图解青岛糖球会糖球的制作过程|by野马
制作方法到时有:糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦.[attach]42939[/attach]
[b]糖球是如何做成的 [/b]
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[b]冰糖葫芦是怎样炼成的 [/b] [attach]42941[/attach][b]正在往山楂上放核桃仁 [/b]
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[b]蘸糖前各式串葫芦[/b]
[attach]42943[/attach][b]蘸糖前各式串葫芦 [/b]
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[b]蘸糖前各式串葫芦[/b] [attach]42945[/attach]
[b]把凉了的糖水放在炉子上加热[/b]
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[b]正在火红炉子上熬着的糖[/b]
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[b]师傅在试糖是否熬好[/b]
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[b]冰糖葫芦是怎样炼成的[/b] 照片很清晰[ding] 江苏这边制作过程很恶心.希望在青岛能吃到正宗的 那手套干净吗
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