青岛市志40：商业志 第四篇 商品经营
第四篇 商品经营第一章 日用工业品
第一节 百货
青岛百货业源于土产杂品业，是由杂货业中的细杂货分化出来后形成的。
青岛建置前后，杂货业经营的主要商品是土产品和日用手工品。这些商品少部分是由本地生产，大部分是由南方和山东沿海城市运达。1897年，青岛村一带有杂货铺12个，其中鞋帽皮货杂货店2，纱布绸缎杂货店3，竹席瓷器杂货店7。
德国侵占青岛时期，德、日、英、美等国商人在青岛开设洋行和商店，以批发和零售的方式销售进口的棉纱、棉布、棉织品、呢绒、化妆品、肥皂、洋火、洋油、洋针、汽炉等日用百货。1901～1906年，直接由外洋进口的棉纱、棉织品、针类、火柴等百货类商品价值达6730万法朗，占洋货进口总额的88．5％。
民族商业企业经营洋广杂货亦有发展，多数搞零售，有的批零兼营，少数专营批发。较早的商店有1902年傅炳昭创办的元泰号和次年由徐泳春等合办的华德泰等。资力较强从事批发的商号有1904年后相继开业的福顺泰、裕东泰、源裕兴、润泰号等。为了摆脱外商盘剥，这些企业派员在日本大阪设庄或驻沪采购，主要经营纸张、钟表、颜料、化妆品、乐器、食品及其他洋广杂货。
日本第一次侵占青岛时期，日商取代德商垄断了洋广杂货市场。日本三井、三菱、江商等财阀均在青岛设立支店兼营杂货批发业务。1922年，经营洋广杂货的企业142个。其中，日商44个，华商98个。经营商品大部是由日本进口或日商在青岛开设工厂的产品。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治青岛时期，工业发展，人口增多，洋广杂货业得到较快发展。1928年，华商企业149个，日商企业76个。1932年，华商企业增至448个。其中，新增批发企业有源裕兴西记、同昶永、德成祥、同泰昶等；新增较大零售企业计有钟表眼镜业的亨得 利、大中华，百货业的恒义升和中国国货股份有限公司。日商经营和洋杂货(日人的叫法)的企业计23个。据胶济铁 路管理委员会1933年12月调查，青岛市场洋广杂货年交易额达1700万元，其中洋货(主要是日货)占总销量的70％以上。除在青岛销售外，还运销内地乡镇。
日本第二次侵占时期，1940年日商主营或兼营和洋杂货的企业增至172个。其中，专营批发的89个，批零兼营的48个。1941年，杂货业中主营化妆品、纱布绸缎和小五金的商店被划出，始独立成为百货业，并组建了百货业同业公会。1942年，华商会员商号128个，员工1491人。次年增至245个，其中批发商26个。太平洋战争爆发后，日伪当局严格控制商品流通，外埠进货渠道受阻，本地工厂减产，百货业日渐衰退。
南京国民Gov第二次统治时期，日商撤出青岛，华商百货业得到发展。1946年华商会员商号232个，1044人。较大的百货商号逐渐恢复了由沪、津等地进货，中小型店 铺和摊商主要依靠当地工厂进货和贩卖市场上过剩的美国货。由于国民党发动内战，工厂减产，甚至停业，日用商品短缺，物价飞涨，税捐过重，百货业再次萎缩，青岛解放前夕能勉强维持的仅剩127个百货商业企业。其中，百货批发商仅有大兴昌、新泰昌、正泰和零售兼批发的中国国货股份有限公司。
青岛解放后，百货业发生了根本变化。
经营机构和商品 解放初期，私营企业计199个。国营百货青岛分公司设批发部1个，零售门市部2个，员工222人。其经营范围较大，除日用百货和文化用品两大类商品外，还经营针棉织品、食糖、卷烟、罐头、民用交电、染料等。以后随业务的发展和管理体制的改变，经营范围有所变化。1952年，分公司改组为青岛百货采购供应站和青岛市百货商店(1954年改称市百货公司)。批发、零售分设，百货采购供应站辖3个三级批发部，百货商店辖2个零售门市部。私营批发企业14个，114人。1953年下半年，国营百货批发企业扩大地产品加工、订货和包销范围，控制了大部分货源，私营批发商营业额急剧下降，大部分业户经营亏损，由Gov安排转业或批准歇业。到1955年9月，私营百货批发商全部退出市场。1956年1月，私营百货业实行公私合营，成立了公私合营百货总店，各区设区店，归属市百货公司领导管理。同年，青岛市贸易公司所属百货零售商店也移交市百货公司。自此青岛市百货批发、零售企业全归国营公司统一领导，商品供应和流向、网点设置、市场价格等均纳入计划管理体制，由国营百货专业公司控制。1957年，市区商业系统百货网点2174个，9030人。其中，国营12个，1133人；公私合营121个，2521人；个体摊商2041个，5376人。百货业管理经营机构经过反复几次调整后，到1965年国营网点增至52个，1717人；公私合营网点62个，1056人；合作店(组)40个。批发机构7个。1986年，市区商业系统百货零售网点171个，5733人；批发机构17个。其中，市百货文化用品批发公司设综合、百货、小商品、日用化妆品、鞋帽、钟表眼镜、缝纫设备、照相器材、纸张油墨、文教用品、文娱体育用品等14个业务(经营)部；市百货公司设百货、针纺织品、鞋帽3个业务部，另有22个零售店兼营批发业务。市百货文化用品批发公司经营日用百货和文化用品两大类商品，计15个品类3万余个品种规格。其中主要经营鞋、洗涤用品、取火照明用品、钟表和缝纫机、家用器皿、纸笔油墨、照相机和感光材料7个品类。大中型百货零售商店还兼营交电器材、家用电器、民用五金、家俱、副食品等，经营范围更为广泛，几乎囊括日用工业品的各个品类。
商品购进 青岛解放初期，国营百货专业公司主要从上海调入商品，青岛地产工业品在市场上自由买卖。1952年，国营百货专业公司设立后，对地方国营工业产品实行包销，对私营工业产品进行收购和加工订货，且不断扩大其范围。在私营工商业初级阶段改造基本完成后，国营百货专业公司地产品收购量不断增加，成为进货主渠道之一。1952～1986年，市百货文化用品批发公司商品总购进567131．9万元，国内纯购进394437．5万元，其中地产品收购总额达373752万元，分别占商品总购进和国内纯购进的65．90％和94．76％。1986年地产品收购17152．9万元，较1952年增长2．38倍。
为了扶持工业生产和确保地产品收购，国营百货专业公司经营的主要地产品是由省商业厅和市商业局按计划向厂方调供原材料，按照与厂方签订的合同予以收购。但随着生产发展，计划供应原材料不足，为了保证生产和市场供应，专业公司在上级主管部门的支持下，争取计划外补充。1980～1986年，先后解决计划外原材料887种次。其中主要有钢材、铸铁、有色金属、化工原料、塑料、燃料、植物油、竹料共达5912吨，木材1327立方米，化纤布和棉布27万米。对于市场急需而生产部门不愿生产的商品，采取进销倒挂形式给工业补贴。1972～1984年，对学生作业本、搪瓷茶盘、电池等产品，每年补贴金额15～20万元。
省内外系统内调入商品是国营百货专业公司商品购进的第二条渠道。按照《商业部系统主管商品分级管理办法》，属全国商业计划会议上统一平衡安排的商品，由商业部每年召开两次全国百货一、二级批发站商品交流会(1965年前是1次)，平衡分配，分期调供。属山东省专业会议上平衡安排的商品，由省百货公司主持召开全省百货商品交流会，平衡分配，同时交流商业部和省管以外的商品。1952～1986年，系统内调入商品总额169299．8万元，占商品总购进的29．85％。
除此之外，国营百货专业公司还有计划、有目的地到全国各地采购，以补充地产品收购和系统内调入商品之不足。特别是中共十一届三中全会后，国营批发、零售企业打破过去工厂——二级站——三级批发——零售店的流通格式，实行了多渠道、少环节的进货方式。1986年，国营百货专业公司由外地系统外购进商品5487．8万元；国营百货零售企业直接从当地工厂进货5300万元，外地采购商品8850万元，占销售总额的46．6％。
商品销售 第一个五年计划时期，国营百货专业公司控制了百货批发市场，其商业销售逐步形成3条渠道：一是每年参加商业部和山东省百货公司召开的系统内商品交流会，签订成交合同，按时向经济区外调出；二是每年组织本经济区(供应区)商品交流会l～2次，与本经济区内三级批发企业签订成交合同，按照合同调供。1966年前，经济区包括烟台地区的8个县，昌潍地区的13个县，临沂地区的7个县，淄博市的临淄区，惠民地区的2个县。另外，地产品还跨省直供河南省的范县和河北省的临西县，以上共31个县。此后因省内各专区设百货二级批发站，原青岛百货二级批发站下设的8个分站撤销，供应范围较1966年减少13个县(市)；三是国内纯销售(主要是工业部门)。1952～1986年，青岛市百货文化用品批发公司商品总销售601538．5万元。其中，向经济区外商业调出91434．5万元，国内纯销售56529．6万元，经济区内供应453574．4万元，分别占总销售额的15．2％、9．4％和75．4％。
市场供需 国营百货零售企业是百货零售市场的主体。1958年以前除了统购统销商品外，大部分日用品可以满足消费者的需要。1958年“大跃进”开始，部分日用品供不应求。1959年上半年，市场上出现对毛巾、袜子、香皂等商品的抢购风。在市场供应日渐紧张的情况下，1960年开始对部分日用商品采取限量控制供应，但供需不平衡的商品越来越多，控制供应商品的范围不断扩大。1962年，几乎全部百货商品均被纳入凭票、券、证供应或以旧换新、高价销售范围。1964年，日用工业品市场好转，部分商品供求矛盾缓和。但“文化大革命”开始后，商品供应又逐渐紧张。中共十一届三中全会以后，日用工业品生产增长，可供量不断增加。自1980年开始，原控制供应的商品陆续减、免票券或敞开销售，凭票计划供应了30年的棉布及其制品也取消了布票。到1986年，除名优彩色电视机、电冰箱、自行车、缝纫机以及金制首饰等外，其他商品基本上满足供应。1986年，市百货文化用品批发公司商品总购进32221.6万元，总销售34370．9万元，分别较1953年增长4．03倍和4．48倍。 第四篇 商品经营
第一章 日用工业品
第二节 五金
德国侵占青岛时期，五金商业开始形成。1902～1904年，德商顺和、哈利、吉利等洋行在经营杂货的同时兼营五金商品，主要是钢铁原材料、建筑器材、五金工具、机器配件等。1904年后，英商和记、怡和洋行和卜内门公司等也兼营大小五金。1907～1914年，德商禅臣、礼和、瑞记、捷成、德威、大成、世昌等洋行及日商三井、三菱洋行均兼营五金器材、机器设备等。货源主要由其本国输入，经营方式以批发为主兼作零售。
1905年，烟台义昌信杂货号至青投资1．6万两白银，在即墨路8号开设了义昌信铁行，为青岛第一家大五金商店。主营圆钢、扁钢、钢板等大五金及铁丝、元钉、鞋钉等小五金。1907～1913年，有烟台商人至青岛设立了宝盛栈、丰泰仁、镇昌利、文兴长等五金企业。货源主要靠烟台本号办理，另外从上海、香港购进。1907年，在中山路开设的协聚祥铁器行，是青岛第一个小五金企业，除自营部分五金商品外，还包销德商哈利、顺和洋行的锁类、元钉、铁丝、木折尺、活页、钳子、锯条等，按销货额提取佣金。因赚钱太少，后改为买卖关系。以上6个华商企业共计员工124人，资本总额6万余两白银，年销售额100余万元，毛利率约为20％。
日本第一次侵占青岛时期，随着市内轻纺工业的勃起，五金商业得到较快发展。其中，日商以三井、三菱为代表， 由2个激增至14个。华商企业增至18个，其中新增大五金企业6个，资本总额24万元，员工100人，平均每户年销售新1日铁货300万公斤，盈利5000～30000元不等。小五金企业新增6个，资本总额6．2万元，员工66人。
这期间，大五金主要由德国、日本进口。当时日本工业尚不发达，很多商品是从欧美各国买进后，再改头换面运至青岛。经营小五金较大的批发商主要从日本和上海进货，中等户一般从烟台、北京、青州等地进货，小户则主要从当地五金大户处购进。批发企业除在当地销售外，已延伸到胶济铁路沿线。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治时期，五金市场仍为外商垄断，并形成日、英、美、德等国的竞争局面。日商五金企业48个，其中大五金31个，小五金17个。主要经营纺织机及配件、钢铁原材料、各种机械、机器。其他外商大五金企业16个，主要经营钢材及烟草、印刷、测量、缝纫等机械。
1934年华商五金业公会成立时，民族五金企业已有17个，1937年增至24个。这时期，五金企业经营品种有所扩大。由于日本工业已较发达，虽然产品质量稍次于欧美，但价格低廉，因此五金商业企业大都销售日货。对日货收购方式一种是在日本大阪、神户等地设庄购入，一种是函购押汇，一种是由日本厂商登门订卖期货。另外还从上海、大连等地进口国产货或从当地外商洋行订货。
日本第二次侵占青岛时期，日商五金企业继续增加。1941年达155个，其中大五金企业91个，小五金企业64个。1942年，华商五金企业计76个。日伪当局为支持侵略战争，推行一系列经济管制政策，五金企业从日本进货的渠道断绝，经营品种受到严格限制，商品销路也局限于市内。五金旧货被日伪当局搜刮殆尽。到1945年日本投降时，市内五金企业除经营小五金者外，经营大五金的只剩3～4个小户。
南京国民Gov第二次统治初期，五金企业迅速增加，1946年达115个，资本总额6522．3万元。南京国民Gov统治后期，由于社会经济濒于崩溃，一些五金商品定作军用，进销困难，五金大户几乎全部歇业，小的业户也只能靠投机或兼营其他买卖维持生存。1948年，大小五金企业只有52个。
