·必读:论坛广告管理办法·2012青岛啤酒节专题报道·牢记:青岛旅游局投诉电话
·青岛圈论坛广告投放说明·2012最新青岛旅游攻略·2013年1月青岛潮汐表
·青岛旅游景点介绍|图片·青岛旅行社排名及报价查询·青岛旅游就入住中山旅馆
返回列表 发帖

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
48769 
名望
1893 点 
铜币
24979 枚 
优惠券
243 张 

优秀管理员

该用户为名人堂成员,所属分组为 青岛圈名人堂.
楼主 跳转到 » 倒序看帖
打印
tT
leon发表于 2009-10-24 19:04 | 只看该作者

“青岛大包”复出 亮相东部青岛饭店

青岛大包, 饭店
“青岛大包”复出 “翻身”靠老特色 商标持有人有望与创始方青岛饭店合作


1.jpg
三鲜大肉包复出后受到东部白领青睐。 曹为鹏 摄

“青岛大包”曾经是青岛特色小吃的符号，带给市民无数温馨的回忆，它的沉沦让人无不惋惜。昨天，记者在经贸委采访时了解到，“青岛大包”两周前复出了，当年青岛饭店的老师傅们再度出山，还原青岛三鲜大肉包老工艺，“青岛大包”能否翻身，仍然是一个问号。

“青岛大包”前身亮相东部

昨天中午，记者在香港中路青岛饭店西侧看到，“青岛饭店大包”的招牌已经打了出来，100多平方米的店内人满为患。记者排队买了两个“三鲜大肉包”，感觉外皮松软，海鲜、木耳和猪肉制成的包子馅鲜美回味，颇有“青岛大包”的味道。在附近上班的郭小姐告诉记者，她买了两个包子带回家给父亲品尝，老人说味道接近当年的“青岛大包”。

记者注意到，“青岛饭店大包”的售价为2元/个，素包为1.5元/个，生意非常火爆。此外，特色名吃大虾面也成为菜谱之一。青岛饭店副总经理张彦昌介绍，青岛饭店的“三鲜大肉包”是“青岛大包”的前身，由于企业改制时“青岛大包”的商标已经出售，此次使用“青岛饭店大包”的名字就是为了防止商标侵权。

39年青岛大包师傅压阵

姜远学1970年初中毕业就进入青岛饭店后厨工作，至今已经服务39年。从青岛三鲜大肉包到青岛大包，他是见证者，也是实践者。

“青岛饭店100多名职工，平均年龄50岁，他们对青岛大包充满了感情，都不愿意这个特色小吃的符号就此消沉。”张彦昌告诉记者，“青岛大包”复出得到当年老职工的支持，一批有经验的老师傅又上阵了。

“为了保证大包的原汁原味，我们早餐和晚餐都不卖包子。”姜远学表示，目前中午只做1000个包子，卖完为止，不再捂着被子卖剩包子，中午不到一个小时就被抢购一空。

商标持有人有望合作

“青岛大包咋沦落到这等田地了！”家住北京路的陈修南老人叹息地说，上世纪七十年代末期的青岛大包可火了，那时候周末经常带着女儿赶到青岛饭店，顺着一阵阵肉包子的香气，登上十几层楼梯去“挨号”，口水不断往肚子里咽。

张彦昌介绍，目前青岛饭店正在试验，愿意与青岛大包商标持有人合作。昨天下午，记者找到了青岛大包商标持有人贺照众。贺照众告诉记者，他一直想再度发扬光大青岛大包，目前正在清理各种历史遗留问题，青岛大包将以新的形象发展。他对商标持有人与青岛大包创始方的合作很有信心，希望再将这面青岛特色小吃的旗帜树起来。

相关链接

餐饮界会诊特色小吃

摸错门董事长刘传涛：我很关注青岛大包，特色餐饮必须挖掘和发扬背后的文化内涵，才能长盛不衰。

綦芳园董事长胡兆鹏：特色餐饮必须有独特的内涵，从广州聘请一位茶点师傅月薪高达9000元，舍得成本，留住人才，才能保持特色餐饮的品质和吸引力。

小倩倩总经理鞠伟：特色小吃必须摆脱家庭作坊式的生产，如何标准化是一个课题，小倩倩目前轻易不敢吸收加盟店，就是想打好标准化的基础。

记者 曹为鹏


收藏 分享
青岛圈优惠券有什么用？我怎样才能获得优惠券？

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
18519 
名望
485 点 
铜币
12889 枚 
优惠券
39 张 

优秀版主登堂入室略有小成渐入佳境炉火纯青认证帅哥论坛之星推广大使

该用户为名人堂成员,所属分组为 青岛圈名人堂.
沙发
阿喀琉斯发表于 2009-10-24 19:41 | 只看该作者
初中的时候老吃  好怀念啊   有空去吃去  呵呵

TOP

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
21455 
名望
1158 点 
铜币
5815 枚 
优惠券
203 张 

登堂入室论坛之星认证美女驻圈摄影师略有小成渐入佳境炉火纯青功行圆满

该用户为名人堂成员,所属分组为 青岛圈名人堂.
藤椅
扎亚发表于 2009-10-26 19:54 | 只看该作者
明天上班去尝尝~

TOP

返回列表