[青岛老字号] 青岛老字号--青岛长城饭店

中华名小吃――长城海鲜水饺


     青岛长城饭店，原名胶州路合作饭店，创建于1958年9月1日，位于胶州路60号。1988年企业更名为长城饭店。

     长城饭店的老前辈是二十世纪四十年代20几位在岛城街头巷尾开店、自产自销卖面食制品的个体小贩。1958年合作化时期，这些个体小贩以自筹资金或家具物品顶资的方式，凑股组建胶州路合作饭店，主要经营油条、火烧、馒头、锅饼、混沌、水饺、及酒类、小菜，后来增添油酥火烧、肉丝面、大卤面和炒菜。由于经营品种多，属于大众饭菜，价格低廉，精工细作，深受老百姓喜爱。该店的油酥烧饼外皮脆、香酥多、口感好、咸淡适宜；肉丝面面条圆滑、肉丝鲜嫩、卤汁可口，成为该店两大特色品牌。90年代初加入中国西安饺子宴企业集团，成为山东地区唯一企业会员。饺子宴是在我国传统饺子的基础上，博采众长，精心研制而成的一种百饺百味、百饺百型的饺子系列。该店引进西安饺子宴，结合青岛地区大众饮食习惯，使经营方式上有所突破，由企业集团原来的2－3个档次，演变为7－8个档次，满足了不同层次的消费需求，使饺子宴更加完善和宴席化，更加贴近大众生活。在此基础上企业根据青岛海滨旅游城市的特点，推出海鲜水饺系列，因严格质量，优质服务，面向大众，96年青岛首届地方风味特色小吃评选中，"长城海鲜水饺"荣获十大特色名吃之一。

     面向大众，服务于大众，是该店一贯坚持的经营目的。1994年12月经市Gov批准，为首批挂大众饭店牌的定点企业。该店在经营规模上正向连锁方向发展。从1975年至今连续多次被省市区评为先进单位、文明单位、六好企业等荣誉称号。