青岛解放后，五金业取得较大发展。
经营机构 解放初期，人民Gov对私营工商业采取保护扶持政策，私营五金企业又趋活跃。1949年底，市区五金批、零企业共274个。其中，专营五金的59个。1950年，国营中国工业器材公司青岛分公司成立，内设五金机械专业批发部。一面经营进口和国内调拨的大宗五金机械商品，一面引导、扶持私营五金企业依法经营，管理、调节青岛五金商品市场。1953年，工业器材分公司改组，成立中国五金机械公司青岛分公司，设大五金、小五金和剔庄3个批发部。1954年，私营企业增至350个。其中，专营五金的31个，8个私营批发企业归口转业；五金批发业务自此全部由国营商业控制。1955年，青岛五金分公司所属批发机构变更为工具仪器、水暖建筑、机械配件、大五金4个批发部。1956年，私营五金零售企业实现公私合营，合并为11个店，小商贩组成合作店和小组，均归国营五金专业公司领导、管理，形成由国营商业统一经营五金商品的局面。国营五金专业公司机构名称和管理体制多次变动后，1985年7月定名为青岛市五金商品批发公司。下设建筑水暖、工具、机配消防器材业务部和装潢器材经营部、综合经营部、沧口五金批发部、工业品贸易中心五金经营部共7个批发机构，10个五金零售商店(其中国营3个，集体7个)，共计员工863人，其中管理及批发机构559人，零售店304人。
经营商品 工业器材青岛分公司成立之初，经营商品有金属材料、机器、工具和仪器仪表4大类81个品种。这些商品多数是从苏联和东欧初级阶段国家进口，一部分是组织市内私营厂家加工订货。1961年，按上级规定将钢铁材料、有色金属移交物资局金属材料公司经营；将机械、仪器、机电产品移交物资局机电公司经营。五金公司的经营重点转向市场必需的建筑小五金、水暖器材、机器配件、常用工具等普通五金商品。1963年，商业部对商业系统主管的商品，按照重要程度、需要量大小和调剂范围的不同限度，划分成三类进行管理。第一类是国务院管理的对国计民生有重大影响，关系到生产建设、人民生活和对外出口的商品；第二类是商业部管理的对生产建设和人民生产比较重要，生产集中、供应面宽或是生产分散必须保证重点供应的商品；第三类是除一、二类商品之外的其他商品，由省、市、自治区管理。
青岛分级经营的商品包括：建筑五金60种、水暖零件95种、常用工具221种、民用五金17种、消防器材37种、其他商品(包括五金杂品及交叉经营商品)72种，共计502种。此后，除个别品种的经营有所变动之外(如扁铁丝移工业部门自销)，五金商品基本稳定在5～6个大类上，品种则随着经济建设和民用需求的变化有所增减与变更。1985年，国营五金系统经营建筑五金、水暖器材、五金工具、机械配件(包括阀门)、消防器材、日用五金六类商品中，共有213个品种、1208个规格。1986年，在原有品种的基础上，新开辟装潢五金219种，电动、风动、液动工具58种。
商品购进 国营青岛五金专业公司根据中央和省公司平衡收购计划，直接在当地收购是进货主渠道之一。1953～1986年，市五金商品批发公司商品总购进243429万元，国内纯购进190458．9万元。其中，地产品收购167794万元，分别占商品总购进和国内纯购进的68．93％和88．1％。由于青岛工业生产的发展，地产品收购逐年增加，1953年占年总购进的30．06％，1957年达58．4％，1960年，由于错误政策指导，猛增至90．3％。此后有所下降，1982年恢复至74．3％。由于生产企业自销和商业企业外采增加，地产品收购又有所下降，1986年为61．3％。
为了完成地产品收购计划，国家给予政策扶持。从事五金商品生产的企业，其原料均由国营五金专业公司按专项向国家申请，然后调拨给生产单位。对按计划带料生产 的五金商品，由五金专业公司统购包销。为了扶持和发展 当地五金商品的生产，五金专业公司积极帮助工业生产单 位解决计划外原材料。1976～1986年，调拨钢材35417吨、生铁14211吨、有色金属1511吨、废钢9158吨、煤2133吨、焦炭2838吨。在积极提供原材料帮助的同时，还积极 帮助生产企业改进产品结构，提高产品质量。1961年地产 品收购计149个品种、939个规格。1986年已增至221种、1220个规格。其中部优名牌产品14种，省优名牌产品23种。对这些名优产品的收购也提高了青岛五金专业公司的经营地位。
按照商业部和省公司年度、季度分配计划调入五金商品，是五金专业公司进货的第二条渠道。1953～1986年，达53024万元，占总购进的21．78％。其他渠道进货22611万元，占总购进的9．29％。
商品销售 遵照国家规定的购销计划，青岛五金专业公司销售主要有山东省内经济区供应、国内纯销售和省外调拨3条渠道。1953～1986年，青岛五金商品批发公司商品总销售261926万元。其中，省内经济区供应132273．7万元，占50．5％；国内纯销售83171．6万元，占31．75％；省外调拨46480．7万元，占17．75％。
青岛五金专业公司按山东省划分的经济区供应商品。1962年，在所辖经济区的高密、诸城、莱阳、掖县还设立了业务归青岛五金站直接领导的四个五金分站。以经营五金为主，同时兼营交电和化工商品。1963年，供应山东省 内经济区范围包括：烟台专区的即墨、莱阳、莱西、文登、 荣成、海阳、掖县8个县；昌潍专区的胶县、胶南、高密、诸城、五莲、平度6个县；临沂专区的莒县、莒南、沂水、郯城、日照、临沭6个县；青岛市的崂山县，共计21个县。 并确定了若干供销社为优先直接调给农需五金商品的“直供社”。经济体制改革后，青岛的五金商品在对农村地区的流向上，仍保持着21个县的范围。
市场供需青岛五金市场经历过数次大的波动。1957年市场情况最好，购销两旺，供需正常。“大跃进”期间，盲目收购质次价高商品，造成库存积压。与此同时，由于原材料不足，市场急需的铁丝、元钉等供不应求。1962～1964年，对库存商品进行“三清”处理后，供需矛盾趋于缓和，市场由呆滞逐步转旺，多数五金商品供求基本持平。 “文化大革命”期间，由于生产不正常，一些重要商品供不应求，市场一直不稳定。1978年后，由于销路不畅，市五金专业公司库存又趋增多。1983年后，国民经济经过全面整顿，五金市场转旺。1986年，市五金商品批发公司商品总购进14060万元，总销售15563万元，较1978年分别增长32．6％和36．5％。较1953年分别增长1．77倍和2．82倍。
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第一章 日用工业品
第三节 交电
交电企业 德国侵占时期，1898年德商西门子公司在青岛设立小型发电站(后改为电灯公司)，兼营进口电气材料，成为青岛交电业的始端。1902年后，德商礼和、禅臣和鲁麒洋行经营电气机械或自行车。1904年起，英商和记、怡和及霍格洋行至青岛经营交电商品。1909年起，日商三井、山东双轮、南真治、泰东等5个企业开始经营电气器具和自转车、自行车。截至1914年，青岛交电企业计12个。其中，德商4个，英商3个，日商5个。
日本第一次侵占青岛时期，日商交电企业增至16个，三菱、江商等财团及中小商人相继涌入，取代德商垄断了青岛交电市场。青岛华商交电企业计4个。曹海泉于1915年在山西路24号设立同泰自行车行，维修自行车，兼营零配件，成为青岛第一家自行车行。李腾云于1921年在四方路55号设立山东电业(后改称山东无线电业)，经营电气材料，成为青岛第一家电料行。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治青岛时期，青岛交电业有了较快发展，交电企业增至226个。其中，自行车行165个，电料行61个。1929年青岛同泰自行车工厂开设后，推动了青岛民族自行车业的发展。截至1937年，华商交电企业达145个，外商交电企业计81个。其中，日商75个，德商4个，英商2个。
日本第二次侵占青岛时期，1941年交电企业计233个，其中自行车行130个，电料行103个。华商159个，日商68个，德商4个，英商2个。由于自行车修理业和电料业的发展，华商脚踏车同业公会于1941年5月成立，电料同业公会于1942年成立。1945年，交电企业减至211个，其中自行车行149个，电料行62个。
南京国民Gov第二次统治时期，交电商品市场一度虚假繁荣。1946年，交电企业增至343个。其中，自行车行258个，电料行85个。1947年，市场又趋凋敝，业户经营困难。1948年，交电企业251个。其中，自行车行160个，电料行91个，多数趋向歇业。
交电业经营交通、电工器材两大类商品。行业兴起时，主要经营自行车和零配件以及灯泡、灯具、导线等电气材料。随着城市建设和民用需要，经营逐步发展，品种增加。解放前，由于民族工业兴起较晚，发展缓慢，产品稀少，交电商品主要依赖进口。
自行车 1923～1948年，共进口自行车28．8万余辆，来自德国、英国、日本、香港、澳门、法国和美国等20多个国家和地区。1931年以前，德国自行车(站人牌、飞鹰牌等)占进口总数的40％～60％，1931年减为10％。此后日本取而代之，1937年日本自行车(宫田牌、富士牌等)进口约占10％～20％，1942年增至60％～80％，1945年以后在青岛市场匿迹。英国在德、日之间起到填平补齐作用。1923～1943年，英国自行车(兰陵牌、三枪牌等)年进口量最低占13％，最高竞达85％。1946～1948年，英国自行车占垄断地位。其次是美国，进口自行车比重由往年的1％增至20％左右。
电气材料 自电灯公司成立，电气材料均由德国进口，1914年以后被日本取代。1920年进口的电气材料，日本占70％～80％。1924～1926年，进口电缆、电线、电灯、电扇、电表、电报零件、电话零件、电气开关、变压器等11类商品，总值达2641．9万两关平银。这期间，民族工业有所发展，就全国而言“已能自己制造灯泡、电气器具、发电器、变电器、电线、电筒、电池、电炉、电扇及其零件等”，但无竞争力。1938～1945年，进口电气材料、设备仍为日商垄断。南京国民Gov统治时期，美国货充斥了市场。
青岛解放后，交电业得到长足发展。
经营机构 解放初期，市区私营自行车行207个，720人；电料行80个，266人。1950年10月，国营工业器材公司青岛分公司成立，内设交通电工专业批发部。1952年，私营电料行179个，476人；脚踏车业分别划归机器铁工业和手工业。1953年初，工业器材分公司改组，成立了交通电工器材青岛分公司。1955年底，私营交通器材企业21个，41人；电工器材企业38个，124人。1956年，私营交电企业合并为市南、市北、台东、四方、沧口5个公私合营零售店，归属国营交电专业公司领导和管理。1958年1月，交电分公司改为山东省青岛交通电工器材批发站和市公司(1个机构，2个牌子)，员工270人。内设电工器材和交通器材各2个批发部，零售商店5个。1979年，改为山东省青岛交电采购供应站，下设3个批发部，7个零售商店，员工737人。1985年，原省属交电二级站改为市属企业，更名为青岛市交电商品批发公司。1986年，下设交通器材、电工器材、家用电器、灯具、沧口交电、工贸中心交电经营部和家电维修中心以及17个零售商店，员工共计926人。
经营商品 国民经济恢复时期，由于民族工业基础薄弱，交电商品大部分仍是进口货，主要通过上海、天津、广州、沈阳等市国营交电专业公司调入，经营品种300个左右。其中，交通器材有：各种汽车及配件、摩托车、各种轮胎。电工器材有：电机、导线、有线电讯和无线电器材、仪器仪表等。
1953～1960年，随国内工业的发展，交电商品由进口货转为以国产货为主。1954年国营交电专业公司通过外贸系统进口交电商品总额327．5万元，仅占年商品总购进的14．8％，民用生活资料经营比重逐步扩大，品种逐步增加。1956年，自行车及零件、力车、力车胎、收音机及零件、AB电池、室内电料划归交电商业企业经营。1961～1965年，由于生产资料实行计划分配，退出流通领域，商业经营的交电器材缩为小型、通用、民需的器材。这一时期先后划出商业经营范围的有：机电产品、仪器仪表、汽车及配件、胶轮大车及零件、手推车、力车胎及零件等。1978年后，商品日渐丰富，新品种、新规格、新花色、新型号不断增加。一些高档电器用具，如彩色电视机、电冰箱、洗衣机、空调器等相继归口经营。据1985年统计，实际经营品种(不包括规格)共1234种，其中交通器材625种，电工器材609 种。
商品购进 1953～1986年，青岛市交电商品批发公司商品总购进333754．3万元。其中，1986年15770万元，较1953年增长4．51倍。
按照国家计划系统内调入是进货主渠道之一。每年由商业部召开全国一、二级批发站参加的商品交流会，以省为单位平衡分配商业部管辖的一类商品，山东省专业公司再向省内各二级站分配供货指标。同时，会议期间一级批发站向二级批发站提供二、三类商品货源。由省专业公司(1985年改由省商业厅五交化处)主持召开的全省交电商品分配交流会，平衡分配全省产地二级批发站的二类商品货源，交流三类商品。如部级商品交流会之后，货源有较大变化时，则再召开全省补充分货会(简称补货会)。1953～1986年，省内外系统内调入商品总额75152．9万元，占商品总购进的22．52％。
