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管窥天下发表于 2010-4-21 22:30 | 只看该作者

首批青岛本地鲜鲅鱼22日将亮相沙子口鲅鱼美食节

青岛, 鲅鱼美食节, 沙子口, 首批
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4月20日一大早，在南山水产品市场，新鲜的鲅鱼一上市，立刻引来一阵抢购热潮。不过渔业部门表示，本地春鲅鱼现在都还没有上市，市场上卖的鲜鲅鱼多数来自浙江 、福建等地。4月22日，沙子口鲅鱼美食节将开幕，当天将有第一批本地春鲅鱼在沙子口渔港上市。

市场：鲅鱼一上市就被抢光

“新鲜鲅鱼刚上市真抢手，进的不够卖的。”20日上午7时许，南山水产品市场经营海货的徐世强从沙子口进货回来。面包车的后备厢里，六七个筐子满满当当地盛放着700多斤鲜鲅鱼。“今年的鲜鲅鱼比去年上市早，老百姓能提前解馋啦。”徐世强告诉记者，今年的鲜鲅鱼市场价是23元一斤，个头都在10斤左右，价格比去年略有下降。“昨天第一天上货，500斤鲅鱼半天就抢光了。”徐世强说，怕不够卖，凌晨2时就出去上货，好不容易才抢上700斤。记者在南山市场发现，大部分水产店铺都把新鲜的鲅鱼整齐摆放在显眼的位置。

新鲜的鲅鱼一上市，立刻引来一阵抢购热潮。“趁着刚上市买点尝尝鲜！”在南山市场，市民刘大妈挑了三四家摊位，最终挑选了一条七斤重的鲅鱼。“个头都太大了，全家人两顿也吃不完，转悠了一大圈总算找到个小点的。”

调查：在售鲅鱼多来自南方

记者注意到，在岛城各大水产市场上，卖鲅鱼的商贩多打着本地春鲅鱼的旗号进行吆喝。“本地春鲅鱼现在都还没有上市，市场上卖的鲜鲅鱼多数来自浙江、福建等地，是南方抢先捕捞的远洋鲅鱼。”青岛市渔港监督管理站站长汪洪山介绍说，除了南方鲜鲅鱼外，市场上卖的鲅鱼还有一部分是去年秋季的速冻产品。速冻鲅鱼的口感会稍差一点，但由于现在鲅鱼冰冻技术先进，解冻后的鲅鱼和新鲜的鲅鱼很难区分。

据了解，所谓本地鲅鱼与外地鲅鱼实际在海里是同一批鱼，但是由于岛城近海海域水温、盐度适宜鱼儿生长，每年春季谷雨后鲅鱼就会沿洄游路线游向岛城的近海海域，因此洄游到本地海域再被捕捞的鲅鱼口感更加鲜嫩。

上市：鲅鱼放量还得等等

崂山区渔港管理处主任栾珠先介绍，4月22日，沙子口鲅鱼美食节将开幕，当天将有第一批本地春鲅鱼在沙子口渔港上市。但由于今年春节过后气温一直偏低，导致海洋鱼讯推迟，因此第一批本地春鲅鱼数量不会很多，而且刚上市的春鲅鱼价格也会稍贵一些。

“预计，4月底到5月中旬才是本地春鲅鱼大量上市的时候，到时沙子口鲅鱼将会大量上市，岛城市场上的鲅鱼价格将有所回落。”栾珠先说，有着“鲅鱼之乡”美称的沙子口每年上市的鲅鱼占整个青岛市场销量的70%以上。

■新闻链接

怎样识别本地鲅鱼？

市渔港监督管理站站长汪洪山介绍，本地鲅鱼学名应为蓝点马鲛。鉴别本地鲜鲅鱼还是南方鲅鱼，首先，要从鱼身颜色花纹上区分，本地鲅鱼背部有明显的蓝色斑点；而南方鲅鱼鱼背上是空心的螺旋纹。其次，看个头，南方鲅鱼个头一般比本地鲅鱼要大。再就是，看看鱼肉的弹性，本地鲅鱼肉质稍硬一点。

此外，沙子口鲅鱼在推向市场前将被统一包装 ,目前沙子口鲅鱼已经正式注册商标。除富有当地文化特色的包装外，鲅鱼身上还贴着以“沙子口”字样为主体图案设计的统一商标，这也成为市民鉴别是否是本地鲅鱼的一个依据。

记者 连茂明  葛楠

（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑： 宋涛]


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