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结婚摆婚宴，自然是不可少的，但是随着物价上涨，婚宴价格越来越高，这让不少新人有点愁。针对这个情况，有青岛市民反映：“婚宴套餐这么贵，不用酒店的套餐，直接点菜行不行？”12月12日，记者采访了几家酒店，发现这个方法可行，而且点菜便宜吃的东西更多，只是婚宴能点菜的酒店比较少。
10家酒店只有3家婚宴可以点菜
“前段时间参加一个单位聚餐，本来觉得可能会吃不好，没想到最后吃完了酒足饭饱还便宜。”市民张先生向记者介绍，前几天他参加的单位聚会，8桌共花费菜金4500元，每桌有十五六道菜，荤素搭配合理，还有主食，而这一切，都要归功于他们没有选择酒店提供的套餐，而是自己点的菜。
“开始单位订好了酒店，酒店说八桌人数比较多，选择套餐比较方便。同时如果选择了最低800元的套餐，还可以自带酒水。”张先生说，“后来一看800元的套餐，觉得不太合适，都是些比较贵的菜，而且虽然肉类的荤菜比较多，但感觉吃不到东西，有点像婚宴，看着都是大件的菜品，其实可能一般，所以我们决定抛开套餐，直接单独点菜，点一些适合大家口味的。最后我们有鱼有肉有素菜，搭配非常合理，一桌算下来才500多块钱，就算不让自带酒水，直接从酒店买酒水也很合算。”
那婚宴上不用套菜自己直接点菜，这个办法行不行？12日记者从网上查询“青岛婚宴”，随即选择10家可以承接婚宴项目的酒店，询问是否可以不要酒店提供的套餐，只有少数酒店表示可以 。其中10家酒店有7家明确表示不可以自己点菜，必须使用酒店提供的套餐，只同意在套餐内对一些菜品进行调换 。青岛海尔洲际酒店工作人员介绍，婚宴套餐有采购流程，个别的菜可以换一下 ；青岛湛山花园酒店的工作人员则介绍，套餐比较划算 ，“单独点菜不合算 ，单点套餐上菜的话价格可能较贵。”
除此之外，青岛鹰谷万怡国际酒店、青岛海润国际酒店、青岛勇丽美食城3家酒店的工作人员表示，可以不使用酒店的婚宴套餐，由新人直接点菜。青岛鹰谷万怡国际酒店工作人员表示，如果单独点菜，可以前往酒店共同协商；青岛勇丽美食城工作人员表示，可以单独点不同于套餐的菜，但是也要达到相应套餐金额规定的标准。
同时记者在询问中发现，不论酒店档次如何，套餐菜金高低，有一个菜品影响了整个套餐的价格，那就是海参、鲍鱼、大虾等，酒店按照每位就餐者的人头来算钱。以海参为例，最便宜的价格从58元开始，一直到200多元每位，以一桌婚宴10人为例，仅此一项至少要花580元，贵的话要花2000多元。同时鲍鱼、大虾等也是如此，占到了套餐的很大一部分。
办婚宴还是要根据实际经济情况
“我个人作为一个市民的看法是，为什么答谢宴点菜的多，因为人数少，而且多是自家亲戚，所以人们偏向于经济型 ；而婚宴就不太一样，如果没有上档次的菜品套餐，多少有点说不过去。”张总向记者说。
记者直接在勇丽美食城内向正在就餐的一些市民询问，看看他们是怎么想的。
张女士说：“点菜好，我结婚时吃的是套餐，我都没吃好，所以让我选择我肯定选择点菜，大家都能吃好。”但是也有不同的声音：“婚宴上要是没有海参这些菜，我觉得对不起我送出的礼金，现在礼金少的200块，多的600或者上千块钱，吃个海参都吃不到，有点亏。”
对于这个问题，记者联系到青岛市婚庆礼仪行业协会，办公室的一位负责人崔茜向记者介绍，婚宴套餐最初设计就是因为新人对于点菜不了解，方便新人点菜设置的，“因为婚宴套餐设计里有很多寓意和讲究，比如说要有两道鱼，有年糕，这些都是有寓意的，而且还要搭配合理，为的就是给不了解这些情况的新人省事。但是，现在因为社会风气的一些问题，确实也成了酒店的一个销售手段。”
崔茜介绍，婚姻大事不论中国外国，不论什么习俗都是很重要的一个大事，但是现在演变成了人们讲排场、要场面、追求档次的一个事情，“其实单独点餐也很好，符合个人情况就可以 ，不必追求那些不好的风气。”
对于有些酒店不允许点菜，只能用套餐的问题，她也解释说 ，由于目前物价上涨，酒店使用的原料涨价和运营成本增高等原因，不可避免价格上涨，而且由于供求比例不平衡，结婚人数多，承办婚宴的酒店相对较少，也造成了酒店不允许单独点菜的原因。记者 焦健
记者算账自己点菜，经济合算
12日中午，记者来到宁夏路的青岛勇丽美食城，酒店张代杰执行总经理介绍除了类似于结婚答谢宴 、工作聚会、满月酒之类的酒席，婚宴还没有碰到点菜的，“我从事餐饮20多年了，在勇丽12年，做经理两年 ，还没有听说过婚宴点菜的，像答谢宴这样的小型聚会点菜的比较多。”同时他介绍，一桌婚宴，从酒店来说，包括人工 、场地、服务各项成本非常高，利润很低，“举一个例子，如果办婚宴 ，大厅的24桌一个中午都没法再做别的，加上婚宴都是周末，如果不做婚宴 ，每桌更换是很快的，所以说婚宴不挣钱。但是没有婚宴也不行，婚宴参与人数多，这对酒店是个宣传。”
在他的参与下，记者与他一起做了一个婚宴套餐和自己点菜的花费对比。首先选取了勇丽美食城的最便宜的1688元/席的钟爱一生宴，其中有美味凉菜六款，包括海参扣饭、喜庆大虾、金鸡报喜、红扒肘子、招牌大蟹、喜庆有鱼、鸳鸯双拼、欢聚一堂、五福临门、吉祥如意、百年好合、富贵有鱼十二款精品热菜，早生贵子汤，美味点心一道，风味主食一道，精美果盘，主桌喜庆花拼，一共二十三道菜。
张总介绍，这个套餐是勇丽美食城价格最便宜的，也是很实惠的，“其中海参扣饭和喜庆大虾分别为580元和140元，即每位58元和14元，共720元。此外是两道鱼，也要300多元，这就1000多元了，剩下这么多菜就显得很合算了，保证能吃饱。而且还可以自带酒水，具体套餐里面的菜也可以改动，通过这可以看出现在婚宴的利润比较小了。”
随后，记者要求，不点个吃，直接点一些招牌菜和家常菜。记者点了凉菜六款、家常烧大黄花鱼2斤、活牙片鱼2斤、油泼扇贝、葱爆大海螺1.5斤、桂花红烧肉、水晶虾仁、手撕牛肉1.5份(结合人数和菜量原因，张总建议有些菜需要加大菜量)、山芹土豆烧海肠、蜜饯牛仔骨 1.2份、勇丽招牌牛蛙1.5份、勇丽招牌猪手3个、乳香大排、梅菜扣肉、蛎黄煎蛋、烧菜心、茼蒿小豆腐、菌菇汤、八宝饭、酥点共二十道菜，共计1390元，低于套餐的价格。对于这个菜单，张总分析说：“菜量可以，绝对可以吃饱，价格比较经济实惠，但是没有个吃多少会显得档次不够，而如果在这个基础上加上个吃，价格可能会更高。同时没有达到1688元的最低标准，自带酒水方面可能会不允许。” |
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