地产品收购是最主要的进货渠道。青岛国营交电专业公司与当地36个自行车零件生产厂、40余个电料生产厂、25个家用电器生产厂建有收购关系，收购599个品种规格交电产品。1953～1986年，地产品收购总额251192．8万元，占国内纯购进的97．14％，占商品总购进的75．26％。
对当地产品的收购，根据不同时期、不同商品情况，曾采用了收购、包销、统购、订购、加工订货等多种形式。初期，国营专业公司为了掌握货源，稳定市场，对国营工业产品实行收购和包销的办法，同时开始对私营工业产品进行收购和加工订货。1953年全国财经会议以后，国营专业公司增加国营工业产品包销，同时有计划、有步骤地扩大了对私营工业产品加工订货和收购包销的范围，由大企业、“大商品”，逐步扩展到中小企业和“小商品”。三大改造基本完成以后，仍以统购包销为主要形式，继之“大跃进”时期形成了“产什么，收什么；产多少，收多少”的局面。这种大包大揽的收购形式，一直延续到1978年。1979年进行了改革，对地产品中的紧俏商品实行订购，对一般商品、时令商品进行选购，对冷背呆滞、质次价高产品不予收购。
为了扶持地产品生产，当生产企业计划内供应原材料不足或调拨不及时时，国营交电专业公司积极帮助解决原材料。除抓紧催调计划内材料以外，采取搭桥挂勾、厂厂之间调剂和来料加工等办法加以解决。1949～1958年，青岛交电商品批发公司为交电商品生产厂解决原材料50余种，9652吨，总值达2476万元，可使工业部门增加产值3245万元。1972～1986年，帮助生产厂解决急需的黑色金属、有色金属、钢材、生铁、矽钢片及煤炭等2970余吨，轴承16400余套，塑料80吨，化工原料273吨，木材百余立方米，各种冲床、钻床、电动机等设备137台，钻石模、手电钻卡片等重要工具435件，促进了生产发展。
当地生产的部分交电商品，由于原料、设备、工艺等方面原因，产品成本高于市场销售价，按规定价格收购，工业部门势必亏损。对此，凡是市场需要的品种，国营交电专业公司采取了给工业部门补贴的办法，实行进销倒挂。1972～1986年，对14个工厂的33个产品，亏损补贴达249.42万元。其中，半导体收音机、电唱机、140发动机补贴22.98万元；电工类商品151万元，仅灯泡一项补贴119．42万元；电讯类商品43．1万元；交通类商品32．34万元。
根据市场需要和库存商品多少，国营交电专业公司还有计划、有目的地到外地进行计划外采购。1979年以后，随着改革的深入发展，先后同外地116家工厂建立进货关系，增加了摩托车、空调器、石英电热炉等40多个品种的经营。
中共十一届三中全会后，为了满足人民生活需要和加速国产化步伐，交电商品进口额增大，主要品种是家用电气器具。1979～1986年，进口黑白电视机91486台，彩色电视机32003台，收录机44310台，洗衣机2584台，电冰箱7800台，空调器683台。
商品销售 交电商品的流向，主要是城乡电力、运输事业的需要和民用。1953～1986年，青岛交电商品批发公司交电商品总销售357101．4万元。其中，国内纯销售48227．8万元，占13．5％；经济区供应233193．8万元，占65．3％；省外系统内调出75680．6万元，占21．2％。
经济区供应是商品销售的主渠道。1956年，国营交电专业公司按行政区划担负着昌潍地区、临沂及临沂以东地区的商品调拨供应，并兼当地业务。1958年全国商业厅局长会议规定：“商品按合理流转路线供应，不受行政区划的限制，省与省之间，县与县之间以及市县之间，都可以通过计划跨区供应。计划商品仍按行政区分配，但按商品合理流转进行调拨供应”。山东省商业厅按照这一规定，对省属批发站供应范围作了调整，确定原青岛交电批发站经济区供应范围是21个县市，即青岛市、胶县、掖县、莒县、莒南、莱阳、莱西、日照、胶南、平度、海阳、乳山、文登、荣成、高密、五莲、临沂、沂水、郯城、诸城和即墨县。1963年，经济区范围调整为27个县市，新增招远、益都、临朐、临淄、沂南、沂源和临沭7县，减临沂县。1978年，除临沭县外，新增的6个县被减去。在经济区内，直接供应的基层供销社，1965年前共83个，1978年减为44个。
中共十一届三中全会以后，为搞活商品流通，经济区内供应会不仅次数增加，且形式多样化，如工商之间联合展销会，商商之间联合订货会及旺季市场到来之前的补货会等。1984年，随着经济体制改革的发展，地区之间，产销之间，批零之间，全民与集体、个体之间的商品流通渠道已全部疏通，二级批发站的经济区划也不复存在。
市场供需 国营交电商业企业对交电商品的供应方式，是根据商品供需情况来确定的。在购买力和商品可供量基本平衡的情况下，绝大多数商品平价敞开供应。对存 量大、销量小的商品如苏联、东欧国家自行车和国产收音机(主要是熊猫牌)各自于1953～1954年、1956～1957年 上半年进行过赊销。对生产建设或生产救灾等特需物资 (如防汛物资)，经上级主管部门批准进行特需供应。国民经济困难时期、“文化大革命”时期，对供应不足的商品实行凭票供应，时间最长的是自行车。此外，还有以旧换新或凭市民副食品证、自行车簿等供应的商品，如自行车内外胎、大扣链条、88档、灯泡等。对紧缺的永久、凤凰等名牌自行车，1962年5月至1964年底实行过高价供应。1979年以后，随着城乡人民购买力不断提高，有些家用电器如黑白、彩色电视机，进口收录机，电冰箱等，特别是名优产品供不应求，又采取了凭票供应的办法。由于改革开放和国民经济的发展，商品可供量增加，交电市场稳定发展，趋向活跃，1985年以后取消了凭票供应。1986年市交电商品批发公司销售17710．6万元，较1978年增长26．6％，较1953年增长5．85倍。 第四篇 商品经营
第一章 日用工业品
第四节 化工
青岛建置初期，杂货铺大都兼营染料、熟漆(俗称颜色、大漆)。
德国侵占青岛时期，一些德商洋行兼营化学染料。1909年起，三井、棉花株式会社、桥爪等日商企业批发经营染料、石碱和油漆涂料。1913年，华商刘志连在易州路35号开设永顺成油漆颜料商店，成为青岛第一家化工专营商店。
此间，商品货源主要来自德、日两国。1901～1906年，进口染料价值687796法朗。
日本第一次侵占青岛时期，日商新开设化工企业30个。其中，化工类11个，染料类11个，油漆类8个。批发经营的22个，批零兼营的8个，资本金共计1781．8万日元，控制了青岛化工商品市场。1920年，英商h内门洋行来青经营化工、染料、油漆3大类商品。进口化工商品增加，主要来自日、英、美等国。英国的手牌和美国的地球、童子牌油漆输入青岛。1919年，华商刘鸣卿独资开设 维新化学工艺社，生产销售丹风牌硫化煮青，是为青岛化工工业萌芽。同年陈子骐开设谦祥益油漆杂货店，民族化工商业企业增至3个。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治青岛时期，华商化工企业49个，资本总额66．25万元。其中，染料类5个，资本金65．02万元；油漆粉刷类44个，资本金1．23万元。1928～1935年，华商先后建起5个化工厂，资本总 额48．1万元，员工i00余人，生产染料、碱和酒精。其中，中国、大华、正业3家颜料公司年产值55．5万元。
日商新开设化工企业27个，其中，化工类2个，染料类12个，油漆涂料类13个。批发经营的14个，批零兼营 的13个，资本金共计953．6万日元。
1923～1937年，据对进口的37种化工商品统计，重达234912．3吨，价值4843．86万元。据对1925、1927、1930、1932、1934、1936年进口碳酸、硝酸、硫酸、碱灰、硫化碱5种商品统计，总额达486.17万元。其中，日本占43.13％，英国占37.16％，德国占14.3％，其他国家占5.41％。化工类商品，英商卜内门洋行“月牌”纯碱、烧碱有优势。染料类商品，德商德孚洋行基本控制了进口。油漆类商品，日本的“星牌”、“虫牌”油漆占绝对优势。外商仍然垄断着青岛化工商品市场，民族化工企业难以与之抗衡。华商商品货源主要来自外商洋行，部分来自当地和上海、天津、广州。化工商品大部用于生产，小部分民需。列为军事物资的化工商品由Gov严格管理，列为危险品的化工商品需经商会出具证明，定向购销。
日本第二次侵占青岛时期，维新化学工艺社、中国颜料公司等被日商强行收买。化工商品在日商控制的统制团体监督下，由商会实行分配销售。民族化工业经营受控，只新开设了2个经营染料和油漆的企业。1943年，前店后厂制售冰晶碱的华商企业计25个，资本总额14．91万元，员工83人。
其间，日商化工企业得到进一步发展，截至1941年底，新开设的化工企业33个，资本总额423．4万日元。其中，化工类8个，染料类16个，油漆涂料类9个。1940～1942年，进口化工商品41个品种，重达12885.4吨，价值 1374.13万元。日商完全控制垄断了青岛化工商品的进口、生产和销售。
南京国民Gov第二次统治时期，日商退出青岛市场，华商化工企业激增。1946年166个，其中油漆类109个，资本金317．5万元；染料类57个。1947年后，经营萎缩，业户锐减。1948年底，染料、油漆商仅剩62个。1946～1948年，进口化工商品计32个品种，重达2470．05吨，价值307975．6万元。美国货充斥了市场，其烧碱质量优越，压倒了英国“月牌”碱销售。
青岛解放后，化工商业企业变化很大。
经营机构 解放初期，新开业和复业的化工商业企业逐渐增加。1950年5月，油漆粉刷企业74个，染料橡胶企业162个。1950年10月国营工业器材青岛分公司成立后，设化工染料批发部，1953年改组为化工原料青岛分公司，逐步掌握了化工商品货源，担负着全省化工原料调拨供应和当地批发业务，私营化工批发商逐渐失去作用。1954年，私营批发企业12个，员工46人；零售企业37个，员工85人，仅占市场经营比重的4％。1955年11月，已无私营批 发商。1956年1月，剩余的13个私营零售企业实行公私合营，分别合并为市南、台西、市北、台东、四方、沧口6个公私合营商店，归属国营化工专业公司管理。1958年1月，化工原料青岛分公司改为山东省青岛化工原料批发站和青 岛化工原料公司(1个机构，2个牌子)，员工222人。下设化工、染料、油漆3个批发部，辖6个零售店。1985年，省属二级站改为市属企业，更名为青岛市化工商品批发公司。1986年机构作了调整，下设化工、染料、油漆、装潢业务部、沧口分公司、工贸中心化工经营部等7个批发机构和8个零售店，员工共697人。
经营商品 解放后，私营化工商店经营染料、油漆、化工3大类化工商品。1950～1952年，国营化工专业公司只经营战略物资和与国计民生关系较大的化工商品，暂不经营未列为重要物资的油漆。1953年以后，开始经营化工、染料、油漆类各种商品，包括国产一、二、三类物资和染料中间体、香精、增白剂等。1958～1959年，经营过化肥和 医药，1963年将增塑剂交物资部门经营。1979年后，化工生产有较大发展，化工商品品种大量增加。1981年，将松香等5种林化商品转给了林业部门。1986年，市化工商品批发公司经营的3大类化工商品共有38个品类、2735个品种和规格。其中，化工类8个品类，有无机酸类、碱类、无机盐类、氧化剂及还原剂、其他无机物、有机酸及有机盐、其他有机物、动植物加工制品，计779个品种规格；染料类12个品类，有直接染料、酸性染料、碱性染料、硫化染料、冰染染料、还原染料、活性染料、分散染料、阳离子染料、中性染料、其他颜料及印染助剂，计723个品种规格；油漆类18个品类，有油脂漆、天然树脂漆、酚醛树脂漆、沥青漆、醇酸树脂漆、氨基树脂漆、硝基漆、过氯乙烯漆、乙烯树脂漆、丙烯酸漆、聚脂漆、环氧树脂漆；聚氨脂漆、有机硅树脂漆、其他漆以及辅助材料，计1224个品种规格，较1965年共增加了623个品种规格。其中，化工类185种，染料类66种，油漆类372种。
商品购进 地产品收购是国营化工专业公司进货主渠道之一。1953～1986年，青岛市化工商品批发公司商品总购进318073万元，国内纯购进219685万元。其中，地产品收购214539万元，分别占商品总购进和国内纯购进的67．45％和97．66％。
1952年，国营专业公司开始对当地化工产品实行加工、订货和收购、包销。1953年，地产品收购额391万元。1957年，部分地产品划为商业部管理调配物资，化工专业公司积极争取收购超产部分和计划外产量以及新产品，收购额增至1681万元。“大跃进”期间，开展大购大销运动，地产品收购量猛增，1959年达到5784万元。国民经济困难 时期，地产品收购量下降，经过三年调整，1965年收购额 4145万元，逐渐恢复正常。“文化大革命”期间，生产不稳定，收购量时升时降。“文化大革命”结束后，1978年收购 额达到8420万元。此后，青岛市调整收购政策，按照商品的不同情况，实行按计划收购、定购、选购或不予收购。1982 年后，地产品收购适宜，品种适销对路，库存结构合理。1986 年地产品收购额12717万元，较1953年增长31．52倍。
为了扶持工业生产，国营化工专业公司积极帮助工厂解决原材料与设备困难。据对1979～1986年统计，共解决计划外合成甘油、氧化铁红、氧化亚铜、纯碱、硫酸、包装铁皮、钢材、有色金属及燃料等1912吨，电机、真空泵、钢板锅、反应罐等百余台。
