青岛十大代表菜之崂山菇炖鸡
[font=宋体][size=1][attach]4382[/attach][/size][/font][b][table=95%,green][tr][td][b][color=#ffffff][size=1][font=宋体]▼ [b]崂山菇炖鸡简介[/b][/font][/size][/color][/b][/td][/tr][/table][table=95%][tr][td][font=宋体][size=1][color=black]崂山菇炖鸡是[/color][/size][/font][url=http://www.yiqilai.com.cn/bin/view/travel/qingdao][font=宋体][size=1][color=black]青岛[/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=1][color=black]代表菜之一。是选用本地一年内小公鸡，用高汤炖制而成，不需要再放味精或者鸡精等调味品。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。[/color][/size][/font][/td][/tr][/table]
[b][table=95%,green][tr][td][b][color=#ffffff][size=1][font=宋体]▼ [b]崂山菇炖鸡基本信息[/b][/font][/size][/color][/b][/td][/tr][/table][table=95%][tr][td][size=1][font=宋体][b]老转村山东菜馆
地址[/b]：闽江路112号(近[color=#0d62bc]南京[/color]路)
[b]电话[/b]： 0532-85721776 5721776
[b]推荐理由[/b]：典型的[color=#0d62bc]山东[/color]菜馆，菜品很丰富，口味鲜明。地理位置好，环境优雅，但服务一般。
[b]特色菜[/b]：九转大肠、崂山菇炖鸡
[b]人均消费[/b]：70元[/font][/size][/td][/tr][/table]
[b][table=95%,green][tr][td][b][font=宋体][size=1][color=#ffffff]▼崂山菇炖鸡制作方法[/color][/size][/font][/b][/td][/tr][/table][table=95%][tr][td][size=1][font=宋体][b]主料[/b]：小公鸡400克。
[b]配料[/b]：崂山菇、粉皮。
[b]调料[/b]：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。
[b]制作过程[/b]
1.小公鸡剁成块洗净待用。
2.锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加入香菜出锅即可。
[b]小提醒 [/b]
1、鸡最好选用本地一年内小公鸡，一定要选用高汤，由于小公鸡和崂山菇都很鲜，不需要再放味精或者鸡精等调味品。
2、这道菜的重点在于崂山菇。小公鸡是好，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山菇加早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。吃的时候，大家光想着品汤、吃崂山菇了，真正的主角———鸡肉，倒剩下了。
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[/b][/b][/b] 嗯，这个是地道的青岛菜^_^22 感觉很好吃呀，我很喜欢吃我们学校的一道小鸡炖蘑菇，经典呀 [quote]原帖由 [i]影子[/i] 于 2008-9-21 21:10 发表 [url=http://www.i0532.net/redirect.php?goto=findpost&pid=26711&ptid=3042][img]http://www.i0532.net/images/common/back.gif[/img][/url]
感觉很好吃呀，我很喜欢吃我们学校的一道小鸡炖蘑菇，经典呀 [/quote]
我上学的时候也吃，汤很鲜美 ^_^koushui 不好吃
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