青岛圈|青岛旅游论坛 » 玩转青岛 » 2013青岛啤酒节 » 啤酒为什么有苦味? 啤酒的苦味从哪来的?

管窥天下 发表于 2010-6-16 15:58

啤酒为什么有苦味? 啤酒的苦味从哪来的?

[float=left][attach]47686[/attach][/float]啤酒的苦味主要来自啤酒花里的一种叫“律草酮 HUmulone”的物质。这种物质的苦味程度可以通过测定得知。国际上用它来测定各种苦味值。

据《朝日新闻》报道，日本资生堂公司和麒麟啤酒公司的联合研究小组发现，啤酒花的苦味成分可增加使头发变黑的黑色素。现在研究人员正以白头发的人为对象进行实验，计划今年内用啤酒花提取物制成染发剂并投放市场。

研究结果表明，啤酒花中含有可预防白发生长的异葎草酮等物质。由这些物质制成的提取物可激活对色素细胞产生影响的基因，能增强色素细胞运动和增殖能力，分泌出更多使头发变黑的黑色素。异葎草酮是异a一酸，是麦汁煮沸时酒花中的一酸异构化而生成，是啤酒泡沫的要素之一。

研究人员坪井良治说，啤酒花没有安全问题。他们计划开发含有异葎草酮提取物成分的染发剂，让这种物质浸透到发根深处促使黑发生长。然而研究人员也提醒说，多喝啤酒不会使头发变黑，因为啤酒花的成分在体内分解以后不会起到预防白发生长的作用。

尐稥ル 发表于 2010-6-16 16:50

那为什么啤酒喝着喝着就一点都不觉得他苦了呢？？？？{:6_301:}

管窥天下 发表于 2010-6-16 16:57

[b]回复 [url=http://www.i0532.net/redirect.php?goto=findpost&pid=248963&ptid=39680]2#[/url] [i]尐稥ル[/i] [/b]


呵呵，我想有两种可能：1.习惯了 2.麻木了

不过我喝啤酒的感觉是第一口最香，沁人心脾的感觉，然后越喝越苦～

『許』想想 发表于 2010-6-17 09:54

我喝啤酒从头到尾都是不好喝！

管窥天下 发表于 2010-6-17 12:43

[b]回复 [url=http://www.i0532.net/redirect.php?goto=findpost&pid=249040&ptid=39680]4#[/url] [i]『許』想想[/i] [/b]


    那是口条有问题，换个就好了^_^20

『許』想想 发表于 2010-6-17 13:02

[b]回复 [url=http://www.i0532.net/redirect.php?goto=findpost&pid=249102&ptid=39680]5#[/url] [i]管窥天下[/i] [/b]


    [3 (34)] 你才口条！

管窥天下 发表于 2010-6-17 13:05

[b]回复 [url=http://www.i0532.net/redirect.php?goto=findpost&pid=249106&ptid=39680]6#[/url] [i]『許』想想[/i] [/b]


    哈哈 你知道口条是什么意思啊 我还以为你听不懂来{:1_365:}

『許』想想 发表于 2010-6-17 13:21

[b]回复 [url=http://www.i0532.net/redirect.php?goto=findpost&pid=249109&ptid=39680]7#[/url] [i]管窥天下[/i] [/b]


    {:6_301:} 哼。{:6_302:}

查看完整版本: 啤酒为什么有苦味? 啤酒的苦味从哪来的?