由国家和山东省统一分配调入商品是国营化工专业公司另一条进货主渠道。国家将化工商品货源分一、二、三类，并规定了分级管理权限，实行统一调拨供应。1957年，中国化工原料公司实行了“分区采购、分区供应、站站调剂”的办法。同时规定，酸、碱等13种化工原料和硫化蓝、硫化青等国产染料，由国家计委和化工部统一分配，其他化工商品，由商业部管理，按平衡计划调拨。第二个五年计划期间，国家计委、化工部统配商品扩大到101种，余者由商业部和山东省化工专业公司按商品管理权限，分别定期召开商品交流会，平衡分配。1962年以后，国家根据化工商品产销变化，又对统配商品作了调整，将立德粉、华蓝、氯化铵等20种商品划归商业部管理分配。对酸、碱等50种商品，大企业需要的可直接向国家申请调供，不符合申请直拨的单位和市场民需部分，由商业部负责平衡分配，调拨供应。1953～1986年，省内外系统内调入共计98388万元，占商品总购进的30．93％。
中共十一届三中全会以后，对外地化工商品除系统内调入外，可自行采购。市化工商品批发公司与全国200多家工商企业建立了业务关系，进一步拓宽了进货渠道。1986年，商品总购进17765万元，较1978年增长34.5％，是1953年的3.69倍。
商品销售 解放初期，国营企业的销售渠道较广，除供应省内以外，部分化工商品销至华东、华北、西南、中南地区以及京、津、沪大城市。其间，私营化工企业经营 的商品，自由销售。国营化工专业公司逐步控制了商品货，源后，私营化工企业的销售也随之减少。1953年，化工商 品市场经营比重私营企业仅占16．42％。
实行分区供应后，国营化工专业公司通过召开商品交流会，签订供应合同，按经济区调出商品，成为销售的主要渠道。1956年前，国营化工专业公司担负着昌潍地区、临沂及临沂以东地区的商品调拨供应任务，并兼当地业务。1958年，山东省商业厅根据“全国商业厅局长会议”精神，确定当时的青岛化工原料批发站的经济区包括21个县 (市)。1966年增加到27个县(市)，即：烟台地区的莱阳、莱西、即墨、海阳、乳山、文登、荣成、招远、威海、掖县；昌潍地区的高密、平度、胶南、胶县、诸城、五莲、临朐、益都；临沂地区的日照、莒南、莒县、郯城、临沭、沂源、沂南、沂水和淄博市的临淄。“文化大革命”时期，各专区设专业二级批发站，青岛经济区缩小，除即墨、胶县、胶南按行政区划归市属以外，比1966年减少7个县，其中有招远、威海、沂南、益都、临朐、临淄和沂水。另外，青岛担负着30个供销社的直供任务。1981年后，随着改革的深入发展，原有的封闭式批发模式和流通环节被打破，批发和零售企业可直接从工厂进货或到外地采购，经济区不复存在。
1953～1986年，青岛市化工商品批发公司商品总销售335800万元。其中，经济区供应67530万元，占20．11％；省外调拨126235万元，占37．59％；国内纯销售142035万元，占42．30％。
市场供需 化工商品的销售，按商品供需情况及有关商品购销管理办法，采取不同的供应方法。在供需基本平衡的情况下，除危险品外，采取平价敞开销售；有些商品供需不平衡时，则按计划控制供应。1957年，青岛市化工商品市场基本稳定。国民经济暂时困难时期，油漆供应不足。经过调整，1965年市场趋向活跃。“文化大革命”期间，市场不稳，化工、油漆类商品供应紧张，染料个别品种不足。改革开放后，化工商品市场供应趋向缓和。1984年后，呈现活跃、繁荣局面。1986年，市化工商品批发公司商品总销售18750万元，较1978年增长46．8％，较1953年增长2．96倍。
[attach]28712[/attach][attach]28713[/attach][attach]28714[/attach][attach]28715[/attach][attach]28716[/attach][attach]28717[/attach] 第四篇 商品经营
第一章 日用工业品
第五节 石油
青岛建置初期，内地商人自大连、上海运少量煤油来青岛供居民照明用。
德国侵占青岛时期，外商纷纷进入，青岛石油商业逐渐兴起。1907年，英商由上海运煤油至青岛销售。1909年，日商兼营杂货的1个零售店经营石油。1912年，英国壳牌公司上海亚细亚火油公司至青岛设立分公司，在昌乐路9号设油库，总容量10000吨，雇用员工60余人，经营“元宝”牌、“铁锚”牌、“僧帽”牌石油产品。
日本第一次侵占青岛时期，1915年美国美孚火油公司至青岛设立分公司，在昌乐路11号设油库，总容量1．35万吨，经营“美孚”牌、“鹰”牌石油产品。1921年，美商德士古火油公司至青岛设立分公司，在孟庄路3号设油库，总容量6500吨，雇用员工30余人。美、英所设公司均铺设输油管道至青岛大港4号码头，并设厂自制包装箱。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治时期，日商石油企业1925年发展到22个。1934年，南京国民Gov资源委员会中国石油有限公司在青岛设立营业所。民族工商业者还在青岛合资成立联华火油公司，经销民族商业上海光华火油公司“光华”牌煤油。英、美石油商业企业继续发展，向青岛输入的石油产品逐年增加。1923年煤油、汽油、润滑油为10878628加仑，1937年增至59629315加仑；1923年柴油为1532吨，1937年增至5016吨，完全垄断了青岛市场。其经营的石油产品有汽油、煤油、柴油、润滑油、蜡烛、蜡料、油毛毡等。其中，煤油销量最大。英、美石油商业企业对规模较大的厂矿企业如铁路局、港务局、飞机场、汽车公司、机械厂、炼油厂、纺织厂、蜡烛厂等，采取签定合同直销的方法。对中小企业和居民用油，则通过华商包销、经销、代销的方式进行销售。按销售量的7％～10％给予佣金，售后结算，按一定比例报损亏耗。
日本第二次侵占青岛时期，日商凭藉权势劫收了中国官办石油商业企业和民办联华火油公司。至1940年，日商石油商业企业迅速增加到78个。此时英、美三个石油商业企业在青岛、胶济铁路沿线，山东沿海一带和胶东内地均设有经销处或代理店。亚细亚石油公司青岛分公司在市内设包销总帐房2处、代理店1个，外埠设代理店18个。德士古火油公司青岛分公司在市内设代理店4个，外埠设2个。美孚火油公司青岛分公司在市内设代理店3个，外埠设分销店6个，代销人28个。
1941年太平洋战争爆发后，日本没收了英、美在青岛的石油商业企业，由中华出光支店和日本石油株式会社合并为石油联合株式会社青岛事务所，组成输入组合，担负石油进口业务；由三菱商事会社为主组成配售组合，建油槽所，担负石油配给任务，完全取代英、美垄断了青岛市场。华商经销、代销石油企业也随之停业。1944年，日商石油企业增至101个。其中，批发商50个，零售商51个。1942～1945年，因英、美中断石油进口，青岛石油产品改由日本、朝鲜、印度等国输入。由于货源不足，进口减少，供需矛盾突出。使用石油和石油产品作原料、燃料的行业相继倒闭，甚至发展到汽车改用木炭作燃料，农村被迫用植物油充灯油照明。
南京国民Gov第二次统治时期，国民Gov接收了日本三菱株式会社青岛油槽所和石油联合株式会社青岛事务所，组建青岛石油营业所和储油所，并在市内设加油站2处，员工共计180人。英、美3个石油企业复业，仍由华商为其经销、代销。1948年共有代理处35个，市内干道设加油站7个。1922～1948年，英、美石油商业企业共向青岛输入煤油3947万加仑、汽油8086万加仑、机油1901万加仑、柴油56898吨。
1946年，青岛市进口汽油、煤油、润滑油总量7758988加仑，柴油403吨。1948年分别减少为2706235加仑和378吨，下降65．1％和6．2％。由于供销差距越来越大，青岛市政当局先后颁布了《配售煤油办法》、《配售公教人员煤油暂行办法》和《管理煤油规则》等。同时，严禁石油外运，对工矿企业、交通运输、维修行业及居民用油限量供应。1948年，油源断绝，油价暴涨。是年1月汽油每加仑4．67万元，8月涨至385万元，增长81．4倍。
青岛解放后，市军管会工商部外贸局接收了南京国民Gov资源委员会青岛石油营业所和青岛储油所，成立了国营青岛石油运销公司。1950年4月21日改为华东区石油公司青岛分公司，辖储油所和济南、徐州支公司，员工238人。朝鲜战争爆发后，1951年，市军管会根据中央的有关指示，征用了英、美两国在青岛石油企业的财产。其中，德士古由青岛石油分公司使用。此时私营石油企业计24个，员工88人。1953年4月，石油分公司改为石油供应站，下设3个经营处，2个经营组”员工64人。原所属储油所交上海石油批发站领导，计122人。1955年，私营石油企业计20个，39人。1956年实行公私合营，成立中心店，下设台西、台东、沧口3个零售店，1962年改组为国营长春路石油商店。青岛石油商业企业统一归属青岛石油供应站领导和管理。1985年，石油供应站更名为山东省石油公司青岛分公司，计611人。辖即墨、胶县、胶南、莱西、平度支公司以及沧口经营部和台东石油商店。市区设辽宁路、延安路、延安一路、抚顺路、四方、沧口6处加油站。
经营品类 企业经营石油商品，按大类分计有汽油、煤油、柴油、润滑油、润滑脂及其他石油产品。如按品种、规格分，青岛解放初期有40多种，1986年已达80多种。
青岛解放初期经营的品种有：汽油，分车用、工业用汽油；柴油，分轻、中、重柴油，后又分1、2、3、4号柴油；燃料油，分轻重燃料油；润滑油，分航空、船用、车用机油、过热和饱和气缸油、车轴油、透平油、变压器油、锭子油、柴油机油、压缩机油、冰机油、齿轮机油、电机油、金工机油、凡士林、刹车油、石油沥青、柏油、煤焦油、防腐油等(1954年将沥青、柏油、煤焦油、防腐油交煤建公司经营)。
1986年经营的品种有：汽油，70号、80号、85号、200号油漆溶剂油和120号橡胶溶剂油、190号工业汽油；煤油，灯用煤油；柴油，分0号、一10号、一20号柴油；润滑油，汽油机油(分6号、10号、15号、40号)、柴油机油(分8号、11号、14号、16号、20号、c、P)、内燃机柴油机油、低增压柴油机油、机械油(分7号、10号、15号、32号、46号、68号、100号)、12号低压机械油、13号特殊机械油、汽轮机油(分20号、30号、46号)、其他机械油(13号)、变压器油(分25号、45号)、压缩机油(分19号、22号)，气缸油(分11号、24号、38号、52号、62号、65号)、齿轮油(分20号、30号、26号)、曲线齿轮油(分15号、18号、26号、85号)、车轴油(分23号、25号、44号)、冷冻机油(分13号、18号、25号、30号、40号)、液压油(分32号、46号、68号)、液压道轨油(分30号、68号)、道轨油(分32号、68号、90号)、主轴油(分5号、7号、9号)、8号仪表油、真空泵油；润滑脂，3号钙基脂、复合钙基脂、钠基脂、钙钠基脂、铝基脂、轴承脂、锂基脂、二硫化目基脂、二硫化目钙基脂；其他石油产品，凡士林、刹车油、防冻液、软麻油、皂化溶解油等。
商品购进 1963年前，青岛石油商品进货主渠道是省内外调入和国外进口。1953～1963年总购进982286吨。其中，省内外调入746408吨，国外进口227615吨，分别占75.99％和23．17％。国内纯购进仅8263吨，占0．84％。1963年后，由于大庆油田的开发，中国结束了洋油时代，进货主渠道变为省内外调入和国内纯购进。1964～1986年，总购进3680911吨。其中，省内外调入2571098吨，国内纯购进1002062吨，分别占69．85％和27．22％。国外进口107751吨，仅占2．93％。
商品销售 石油由国营经营机构按分配计划统一调拨供应。1950～1952年，国营青岛石油专业公司担负供应山东省及江苏省新海连(现连云港)以西和安徽省宿县以北地区石油任务。自1953年起，青岛石油供应站担负青岛市的石油供应和对文登、荣成、胶南、胶县兼营石油单位的调拨任务；青岛储油所负责对山东省黄海以南和江苏省徐州、新海连地区以及安徽省宿县以北地区的石油调拨供应。1955年，上述部分地区由济南石油分站负责调拨供应。1961年，青岛的两个石油经营机构合并，除直供青岛市以外，供应区包括：文登、荣成、胶县、胶南、即墨、日照、烟台、昌潍、淄博和临沂。1963年供应范围：直供青岛市，调供崂山、即墨、胶县、胶南、烟台、莱阳、威海、龙口、潍坊、高密、益都县(市)以及文登、荣成、日照、l|缶沂、淄博和平度县(市)的一部分地区。此后，随着企业隶属关系变化，其他地区增设了专营机构，青岛供应区逐渐缩小，到1986年只负责供应青岛市区(含黄岛区)和崂山、即墨、胶南、平度、莱西县及胶县。1953～1986年，青岛市石油商品总销售4658900吨，其中，国内销售2913691吨，省外调出66657吨，省内本公司系统1678552吨，分别占62．54％、1．43％和36．03％。
市场供需 由于国民经济的发展，石油需求量增大，但货源不足，市场供求长期存在矛盾。
解放初期，石油供应处于紧张状态。自1950年l0月起，人民Gov对汽油、柴油实行统销，对煤油实行限购配售。1953年供求有所缓和，但不能满足实需。1954年和1957年国家先后将汽油、柴油和煤油、润滑油纳入统配物资计划。国民经济暂时困难时期，石油货源减少。1963年青岛石油总销量87697吨，较1960年150193吨减少62496吨，降幅41．61％。从1964年开始，国产石油逐渐自给，但实需量也不断增加，供需间仍存在不同程度的差距。1978年，根据国家对石油的统购统配政策和实行定量供应的规定，按照汽油、柴油、煤油、润滑油的不同供应范围，在上级分配的计划指标内，区别不同实需，核定供应标准。同时，对市区用油单位，改变了通过市直主管局分配的方法，由青岛石油分公司直接定量到户，凭证供应。对市辖县供应实行两级管理，县石油支公司将供油指标定到公社(现改为乡、镇)，再由公社或供销社分配到用户。
