啤酒文化知识之啤酒地区渊源与独特品质赏鉴〈6〉
[float=left][attach]46180[/attach][/float][b]美国淡色艾尔[American Pale Ale]和IPA[/b]出产国家：美国
简介：金黄色到桔黄或琥珀色之间，中等到高等浓度，酒花特点在芳香、口味和苦度等各方面都表现充分。卡斯凯德之类的酒花使之具有“独一无二”的口味。
特点：美国的淡色艾尔和印度淡色艾尔（IPA）酒劲大、酒花味浓郁、酒花使用量足、浓度大（6%~7.5%ABV），体现了美国啤酒爱好者对“大”的钟爱。
品牌举例：淡色艾尔有塞拉内华达、塔珀酒花袋[Trapper's HPocket].IPA有伯特格兰特、鱼叉[Harpoon]、塞拉内华达庆典艾尔[sierra NeVada celebration Ale]胜利酒花精灵[Victory Hop Devil].
注：这两大品种都从英国啤酒风格发展而来，在美国最受欢迎，几乎所有的自酿酒馆都酿造其中一种，有不少酒馆甚至两种都酿造。
[b]奶油艾尔[Cream Ale][/b]
出产国家：美国
简介：爽脆，清新，柔和，浓度较低，像贮藏啤酒一样清澈。约4.75%ABV.
特点：使用热发酵、冷熟化工艺酿制，或将使用贮藏啤酒酵母和艾尔酵母发酵的同种啤酒进行混合酿制。苦度较低，洒花口味较轻，轻度果味
品牌举例：喻德泊尔舒恩凌[Hudepohl-Schoenling]啤酒厂曾三次荣获GABF金奖的少年王奶油艾尔[Little Kings cream Ale]、吉尼西奶油艾尔[Genesee Cream Ale].
注：这是美国贮藏啤酒流行风格（如百威[Budweisser]和阔而滋[Coors]）的 &“艾尔版本”.奶油艾尔一般在酿造时添加玉米。
[b]卫士啤酒[Biere de Garde][/b]
出产国家：法国
简介：属于法国传统的金黄至青铜色艾尔类型，与比利时的赛尊相似。由于需要一定的熟化时间，一般都在6%~8%ABv之间，瓶内熟化。
特点：具有花香、麦芽香、调料香，有时口味中带有霉香。虽然大多数厂家使用艾尔酵母，但贮藏啤酒酵母也完全可以使用。
品牌举例：卡斯特兰[Castelain]、深山[Tres monts]、欢乐[La Choulette].
注：卫士啤酒在冬季酿造并贮藏，以待来年夏季供农场工人们饮用，因为夏季的炎热对于啤酒酿造有诸多不便之处（卫士啤酒本有“贮藏啤酒”之意）。 颜色不错
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