一下子租下几十个摊位，主办方基本上都会优惠一部分费用。”蒋栋良说，跟随他的成员都是各种营业证照齐全，基本上都有正规的进货渠道，食品安全上也能让主办方放心。
经过近两年的到处奔波，全国赶会团在各地都有了固定的落脚点和服务商，衣食住行基本上不用太费心。蒋栋良介绍 ，一般他会把业态相同的小吃摊分开安排摊位，不让大家“ 内耗”，如果在这个节会上某家的摊位稍偏，到下一个节会上就会尽量安排个好地角。
在业界有了良好的口碑和人脉后，全国赶会团的队伍开始滚雪球般壮大。如今，跟随着“眼镜小蒋”到处赶节会的小吃摊，已经聚拢了40多家，成员有70多人，分别来自辽宁、吉林、内蒙古、黑龙江、湖南、湖北、广东、福建等十余个省份，推出的特色小吃涵盖了拉丁果、阿拉伯烤肉、长沙臭豆腐、台湾蚵仔煎 、港式烧麦、武汉热干面、西安羊肉泡馍、老北京爆肚、四川酸辣粉等20多种。
■缘分 糖球会练摊领回个媳妇
十年前，刚读了一年大学的蒋栋良选择了退学，跟着父亲每年在四方糖球会上摆摊。先后卖过烤肉串、臭豆腐、小笼包等小吃，基本上是看到哪种小吃挣钱就卖哪种，也试着去国内其他城市的节会上“ 淘金”。对于创业初期的蒋栋良来说，在糖球会上并没挣到多少钱，却认识了邻摊一个卖椰子的东北女孩。在各自打理生意的间隙里，他们像其他的年轻人一样聊天说笑，一来二去，这个来自吉林省梅河口市的姑娘，成了蒋栋良的妻子。从此，蒋栋良赶节会的小吃摊由父子组合变成了夫妻店。
妻子十月怀胎一朝分娩，未等尚在襁褓中的儿子吃足奶水，就留给了爷爷奶奶照看，夫妻俩又踏上了走南闯北赶节会的路途。“像候鸟一样，天冷的时候往南方走，天热的时候去北方”。几年下来，儿子已经五六岁了，钱还是没挣到多少。但蒋栋良说，几乎全国各地都有了他结交的朋友 ，一些像他们一样到处赶节会的商户也成了老熟人。看到戴着眼镜的蒋栋良待人热情、主意多，沟通能力强，很多摊主都会提前询问他的下一站是哪里的节会，然后与他结伴同行。
■心酸 已经五六年没回家过年
蒋栋良介绍 ，大多数赶会团的老成员们，都是很多年没在家过春节了。“ 武汉的大汉口庙会是正月初一到正月初八，北京地坛庙会是正月初一到正月初七，时间冲突导致赶会团里的很多夫妻都不能团聚。”蒋栋良说，对于习惯了在节会上“ 淘金”的赶会团成员来说，自然不肯错过这两个国内知名的节会，通常是夫妻俩各带几个帮手分别参加一个节会，等到四方糖球会时再团聚。
“ 团里很多小吃摊都是两口子一起干。”一位经营豆皮的商户说，平时夫妻之间还能凑在一起，偏偏春节期间得分开，想想心里都不是滋味。扳指头算了之后 ，蒋栋良称自己已经五六个年头没有在家过春节了。“ 在山东省内参加节会时，还能把儿子接过来玩几天，但白天忙着照顾生意，也招呼不了他。”蒋栋良说，有时趁两个节会的空档里回家一趟，儿子看到爸爸妈妈亲得不得了，每次他们出门，儿子都要大哭一场。
■担忧 一场连阴雨就血本无归
尽管今年糖球会上人气的火爆程度出乎蒋栋良等人的意料，但大家并没收获太多喜悦。蒋栋良说，大家走南闯北这些年都已经明白，做生意向来是有赔有赚。“很可能在上一个城市你的小吃还很受欢迎，但到下一个城市就无人问津，赔得连摊位费都挣不出来。”来自湖北仙桃的董长磊说，赶节会的小吃摊都惧怕节会组织得乱，遭遇恶意竞争。
“ 一年下来在全国各地要赶十五六个节会，什么样的情况都遭遇过。”蒋栋良说，大家的轨迹基本上是“冬季往南、春季返北，跟着大雁飞”，但最担心的是节会期间赶上阴雨天气。“去年春季参加南方一个节会，一对小两口第一次跟着我们一起干，结果赶上阴雨天连本钱都搭进去了。”蒋栋良说。 |
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