1983年，遵照国务院批转商业部《关于成品油统购统配定量包干办法》，按照“节约留用，超用扣回”的原则，实行了按分配计划层层包干和用油单位定量包干办法。遇有抗旱救灾等特殊情况用油，按报批临时指标办理。同年二季度开始供应高价油，也列入分配计划。1984年5月改作市场调节，1986年又重新纳入计划分配。
[attach]28718[/attach][attach]28719[/attach][attach]28720[/attach][attach]28721[/attach] 第四篇 商品经营
第一章 日用工业品
第六节 名店
瑞蚨祥 是山东省章丘旧军镇人孟雒川独资经营的绸布商店。初设总号于济南，1874年后陆续在天津、烟台、北京、上海设分号。1904年投资银2万两，由总号经理沙文峰来青岛主持建立分号，位于胶州路35号，占地2800平方米。1905年11月正式开业，陈文轩任经理。1937年注册资本9万元。经营方式，批发、零售、加工。经营范围，本号是纺织品、百货；另外，设店兼营药品、报关行、房地产。本号货源主要由上海分号调拨，联号代购，本地添补。
1904年员工3人，年销货银1．21万两。1913年，销货达22．19万两。其中，棉布占70％，40个品种，英国货占90％；绸锻50个品种，国产。1916～1925年，商品700余种，新增皮货商品，扩大了呢绒经营规模，开始承制服装。1925年，销货32．34万银元，绸锻占60％。1937年，商品3000余种，年销货27．33万银元，绸锻占35％，棉布占50％。其中，日、英棉布各占40％和20％。企业经营自此趋向下降，青岛解放前夕仅勉强维持营业。
解放后，1951年员工30人，资本金14．59万元，年销货32．12万元。1956年，实现公私合营。1958年，胶州路拓宽时拆除了该店临街房屋，改变了瑞蚨祥统一的建筑式样。1965年，并入青岛谦祥益绸布店统一核算，名为东风绸布店胶州路门市部。1985年8月，恢复老字号瑞蚨祥，独立核算，职工33人。1986年销货100万元。
谦祥益 山东省章丘旧军镇人孟传珠自1821年起投资，先后在周村(初店名恒祥布店)、北京(定名谦祥益)、郑州等地开设谦祥益布店。1912年，其孙孟养轩投资5．8万银元将烟台谦祥益迁至青岛北京路9号，经理包希九。初期仅有门市平房5间，员工30余人。1922年在原址扩建三层楼房，员工100人。以销绸锻、呢绒为主，棉布、百货次之，兼营皮货及金银首饰等。为了广采天下名锦绸锻，由上海申庄联号为其代办上海、杭州、苏州产品。为使货全，除本市外，还从周村、潍坊、张家口、北京等地进货。并在日本大阪设庄，采购青岛适销的大路货。
1951年，资本金9．95万元，年销货57．31万元。1955年12月实现公私合营，1966年成为国营企业。“文化大革命”期间老字号招牌被砸，更名为青岛东风绸布商店，1970年又更名为青岛绸布呢绒商店。1979年扩建了地下商场，营业面积增至1300平方米，职工160人。1985年复名为青岛谦祥益绸布呢绒服装店，是全国性“祥联会”成员。1986年，经营品种达4000余种，销货达1302万元，实现利税101．2万元。
震泰时装公司 原名震泰洋服店，1916年开设，位于中山路112号，经理董阳华(浙江鄞县人)。员工4人，营业面积40余平方米。主营来料加工高档毛呢西装，兼做少量布装。1939年注册资本2000元，1940年员工曾达24人。
青岛解放初期，震泰洋服店改名为西装店，以加工男式中山服和女式列宁服为主。1951年资本额3．85万元，年营业额5．46万元，员工7人。1956年全行业公私合营，与太古、时代、玉华、利德、裕昌等8家服装店合并，定名震泰服装店。共百余人，营业面积近百平方米。1964年迁到海泊路75号，既经营呢绒等衣料，又定制各种服装，并对定型服装进行批量生产，以做工精细、考究著称。
1979年，在原址重建了五层楼房，总面积达7000平方米。经营时令服装，高、中、低档衣料，并设来料加工、代客剪裁和寄邮等服务项目。
1986年，震泰服装店改为青岛震泰时装公司，共有职工360人，年营业额904．9万元，总产值331万元，实现利税50．4万元。
亨得利 创建于1924年3月，位于中山路114号，经理郑章华(浙江鄞县人)。专营中外优质名牌表。座钟、挂钟由烟台、上海等地进货，手表则从上海、广州购进国外进口货。1936年2月，在中山路117号开设亨达利。青岛解放后，仍销进口表兼维修业务。国内自产手表后，主要销售上海、天津、青岛等地产品。1958年同业中的长城、金龙、金星并入亨达利，与亨得利统一核算。1966年，三山城眼镜店撤销，一部分并入亨得利。“文化大革命”期间，分别将亨得利和亨达利改名为“长城”和“红岩”。1980年恢复亨得利。1985年改名为青岛亨得利钟表眼镜公司，设2个门市部、1个批发部、钟表维修车间和眼镜磨制车间。实行钟表零售、批发、维修一条龙服务；眼镜生产、定制、零售配套经营，经营品种达960余种。1986年已与全国60多家钟表厂、眼镜厂和150多个单位建立供销关系，与130多家商店建立维修关系，是全国“两亨”钟表眼镜联合会和保修会成员。员工131人，年销货额1002万元，实现利税81万元。
青岛国货公司 1930年2月7日，在反帝爱国提倡国货运动中，青岛各界推举代表成立“青岛各界国货运动委员会”，在河南路86号兴办国货陈列馆，并开设了青岛国货商场，7月1日正式开业。陈列馆陈列国产商品，每年举办1次国货展览。国货商场专营国产商品，招国货工厂和国货商人承租经营。1933年，在青岛地方当局的组织下，一些绅商集资20万元，以促进国货发展为宗旨，在青岛国货商场旧址创建青岛国货股份有限公司，12月正式营业。从事国货的零售、批发并承办委托代理业务。
1934年，上海五和织造厂、中国化学工业社、中华法琅厂、华昌钢精厂、华生电扇厂等，共13个厂家先后至青岛，在中山路101号开设“上海国货公司青岛联合营业所”。1936年青岛国货股份有限公司与其合作组建“青岛中国国货股份有限公司”，青岛市长沈鸿烈任董事长，王新三任经理，年营业额80余万元。1937年店址迁中山路149号。股份有限公司的成立，打破了青岛民族商业长期沿袭的封建式组织形式和经营管理方式。
1938年初，营业大楼被日本海军占作司令部，继由日商白石洋行开设银丁百货商店。抗日战争胜利后，收回公司房产，1947年4月4日复业，股金2．5亿元(法币)，董事长孔士谔。经理柏坚，员工103人。当年营业额130亿元，零售占80％。
青岛解放后，中国人民解放军青岛市军事管制委员会接管。1951年资本金37．22万元，员工99人，年营业额108．1万元。1951年8月实行公私合营。“文化大革命”期间，先后更名为中山路百货商店、东方红百货商店，1979年恢复青岛国货公司店名。1986年营业面积由800平方米增至1250平方米，员工320人，经营品种7000余种，销售总额3602万元，实现利税192．8万元。
青岛百货商店1950年，中国百货公司青岛分公司移至中山路51号。一、二、三楼为所属第一门市部商场，四楼设批发部，五、六楼设舞厅和管理机构。同年5月1日开业，共有职工近百人。经营日用品、文化用品、绸布呢绒、鞋帽服装和烟酒糖茶等，月销售额20万元左右。
1952年12月11日，百货分公司改组为中国百货公司山东省公司青岛采购供应批发站和青岛市百货商店，第一门市部归百货商店领导。1954年市百货商店改为中国百货公司山东省公司青岛市公司，第一门市部改称第一百货商店，实行独立核算。四楼辟为零售商场，后又在中山路对面增设专业门市部。
1967年更名为青岛百货商店，并由大楼南侧接建扩大了一至四楼商场，营业面积增至3000多平方米，成为青岛最大的综合性百货商店，日均客流量达6万余人次。1979年后，与全国25个省、市的800多家厂商建立购销关系。1986年，共有职工447人，经营商品保持万余种，年销售额3892．4万元，实现利税230．6万元。 第四篇 商品经营
第二章 副食品
第一节 蔬菜
青岛建置以前，当地扫帚滩、仲家洼等一些村庄的农 民清晨便到天后宫庙墙外卖菜。建置以后，随着城市的发 展和人口的增加，蔬菜业也逐步形成和发展。大多数私营 坐商和摊贩将蔬菜和水果一同经营，或与鱼、肉业混杂。网点在长期的自由经营中自然形成，具有明显的不稳定性。1897年德国侵占青岛后，在所设的劝业场中，已有5个经营菜果的业户。东海楼市场、青岛市场、若鹤市场、东方市场、台东市场等综合性市场建成后，蔬菜商号日趋增多。 南京国民Gov第一次统治时期，1936年市内华商菜果企业 82个，目商24个，摊挑商贩数以千计。日本第二次统治时 期，1941年华商菜果业会员商号145个，日商36个。1945 年日本投降前，华商菜果企业128个，日商36个。南京国 民Gov第二次统治时期，1946年菜果企业增至309个，资 本总额1-08亿元，从业人员1091人。摊挑商贩增至3234个，分布在各个市场和路段经营。1949年青岛解放前夕，由于经济凋敝，民不聊生，菜果企业降至101个。
青岛解放前，蔬菜全由私人经营，商品供求和价格由市场调节。商品菜由市郊自耕农自产自销开始，逐渐形成3条购销渠道。一是由蔬菜商贩从菜农手中购进商品菜，然后在市内批发、零售，数量约占全市经营量的57％；二是菜农直接进城自销、联销或委托代销，数量约占全市经营量的34％；三是资本较大的少数菜商在淡季和传统节日期间从省内和省外购进本市需要而又比较稀缺的品种，数量约占全市经营量的9％。同时，这些菜商还把青岛的应时蔬菜销往上海、香港等地区，每年外销数量约在600万至1000万市斤之间。
不同时期的蔬菜经营量差别较大。
青岛解放以后，蔬菜业发生了较大变化。
经营机构 1951年全市共有私营菜果企业207个，资本总额15．19万元，从业人员238人，年销售额277．41万元。1953年8月，青岛市消费合作社联合社成立了青岛蔬菜站，着手组织下属消费合作社经营蔬菜。1955年，蔬菜站改组为青岛市消费合作社蔬菜经理部。全市私营蔬菜企业计289个，其中，坐商33个，家庭菜摊256个。1956年1月，以市联社蔬菜经理部为基础，成立了国营青岛市蔬菜公司，形成了统管全市蔬菜行业的经营管理机构。公私合营后，1956年下半年，市区共有国营蔬菜批发部7个、零售店41个，公私合营菜店6个，自负盈亏的合作商店52个，合作小组68个，另有一批小商贩。“大跃进”期间，由于撤并调整，网点减少，1959年降至197个。其中，国营82个、公私合营41个、集体74个，共计员工4419人。1960年通过以大化小、并入水产供销公司部分水产店、组织社会力量参人卖菜等办法，市区蔬菜销售网点又增至322个。其中，国营97个、公私合营50个、集体85个、街道居民办的销售点90个，对解决当时居民买菜难起了一定作用。随着国民经济日趋好转，蔬菜市场进一步缓和，蔬菜网点布局也进行了合理调整。1965年，市区蔬菜网点111个。其中，国营28个、公私合营14个、合作商店57个、合作小组12个。
中共十一届三中全会后，为了适应经济体制改革的需要，蔬菜销售网点有了新的发展。1982年，市区蔬菜网点266个，包括国营114个、新集体50个、老集体102个，共计员工5971人。1985年逐步放开经营以后，网点总数增为418个，包括国营126个、新集体51个、老集体i00个、非商办菜店38个、个体103个。从此，蔬菜市场形成了多种经济成分经营、多渠道流通的新格局。
购销政策 1949～1952年，青岛蔬菜市场仍处于自由经营状态。1953年蔬菜站成立后，青岛出现了集体所有制蔬菜企业。当年，蔬菜站在全市蔬菜经营中所占比重，批发为3．48％，零售为15．7％。1955年，市Gov加强了对蔬菜生产和蔬菜市场的领导和管理。蔬菜生产由商业部门根据市场需要提出计划，由郊区分配布置生产；蔬菜批发交易完全集中在交易市场内，按国家牌价议价成交。为此，市Gov设立了台东、台西、沧口3个蔬菜批发市场管理所。1956年国营蔬菜公司成立后，设立生产指导科，负责安排、落实蔬菜生产计划，了解蔬菜管理、生长情况，并与生产单位衔接蔬菜出园上市时间及数量。下设即墨、城阳、流亭3个收购组。设立业务科，主管当地菜的收购、调拨和外地菜采购。设立市场管理科，主管批发和零售市场的经营和服务。国营蔬菜公司在蔬菜流通领域中的领导作用不断加强，计划生产、计划购销格局逐步形成。
1959年，国家对大、中城市和工矿区的蔬菜供应，实行计划生产，统购包销，停止自由买卖的政策。从此蔬菜市场开始由多种经济成分、多渠道经营，变为国营商业独家经营，蔬菜产销体制纳入了国家计划轨道。蔬菜的生产，要按照国家规定的面积、品种、数量和上市时间进行播种、管理与交售。蔬菜的经营，由国家商业按照统购包销的政策和国家规定的计划价格，统一组织收购、批发与零售。
为了确保蔬菜的供应，市Gov确定郊区崂山县11个乡镇和市内湛山、浮山、西流庄、吴家村为蔬菜专业村，一般每年计划安排商品菜田面积为5万亩以上。崂山县Gov在农业局内设蔬菜组，负责蔬菜生产技术工作。由于城市吃菜问题日益突出，菜田面积逐年增多，1961年崂山县Gov将蔬菜组改为蔬菜局，市蔬菜公司也将生产指导科改为生产联络科，并将收购组扩大到11个收购点。1981年，市Gov设立市蔬菜办公室，崂山县蔬菜局也改称蔬菜办公室。
市Gov对蔬菜的生产销售给予了政策扶持。对于菜农，将其口粮、食油、生活用煤和生产用化肥的供应同完成蔬菜种植、交售计划挂勾，超额奖励。对蔬菜生产所需木材、钢材、玻璃、水泥等，由物资部门专项下达指标。为了维护菜农利益，保证市场菜价的稳定，蔬菜购销价格有时实行倒挂。如蔬菜丰收时，以高于市场的保护价进行收购；蔬菜减产时，以高价从外地调入，按青岛市牌价销售。据对1965～1986年不完全统计，因购销价格倒挂，市财政共计补贴1063．47万元。为了解决蔬菜市场季节性供求矛盾，从60年代起便对大白菜、萝卜、土豆、元葱等大路菜在收购期采取储存措施，以备冬季菜少时或8～9月份蔬菜淡季时投放市场。市Gov除直接向农业部门投入扶持蔬菜生产专项资金之外，还对国营蔬菜公司的政策性亏损给予补贴。1980年前，是按照实际付出经省、市主管部门审批后由市财政拨款。从1981年开始，采取政策性亏损包干的办法。由Gov确定政策性亏损指标，指标内节亏归国营蔬菜公司。
1960～1986年，政策性亏损达4151万元，全由市财政拨付。
随着国家经济体制改革的深入发展，青岛市蔬菜产销体制也逐步进行了改革。1983年，改统购包销为定购定销。在既定的商品菜田面积之内，由市下达包括面积、品种、数量、质量、上市时间等内容的蔬菜产销计划。市国营蔬菜公司根据计划，分别与蔬菜生产单位签订定购合同，与销售部门签订定销合同。蔬菜产销计划中，对定购部分实行指令性计划，对定购外的蔬菜品种实行指导性计划。对蔬菜主要品种实行计划价格，对非主要品种实行浮动价格，对小品种实行自由价格。1985年，取消指令性计划。市Gov不再下达指令性种植计划和统购派购任务，在既定的商品菜田面积内，菜农有权根据市场需要，自主安排种植茬口、品种、出园上市时间和数量。取消包购包销，广泛组织菜店与村、户挂钩，签订产销、联营或代销合同。放开购销价格，产地菜、调入菜一律随行就市，以质论价，议购议销。逐步形成近、中、远相结合的蔬菜生产布局和开放式、多渠道、少环节的流通网络。
市场供需 青岛解放后，蔬菜上市量与消费水平变化较大。1949年，全市蔬菜上市量为4562．5万公斤，人均日占有量0．22公斤。1959年，蔬菜上市量为13480万公斤，人均日占有量超过0．4公斤。这一年，秋菜因灾减产。为了解决越冬蔬菜，国营蔬菜公司从省内外调入9961．5万公斤蔬菜补充青岛市场。1960年，由于蔬菜货源不足，开始实行按人口定量供应。在“大管小放，以管为主”的方针指导下，重新开放自由市场，并在市内各区设立了8个议购议销的蔬菜副食品贸易货栈，借以补充蔬菜市场的货源。1963年，蔬菜生产获得丰收，商品菜供大于求。在安排下一年度产销计划时，减少了3000亩菜田。1964年，意外灾害使蔬菜市场又出现供不应求局面。1965年，国家再对产销计划进行调整，加上气候正常，蔬菜供需矛盾缓和。由于蔬菜是按照国家指令性计划进行生产，但却受自然条件的制约，因此蔬菜市场起伏较大。改革开放以来，由于国营蔬菜企业受到多渠道流通的冲击和消费结构发生变化等方面的影响，一度不够适应，主渠道作用的发挥遇到挑战。1985年，市区上市量为1．63亿公斤。其中，国营蔬菜企业经营1．1亿公斤，占66％；集市自由成交0．54亿公斤，占34％。1986年，蔬菜价格趋于稳定，价格比1985年降低7．4％，蔬菜市场日益活跃，市区上市量为1．75亿公斤。其中，国营蔬菜企业经营1．02亿公斤，占58．6％；集市成交0．72亿公斤，占41．4％。
[attach]28722[/attach][attach]28723[/attach][attach]28724[/attach][attach]28725[/attach] 第四篇 商品经营
第二章 副食品
第二节 肉类禽蛋
青岛肉类禽蛋业是由经营肉、蛋的小商贩开始的，牛肉业形成最早。建置初期，牛肉业处于萌芽状态，在当地销售的仅有2～3个业户。
德国侵占青岛时期，肉类禽蛋业开始发展。德国商户哈利、格利洋行以西方的方式经营牛肉和羊肉，并加工熟肉制品，如火腿、红肠等。1906年，殖民当局开设青岛屠兽场，以屠牛为主，兼宰猪及其他牲畜，肉类业户日渐增多。华商除摊商外，已有聚顺兴(1908年)、德盛春(1911年)、汇兴栈(1914年)和聚顺永等经营肉类的企业。1906～1914年，全市共宰牛10．72万头、猪7．28万头、羊2．15万只。1913年，全市宰牛2．76万头，出口牛肉2．4万余头，占87％。1909年，德商开设哥伦比亚蛋厂，1911年便出口蛋粉4000担左右。同年德商又开设卡尔爱巴蛋粉厂，当年生产干、湿蛋品2400担左右。蛋制品加工使青岛成为鲜蛋的集散地，带动了青岛及周围地区禽蛋业的发展。
第一次世界大战爆发后，外商在青岛大量收购牛肉供作军需。1915年，出口达6～7万头，1918～1922年出口72.7万担，价值505．7万两关平银。进一步刺激了牛业的发展，行业基本形成。生牛货源主要来自济南及胶济铁路沿线各县，少数来自河南、河北。1920年，肉类商号增至85个。1915～1922年，全市共宰牛26．37万头、猪7．86万头、羊O.6万只。日商开设大仓卵粉厂和大星公司后，蛋品出口增加。1918～1922年，出口价值1043．2万两关平银。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治时期，肉类禽蛋业得到新的发展。1925～1928年，青岛出口蛋制品11．8万担，价值240．6万两关平银。1928年，宰牛14．1万头，输日牛肉20．4万担，占日本市场销量的95％；少数输往美国和俄国。随着业户的增加，1930年，运销牛业和禽蛋业同业公会成立。1931年，猪肉业同业公会成立。1933年，市内牛业商号57个，资本额14．9万元，年营业额183．77万元。猪肉商号80个，鸡鸭业户13个，蛋业商号34个。其中，青岛茂昌公司资本额达300万元。1923～1937年，全市宰牛75万头、猪44．1万头、羊1．3万只。
日本第二次侵占青岛时期，日伪当局穷于应付战争，业户多方受限，营业萎缩。1941年华商牛业商号21个，资本额4．35万元；猪肉业商号36个，资本额1．54万元；禽蛋业商号13个，资本额0．68万元。日商牛业商号18个，资本额15428．4万日元；蛋业商号10个，资本额5708．7万日元。1938～1942年，市内宰牛141424头，宰羊16386只。1942年，日侵占当局为加强军需猪肉品供给，责令青岛商会专设“军用猪屠夫”59人，为日军加工猪肉，劳动报酬则由中国商户分摊。1943～1944年，市内宰猪42636头。
南京国民Gov第二次统治时期，青岛肉类禽蛋业一度呈现转机。1946年，市内猪肉业商号235个，资本额1604．8万元；牛业商号46个，资本额1376万元；禽蛋业商号19个，资本额291．2万元。由于国民党发动内战，民不聊生，肉类禽蛋经营萎缩。1946～1948年，年平均宰猪3万头左右。
青岛解放后，肉类禽蛋业有了较快发展。
经营机构 1951年，私营肉类业商号增至304个，从业人员382人，资本额18．87万元，年营业额595．34万元；禽蛋业商号16个，从业人员25人。
1953年1月，国营中国食品出口公司青岛分公司成立(馆陶路28号)，市内辖青岛屠宰场、茂昌蛋业冷藏厂、营业所、河西畜栈；省内辖德州、胶县、淄博、莱阳、文登、兖州、潍县7个产区支公司。肉类、禽蛋的收购、批发全部由国营商业经营。一些私营肉类禽蛋企业通过私私联营和私私合营，先后组建了一些屠猪联营社和禽蛋联营社，与国营企业建立批购关系，从事零售业务。1954年1月内外贸分家，成立中国食品公司山东省分公司。同年7月，省公司迁济南，又设立了青岛市食品公司。
1956年，市区143个肉类业商号、14个禽蛋业商号和7个加工熟肉的私营企业全部实行了公私合营。经过归口合并，组成了25个肉食零售店和1个禽蛋加工厂。并在市内6区设置了6个区中心店，分管所辖区内的零售单位。1957年，市食品公司更名青岛市肉类蛋品公司，专营肉类、禽蛋的收购和批发。1958年，零售单位全部划归国营市蔬菜公司。自此青岛市肉类、禽蛋全部由国营商业统一经营。
以后，青岛市国营食品专业机构先后经过7次大的变动。1976年市食品公司恢复成立后，对青岛的肉类、禽蛋实行统一经营、调拨和核算。1985年，市食品公司下设肉食经营部、食品货栈、禽蛋制品厂、蛋品厂、肉食禽蛋贸易中心、食品冷藏厂，市南、台东肉制品加工厂，四方肉食品商店、万香斋肉食品店等11个批发单位和市场三路清真门市部等6个零售单位，共计员工1063人。
购销政策 青岛解放初期至1953年，肉类禽蛋业受市场供求状况的支配。1953年国营商业开始经营肉类禽蛋以后，特别是国营食品专业公司统一领导管理肉类禽蛋业后，肉类禽蛋的经营纳入了国家计划管理体制。在国民经济总体规划的指导下，在对产区货源和市场需求定期进行调查研究的基础上，国营食品专业公司制定出年、季、月购销计划，报请Gov批准后，下达各产区和销售部门遵照执行。
对生猪的收购政策，主要根据生猪生产水平和市场供求情况决定。1955～1984年，生猪派购政策是国家收购生猪长期实行的基本政策。生猪由国家统一收购，但也根据不同阶段的具体情况，作过部分调整。在收购计划的实施过程中，要根据各产区存养、出栏情况，进行必要的平衡。在市场销售过程中，国营食品专业公司根据货源情况和固有的淡旺季节，安排平日和节日的供应。调整鲜、冻猪肉的上市比例，合理做好库存储备，并保持居民和集体消费以及饮食业、加工业的合理比例。对禽蛋商品也根据生产的淡旺规律，合理安排销售和储备比例。
对肉食禽蛋的价格，国家严格规定：活猪、菜牛、菜羊、鲜蛋的收购价格，统由商业部管理；以上商品的调拨价格由山东省食品公司管理；开膛鸡、鸭、鹅及猪下货(包括炼油)、肉制品的销售价格由市商业局管理，市食品公司只管牛、羊、禽肉及鲜蛋的议购议销价格。
为了维护生产者利益，稳定市场物价，做好市场供应工作，国家对肉类在购销价格倒挂或季节性储备时，按照价格倒挂的实际亏损金额或储备费用给予财政补贴。1976年后，改为补贴包干制。由Gov确定包干金额，给予政策性补贴。在包干指标以内节亏归企业，超出包干指标Gov不补。1965年由于猪源充足，市区冷藏库存饱和，曾连续3次调低猪肉零售价格，最低的一次按国家牌价的七折出售，地方财政补贴301万元。1979年又出现供过于求的局面，经省主管部门和市Gov批准，先后8次下调零售价格，地方财政支付的调价补贴计445万元。
1971～1979年，国家财政补贴每年平均约2500万元；1980～1986年，每年平均约5000万元。
1985年后，国家改指令性计划为指导性计划，生猪市场放开经营。国营食品专业公司利用各种经济手段，通过合同定购或市场收购掌握猪源，保持主渠道地位，适时发挥平抑物价的作用，以维护消费者和生产者的利益。
市场供需 青岛解放后，肉类销售主要有3条渠道。根据中央有关指示精神，为了换取工业设备，支援国家经济建设，出口猪肉是青岛市一项重要任务。供应青岛出口猪肉的货源计划是由山东省商业厅制定下达的。规定调运青岛的生猪，除青岛管辖的农业县区之外，烟台、昌滩两个专区和临沂半个专区供加工出口的生猪，全部调运青岛。属于出口部分，经肉联厂加工后交山东省食品出口分公司组织出口。青岛市区供应居民的猪肉，由山东省商业厅下达指标，青岛市按省的指标安排居民的供应数量。外地调运青岛的生猪，属于内销部分的，经肉联厂加工后交青岛市食品公司，按省规定的批发价交由零售店销售。此外，青岛市还担负着猪肉外调供应大城市消费的任务。
由于肉类禽蛋的生产依附于农业特别是粮食的生产，又存在个体饲养与社会化消费的矛盾，加之购销政策上的一些影响，青岛市肉类禽蛋市场的波动较为突出。
青岛解放初期，肉类禽蛋市场全由私商经营，他们自购、自宰、自售，受其经营能力和经营方式的局限，市场情况没有什么改善。1951年，市区猪源不足，市场一度供不应求。1952年，由于肉源充足，供过于求，肉价下跌，影响到农民的养猪积极性。
1953～1957年，青岛及山东省其他地区实行“私有、私养、公助”的政策，因而生猪生产得到较快的发展。国营商业部门按国家规定的价格敞开收购，有计划地安排市场供应，市区居民可以按国家牌价自由购买，猪肉市场稳定。为了防止肉食外流，自1955年起采取凭购粮证购买的办法，但不限数量。由于国家保护耕牛，不得滥杀，市场上牛肉供应不足。
1958年，农业生产体制急剧向“一大二公”转化，生猪生产也由“私有、私养、公助”变为“公养为主，私养为辅”，加上农业连续三年因灾歉收，生猪生产受到严重挫伤，肉源匮乏。1959年，青岛市区猪肉消费的自给能力由1957年的自给自足，降到只占消费量的25．74％，市场供需矛盾突出。因此下半年关闭了猪肉市场，对居民实行定量供应。最低时居民每月每人供应0．1公斤猪肉，年人均只有1．2公斤。
1962年后，随着农业生产的逐步好转，农村生猪生产又恢复为“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”，“公私并举，私养为主”的政策，生猪生产又开始稳步发展。由于肉源增多，市区猪肉供应状况也逐步好转。1962年，市区居民每人每月供应0．75公斤，全年人均可购买猪肉9公斤。到1965年，青岛市区猪肉不仅可以敞开供应，而且还多次降低零售价以刺激消费。
1966～1976年，肉源基本能够自给。1976年，市区居民猪肉定量供应全年仍可达9．2公斤，鸡蛋定量供应全年人均供给1.9公斤，牛、羊肉和家禽供应紧张。
1977～1984年，生猪生产发展较快，肉类禽蛋市场逐步好转。1979年，猪肉半敞开供应，有票多买也不限量，家禽和熟肉制品敞开供应。1980年，购大于销矛盾日益突出，猪肉销不了，农民出现卖猪难。鲜蛋敞开供应。1984年，市区居民人均消费猪肉达到28公斤，鸡蛋达到9．25公斤，是青岛市区消费肉、蛋最高的年份。同时期的家禽，由于较早实行了议购议销，收购和消费也较兴旺。1985年后，生猪取消派购，猪肉、鲜蛋放开经营，国家实行有指导的议购议销，进一步活跃了肉蛋市场。1976～1985年，猪肉购进22.89万吨，销售19．91万吨；牛肉购进7801．75吨，销售7372.25吨；羊肉购进2497．05吨，销售2437．4吨；家禽购进12166．6吨，销售9789．25吨；蛋品购进76014．95吨，销售67538．05吨。1985年，猪肉购进3．03万吨，销售2.38万吨，较1976年分别增长52．3％和45．1％。
肉类检验 青岛解放后，1952年市Gov设立“乳肉管理所”，归属市卫生局。1956年撤销，肉检人员并入市食品公司屠宰场，设置兽NN生股担负生猪宰前和宰后检验。1976年市食品公司专设生产卫生科和化验室，并在各县、区设立专职卫生单位，全市共有卫生检疫及化验人员471人。为了提高兽检队伍的素质，食品公司从1968年后，先后对兽医、肉检、食品卫生管理人员培训41期其2845人次。通过卫生检疫，保证了肉类在消费过程中的卫生安全。
1979～1985年，检验出病害猪19514头，占待加工生猪的0.39%。
[attach]28726[/attach][attach]28727[/attach][attach]28728[/attach][attach]28729[/attach][attach]28730[/attach][attach]28731[/attach] 第四篇 商品经营
第二章 副食品
第三节 烟酒糖茶
青岛解放前，烟酒糖茶业分属卷烟、黄烟、烧酒、洋酒、点心、糖果、冷食、茶叶8个行业。解放后，国营烟酒糖茶专业公司逐步建立和发展，改变了烟酒糖茶业的面貌。
解放初期，人民Gov就组建了青岛市烟酒产销管理局，辖青岛销酒公司、青岛啤酒厂、晶华玻璃厂、山东第一烟厂和烟草门市部，对酒类实行专酿专卖管理。1951年11月，遵照中央《各级专卖事业公司组织章程》的规定，将1950年撤销管理局后成立的山东省烟酒公司青岛市公司更名为山东省青岛市专卖事业公司。
1951年底，私营烟业商号84个，从业人员135人，资本额13.42万元，年营业额119．98万元；酒业商号157个，从业人员220人，资本额14．44万元，年营业额204．50万元；点心食品业商号247个，从业人员811人，资本额36.73万元，年营业额268．16万元；茶叶商号54个，从业人员231人，资本额34．91万元，年营业额192．07万元。
1953年1月，市专卖公司改组为中国专卖事业公司青岛采购供应站和青岛市支公司。供应站经营权限属国家一级站，支公司负责青岛市场安排和专卖管理。1954年9月，站司合并为中国专卖事业公司山东省青岛市公司，改为二级站。
1953年3月，中国茶叶公司山东省公司在青岛设营业处，负责青岛茶叶经营。1954年成立中国茶叶公司山东省分公司青岛支公司，归口负责对私改造任务。
1956年3月，为加强对糖果、糕点行业的改造和领导，成立了青岛市食物公司，同年10月改为中国糖业糕点公司山东省青岛市公司。
国营烟酒糖茶专业公司的建立，控制了商品货源，加速了私营企业的初级阶段改造。1955年底，市区私营烟酒业户1261个，茶叶业户21个，食品糕点业户301个。1956年，有劳资关系的38个烟酒业户、22个茶叶业户、98个食品糕点业户全部实行了公私合营。其中，41个糕点、饼干作坊合并为4个糕点厂，10个糖果作坊合并为1个糖果厂，12个冰糕作坊合并为1个冷食厂，35个零售店合并为4个食品零售核算店。未实行公私合营的业户全部走上了合作化的道路，组建了一些合作商店和合作组。
1958年下半年，专卖市公司、茶叶支公司、糖业糕点市公司经过几次调整后，合并为山东省青岛烟酒糖茶采购供应站，统一经营和管理烟、酒、糖、茶、糕点、冷食以及专卖事业。自此，把解放前的8个行业，组成为一个较大的烟酒糖茶业。
烟酒糖茶采购供应站几经调整后，于1985年5月更名为青岛市副食品批发公司，撤销二级站业务。下设市南、市北、台东、四方、沧口、茶叶和工业品贸易中心副食品部7个分公司；青岛糖果冷食厂、生活林糕点厂、清真糕点厂、儿童食品厂、台东糕点厂、沧口糕点厂6个糕点食品厂；22个零售核算店，员工2500人。为了照顾回族居民的生活习惯，除特设清真糕点厂外，还在中山路设立回民食品店。
1949～1986年，青岛市副食品批发公司商品总购进802732万元，其中地产品收购531446万元，占66．2％；商品总销售851555万元。据对1974～1986年统计，商品共销售 430054万元。其中，省内调拨213769万元，占49．7％；省外调拨133401万元，占31％；当地销售82884万元，占19．3％。
烟 青岛烟业起源于烟叶经营。建置初期，土产杂货铺经营烟叶，民间吸食旱烟。德国侵占青岛时期，青岛尚不生产卷烟，但一些外商洋行、杂货店已销售进口卷烟，一些华商杂货店兼营国产卷烟。1908年，华商战警堂在高密路58号开设玉春楼，经营绸缎、酒和烟并代销上海华成烟厂的卷烟。
日本第一次侵占青岛时期，1919年英商在青岛建立大英烟厂(商河路大港火车站对面)，日产卷烟50大箱。1922年，烟业商号计20个，其中华商9个，日商11个。烟业商号系指批发企业，零售一般由土产杂货店经营。1918～1922年，青岛卷烟进口17．2万担，价值1461．9万两关平银。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治青岛时期，1926年大英烟厂在孟庄路扩建竣工，日产烟200大箱。1923～1927年，进口卷烟25．8万担，价值4421万两关平银。1925～1926年，出口卷烟1．54万担，价值166．4万两关平银。1928年，华商战警堂创办山东烟厂。1936年，周鼎臣创办崂山烟厂。其他华商还先后建起11个小型烟厂。由于卷烟生产的发展，青岛由进口变为开始出口。1937年，华商烟业商号8个；日商烟业企业22个，资本额1．82亿日元。
日本第二次侵占青岛时期，朝鲜商人借日本势力，收买山东烟厂后与日商合办，改名华北烟草公司。英商怕大英烟厂被日军接管，改组更名为颐中烟草公司。1939年，崔笃生收买崂山烟厂，更名中国崂山烟草股份有限公司。1941年，日伪“烟草组合”开设东亚烟公司，这就是青岛当时的四大烟厂。青岛卷烟以其“气味芬芳，味道适口”而著称，因此行销全国，年产量列全国第二位。华商开办的其他烟厂大部分因资金微薄，设备简陋，被迫相继停产。其问，日本殖民当局实施战时统制经济政策，对卷烟和啤酒等实行配给制度，华商烟酒食品店以售卖配给品维持生计。1941年，华商烟业商号16个，德商1个，英商1个，希腊商2个。日商36个，资本额1．9亿日元。
日本投降后，据《青岛指南》记载，1947年，全市华商烟业商号314个，资本额4893．91万元，从业人员1789人。1947年销售青岛、上海产哈德门、前门、金盾、金鼠等牌卷烟约6000箱。，当时卷烟的销售分为3级，第一级批发商号称大经理家，直接由烟厂进货，按出厂价享受3．5％利润。颐中烟厂的大经理家是大成号和盛恒烟号，崂山烟厂的大经理家是万昌号。第二级批发商号称为小经理家，是卷烟批发的主体，从大经理家进货，按一级批发价享受4．s％利润。第三级零售商号从小经理家进货，按二级批发价享受10％的利润。1946年，为青岛和上海烟厂包销的大经理家约20个。
青岛是卷烟生产基地，解放初期有青岛、大陆、实业和崂山四大烟厂，批发环节仍由私营批发企业经营。国营青岛百货分公司经营部分卷烟批发业务。1953年1月，中国专卖事业公司青岛采购供应站成立后，立即从百货分公司接管了卷烟批发业务，当年12月即遵照Gov规定，对全市卷烟实行了统购包销。从此国营商业全部控制了卷烟货源，确立了对市场的领导地位。
卷烟货源地产品占绝对优势，有时供应一点外地名烟如上海凤凰、牡丹和天津恒大等牌号香烟，只是为调剂品种，数量极少。1949～1980年，卷烟纯购进863．5万箱，其中1980年计29.96万箱，较1949年增长11．72倍。卷烟当地共销售64．72万箱，其中1980年销售27095箱，较1949年增长1．85倍。
卷烟是国家计划管理物资，60年代以后，卷烟的生产与销售全部纳入国家计划经济轨道，生产单位的生产和商业部门的收购、调拨及市场安排都必须按计划进行。1985年以前，原材料供应充沛，市场呈现推销局面。1959年开始，市场供求关系逐步紧张。1960年10月起，采取了凭票定量供应的方法，并根据货源情况及种类变化，规定了每张烟票可购买的盒数及烟的等级。到了1965年第三季度，由于卷烟货源逐渐充裕，除中华、牡丹、双喜、前门、鹿鸵烟等不能敞开供应外，其他牌号烟全面敞开供应。1 974年11月，由于卷烟生产大幅度上升，全部实行敞开供应。1982年，遵照山东省Gov规定，将卷烟批发业务移交山东省青岛烟草分公司，由工业部门自产自销。
酒 青岛酒业起源于黄酒经营，黄酒系小作坊手工生产，即墨盛产黍米，是黄酒生产的重要原料。即墨黄酒始于宋朝，具有酒色纯正、黑褐晶莹、醇厚爽口、微苦清香的独特风格，药用价值较高，久负盛名。清朝道光年间(1821～1850年)，青岛村就有胡姓商人开设的瑞茂黄酒馆。青岛建置后，黄酒馆增加。1905年在芝罘路55号开设山酿造厂和阿高别茨基酒厂，利用崂山葡萄生产葡萄酒，以后又研制成俄得克和味美斯酒，别具特色。
日本第二次侵占青岛时期，日侨增多，日本清酒(也称东洋酒)颇为盛行。日商开办的酿酒厂主要有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余个。1941年，日商酒业企业60个，资本额2.8l亿日元。德商4个，英商2个，希腊商1个。华商55个，资本额20．49万元。
南京国民Gov第二次统治时期，日本清酒绝迹；青岛啤酒厂成为官僚资本齐鲁公司的下属单位。1947年，青岛啤酒厂接管美口酒厂。青岛啤酒颜色淡黄，泡沫细腻浓密，口感微苦醇香、清爽有劲，风格独特，久享盛誉，深受国内外消费者好评。但在南京国民Gov统治下，经济凋敝，美国啤酒充斥市场，青岛啤酒厂生产、销售困难重重，每况愈下。1947年，全市烧酒业商号113个，资本额4159．4万兀，从业人员417人；黄酒业商号61个，资本额361．1万元，从业人员270人。
青岛解放初期，Gov便对酒类实行了专酿专卖管理。取缔私酿，酒类货源由市专卖公司供应，零售商须经Gov有关部门批准登记并发给执照和承销手册后方可营业。从而有效地控制了粮食的合理消费，保证了国家的税收和市场的稳定。
白酒货源由沧口和实业两个酒精厂提供，不足部分由坊子调进补充。1958年前，市场供求关系基本正常。自1959年起，因粮食供应压缩，酒精减产，货源严重不足。为缓解供求矛盾，市副食品批发公司根据上级指示，采取过凭证、凭票限量供应，节日按户限量供应等办法。70年代开始，优质名酒由国家控制，统一管理。全国名酒由中央分配，地方名酒由省分配，直至80年代初期仍然如此。1984年，一般粮食白酒敞开供应，按户或凭券(证)供应历史结束。
黄酒因黍米原料奇缺，解放后供应数量很少，一般只供药用，货源大部分由即墨黄酒厂供应。80年代后，虽然满足供应，但因消费习惯的变化，且价格较高，消费量甚微。
青岛啤酒厂和美口酒厂系官僚资本，解放后被Gov接管，其产品由国营商业组织购销。由于市民还不习惯饮用，且未打入国际市场，所以供过于求。60年代后，出口逐步增多，消费习惯也发生了变化，货源趋紧。1970年后，国庆、春节两大节日凭证按每户5瓶定量供应。生啤酒则敞开供应，时断时续。1982年，遵照Gov规定，国营商业将经销任务移交啤酒厂自产自销。
1949～1980年，青岛市副食品批发公司共购进酒33．2万吨，其中1980年计1．93万吨，较1949年增长7．59倍。当地共销售酒22．62万吨，其中1980年计1．29万吨，较1949年增长4．33倍。
糖 青岛糖业起源于食糖和传统糕点的经营。建置后，一些土产杂货店经营从上海、江浙一带采购的国产手工榨制的红糖。一些果子铺经营青岛及周围地区的传统糕点，如胶州的枇杷梗，即墨的麻片和麦牙糖等。
德国侵占青岛时期，一些外商洋行和杂货店经营进口机制白糖、糖制品和罐头等食品。约在1902年，德商在中山路开设夫劳司西点店，主营西点、面包、咖啡等，成为青岛第一家西式糕点商店。最早来青岛创建食品店的是上海、江浙地区的商人。1905年，宁波人庄宝康在潍县路与四方路转角处开设杂货铺，经营烟酒糕点食品等，糕点均从上海进货。
食糖的批发环节绝大部分属于进口商和土产行栈。日本侵占青岛后，日商三菱、三井等洋行直接从国外进口食糖，批发给华商土产行栈。这些土产行栈再供应食品店、糕点糖果作坊和摊商小贩。1918～1922年，食糖进口134．5万担，价值927．3万两关平银。1918年，开设于北京路的祥兴永，聘请北京著名糕点店正名斋的师傅孟某，生产京式糕点，成为青岛京式糕点第一家。1919年，庄宝康在潍县路24号又开设万康福记食品店，从南京请来糕点师傅，自行加工苏式糕点，成为青岛苏式糕点第一家。兼取南北特长经营的食品店，其代表是1920年在金乡路开业的正大福记食品店。1922年，全市糖业商号50个，其中华商8个，日商42个。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治时期，青岛糖业发展较快，一些附设糕点作坊的食品店经营也颇具特色。糕点业的发展，使食糖进口量增加。1923～1927年，共计222．8万担，价值1588万两关平银。一些南货店除经营解供求矛盾，市副食品批发公司根据上级指示，采取过凭证、凭票限量供应，节日按户限量供应等办法。70年代开始，优质名酒由国家控制，统一管理。全国名酒由中央分配，地方名酒由省分配，直至80年代初期仍然如此。1984年，一般粮食白酒敞开供应，按户或凭券(证)供应历史.结束。
黄酒因黍米原料奇缺，解放后供应数量很少，一般只供药用，货源大部分由即墨黄酒厂供应。80年代后，虽然满足供应，但因消费习惯的变化，且价格较高，消费量甚微。
青岛啤酒厂和美口酒厂系官僚资本，解放后被Gov接管，其产品由国营商业组织购销。由于市民还不习惯饮用，且未打入国际市场，所以供过于求。60年代后，出口逐步增多，消费习惯也发生了变化，货源趋紧。1970年后，国庆、春节两大节日凭证按每户5瓶定量供应。生啤酒则敞开供应，时断时续。1982年，遵照Gov规定，国营商业将经销任务移交啤酒厂自产自销。
1949～1980年，青岛市副食品批发公司共购进酒33.2万吨，其中1980年计1．93万吨，较1949年增长7.59倍。当地共销售酒22．62万吨，其中1980年计1.29万吨，较1949年增长4．33倍。
糖 青岛糖业起源于食糖和传统糕点的经营。建置后，一些土产杂货店经营从上海、江浙一带采购的国产手工榨制的红糖。一些果子铺经营青岛及周围地区的传统糕点，如胶州的枇杷梗，即墨的麻片和麦牙糖等。
德国侵占青岛时期，一些外商洋行和杂货店经营进口机制白糖、糖制品和罐头等食品。约在1902年，德商在中山路开设夫劳司西点店，主营西点、面包、咖啡等，成为.青岛第一家西式糕点商店。最早来青岛创建食品店的是上海、江浙地区的商人。1905年，宁波人庄宝康在潍县路与.四方路转角处开设杂货铺，经营烟酒糕点食品等，糕点均.从上海进货。
食糖的批发环节绝大部分属于进口商和土产行栈。日.本侵占青岛后，日商三菱、三井等洋行直接从国外进口食.糖，批发给华商土产行栈。这些土产行栈再供应食品店、糕.点糖果作坊和摊商小贩。1918～1922年，食糖进口134．5万担，价值927.3万两关平银。1918年，开设于北京路的.祥兴永，聘请北京著名糕点店正名斋的师傅孟某，生产京.式糕点，成为青岛京式糕点第一家。1919年，庄宝康在潍.县路24号又开设万康福记食品店，从南京请来糕点师傅，自行加工苏式糕点，成为青岛苏式糕点第一家。兼取南北特长经营的食品店，其代表是1920年在金乡路开业的正大.福记食品店。1922年，全市糖业商号50个，其中华商8个，日商42个。
北洋Gov统治和南京国民Gov第一次统治时期，青岛.糖业发展较快，一些附设糕点作坊的食品店经营也颇具特.色。糕点业的发展，使食糖进口量增加。1923～1927年，共计222.8万担，价值1588万两关平银。一些南货店除经营北方的山珍海味和蜜饯等糕点外，还大量经营火腿、辣肠、板鸭、桂元、荔枝、绍酒、辣味酱菜等南方食品。泰和祥、三阳泰、同裕和效法万康食品店，自行生产销售苏式糕点，经营规模扩大，成为青岛四大家南货店。京式糕点作坊店铺生意兴旺，除正大颇有影响外，1928年开业的万盛春的点心，1932年开业的万福l晦的月饼，其声誉都很高。1930年，俄商巴赞斯基在龙口路19号开设西点店，生产销售冰激凌和巧克力糖，独树一帜。西点店传入了西式糖果生产技术。1932年，信泰糖果厂(经理刘长信)在曲阜路开业，成为青岛第一家生产西式糖果的华商企业。1937年，华商糖业商号44个，资本额10．93万元；日商糖业商号74个，资本额2．32亿日元。
到1940年，青岛经营红、白食糖的土产行栈有义聚东、.裕丰春、原顺德、恒升和等40余个，大部分集中在济南路、北京路、保定路一带。除从外国商人处购人进口食糖外，还从广东、上海等地买进国产食糖，如当时俗称的“墀青糖”、“四五糖”等。除本市外，还销往胶济铁路沿线城镇。1941年，日商糖业商号191个，资本额3．55亿日元。德商1个，英商1个，丹麦商1个。1942年，华商点心业同业.公会会员商号267个，资本额171．14万元。此后，日伪当局为了保证战争的需要，对粮食和食糖实行配给制度，糕.点、糖果作坊和烧锅因原料缺乏而成批倒闭或转业。
南京国民Gov第二次统治时期，1947年全市糖业商号189个，资本额4894．9万元，从业人员918人。由于原料缺乏，物价飞涨，解放前夕糖业衰颓。
青岛解放后，食糖全部依靠国内供给。由于原料不足，加工技术落后，糖源比较紧缺。国家实行指令性计划，批发环节归口集中管理，严格按照经济区划组织流通。食糖.供应一般是本着保证特殊、照顾重点、兼顾一般、平日少供、节日多供的原则进行安排。1957年下半年开始实行凭.居民副食品证限量供应办法。1960年后开始进口食糖，由于数量不多，供需差距仍然较大。1975年改为凭副食品购.买票供应。1980年后，国家增加了食糖进口量，供需趋于缓和。1982年，取消食糖定量供应。此后，由于食糖的社会消费急剧增加，食糖价格出现波动。1949～1980年，青岛市副食品批发公司当地共销售食糖24．46万吨。其中1980年计1.77万吨，较1949年增长22．9倍。
糕点、糖果和冷食品基本上属于地产地销产品。糖源充足时，青岛糖果也销往省内各地，名牌高粱饴糖还销往省外。为了丰富市场，也从东北和上海组织部分糖果、饼干货源。1949～1986年，糖果纯购进8．08万吨，当地销售4.72万吨。糕点纯购进12．78万吨，当地销售15．5万吨。当地年销售冰糕约4000万支，冰激凌200万杯。罐头和糖类小食品属三类物资，购销自选，地产品和外地进货基本平分秋色。
茶叶 据《胶澳志》记载：清朝末年，祖居青岛村的商人胡增瑞曾经常往返于上海、浙江与青岛之间，为土产杂货商店办些毛竹、纸张、白糖、茶叶之类。《海云堂随记》记载，1897年青岛有糕点茶食商店3个，一些土产杂货店兼营由中国南方运来的茶叶。
德国侵占时期，华商共开设3个专业茶庄。1905年，山东章丘人孟鸿升在高密路22号开设的泉祥茶庄(经理王锡.臣)成为青岛第一家专业茶庄。时有日商茶叶企业1个。
1918～1922年，由中国南方运进茶叶43383担，价值113万两关平银。1922年，华商计有泉祥、瑞源、泰记、复盛栈、天义栈、谦大祥6个专业茶叶店，日商6个。兼营.茶叶的土产杂货店和茶炉等其数不详。
1931年，青岛茶叶同业公会成立，凡主营茶叶的商号均可以人会。1937年，青岛有日商茶叶企业11个，华商茶庄增至16个，其中规模较大的有泉祥、瑞芬、源祥、鸿记、天昌隆5个茶庄。
日本第二次侵占青岛时期，日商三菱、三井、三友财团控制着青岛茶叶市叶同业公会华商会员商号计39个，资本额6638．8万元。新开业的有福生德茶庄(1939年，先在高密路71号，后迁中山路)、大陆茶庄(1941年，长兴路9号)较出名。泉祥茶庄1939年资本增至40万元，从业人员达49人。
青岛茶庄分批发、零售和批零兼营3种经营方式。批发业户如复盛栈、德泰隆、志成祥等多属土产店，主营茶叶，批发供应本市茶庄和铁路沿线各县、镇市场。批零兼营的业户如泉祥、瑞芬、大陆、福生德等，重在零售，兼作小批发。一般在南方产茶区设磅收购，也有的设加工厂自行窨茶，主要供应青岛市区小茶庄和郊区小店。零售茶庄占大多数，资金缺乏，勉强维持生活，在竞争中时有倒闭。为了使茶叶适销对路，满足不同消费对象的需求，较大的茶庄都是将原茶进行窨制和调配后再供应市场。如市南区的泉祥、瑞芬、福生德茶庄，因为消费对象是社会上层，所以经营品种多、花色全，尤以高档茉莉花茶见长。台西区的正大茶庄，因主要对象是诸城、日照和青岛小港一带的工人、渔民，则专门经营珠兰花茶。大陆茶庄主要供应台东区市民，顾客多要求“冲头大、煞头大”的茉莉茶，所以拼配时适量加广丁和红茶。
青岛解放前夕，市内茶庄约40个，但很不景气。
青岛解放后，市内茶叶市场没有大的变化。1954年中国茶叶公司山东分公司青岛支公司成立以来，由于茶叶货源紧缺，被列为国家控制物资，批发和窨制统一由青岛市茶叶公司经营，并严格按省公司下达的计划组织购销。1956年公私合营后，茶叶货源仍未缓解。1960年，国家对茶叶也实行了定量供应，一直延续到1981年才全部敞开。但是敞开后对茶叶的收购、批发仍由国营商业掌握。与以往不同的是，国营商业拓宽了进货渠道，可以在不同的茶叶产区，以不同的议定价格，收购国营、集体，以及个体茶农的商品茶叶。1984年后，由于茶叶生产的发展，经营体制的改革，青岛的茶叶市场日益稳定，品种花色明显增多，价格也稳中有降。1949～1980年，青岛市副食品批发公司共销售茶叶18．15万担。其中，1980年计7637担，较1949年增长2．74倍。
[attach]28732[/attach][attach]28733[/attach][attach]28734[/attach][attach]28735[/attach] 第四篇 商品经营
第三章 特 供
第一节 外供侨供
外供 青岛建置开始，特别是进入20世纪以后，以其优良的港湾条件和活跃的商业市场成为国内重要的商港。航运贸易的兴盛，促进了青岛航运代理服务事业的发展。当时外商在青岛的船舶代理商号有：英商怡和洋行(代理英商红烟筒轮船公司和加拿大商昌兴轮船公司)、英商太古洋行(代理英商蓝烟筒轮船公司)、德商美最时洋行(代理西德轮船公司和享堡一阿美利加轮船公司)、日商三井洋行和大连汽船株式会社青岛支店(代理日商)、丹麦商宝隆洋行(代理北欧各国轮船公司)。华商有中国招商局、中国轮船公司、中兴轮船公司等在青岛设有代理航运业务的分支机构。代理服务的内容包括船用淡水、燃料、篷布、绳索、维修工具、船用物料、主副食品以及招标承包船舶维修等。
除专营外轮代理业务的商号外，华商菜果业、杂货业、 罐头食品业的一些商号，向外国客货轮供应蔬菜、水果、罐 头、日用杂货及土特产品等，一些洗衣局为其提供洗濯服 务，形成对专业代理商的补充服务。由于专事为外轮提供生活服务的商号日趋增多，在竞争中逐渐出现了行业联营。
青岛解放后，山东省北海区海运局接管了南京国民Gov招商局的外轮供应业务。1952年，外轮代理公司正式承办外轮供应工作。最初由船方提出委托，由外轮代理公司代办，按市场价格收取2％手续费，不足部分由船方司管人员自行购取，这种方式延续到1956年上半年。1956年7月，遵照外贸部和全国海员总工会的要求，在青岛海员俱乐部设立国际海员供应部。省外贸局、青岛海员工会、海关、外轮代理公司、各出口专业公司共同参与经营管理。供应部的服务范围包括国际航行船舶的所有海员。凡持有中国银行的外币兑换水单或由外轮代理公司证明其所持人民币确有外汇来源的，均可按规定的102种商品范围和价格提供服务。
1958年1月，由外贸局、海员工会、青岛海关、外轮代理公司和进出口公司共同组成了青岛市外轮服务管理委员会直接领导下的青岛市口岸外轮服务部。1958年5月1日，又在外轮服务部的基础上成立了青岛市外轮服务公司，隶属山东省对外贸易局。1969年10月，一度划归青岛港务局代管。1970年4月，青岛市外轮供应公司归属青岛市商业局领导。1982年9月，青岛市外轮供应公司改名为青岛市对外供应公司。其服务对象由单纯供应海员扩大为外籍人员。将原来的国际海员供应部扩建为青岛友谊商店(新疆路12号)，增设友谊饭店。1984年8月，又开设了青岛市外汇购物中心。经营范围有日用百货、文化用品、针纺织品、服装、缝纫机、计算机、工艺品、家用电器、电讯器材、手表、照相机、土产杂品、五金、化工等各类商品4000余种。供应方式，批发、零售兼营。中外国际海员、外商、外侨、外籍游客等均可凭外汇券或用外币直接兑换人民币购置商品及办理托运、代邮等。1986年，青岛市对外供应公司年营业额1826万元。
侨供 1959年以前，没有设置专门供应机构。华侨及外籍侨民自行将外汇兑换成人民币后，在市场上随意购置商品。由于市场商品供应紧张，为了照顾侨户，1961年10月根据山东省商业厅的规定，在百货公司、国货公司、三聚成等市区内的22个零售商店中设立侨汇供应专柜，侨户可持证、券到指定地点购置供应侨汇的商品。同时还规定青岛、济南、烟台、昌潍地区及临沂地区日照县的证、券在上述地区问可以通用，后又扩大到全省通用。1962年11月，成立青岛华侨商店(潍县路53号)，改分散经营为集中经营。供应商品以高档日用品和副食品为主，规模较小，隶属国货公司。1978年迁至中山路百货一店五楼，对内不独立核算，对外以青岛侨汇物资供应商店名义提供定向服务。实行凭侨汇券、证供货及同时兑换外汇的办法，向侨属、侨眷、外侨、外国留学生及外商、外国旅游者提供商品及服务。侨汇商店经营项目，主要是国内名牌及优质高档商品。包括：日用百货、五金、交电、丝织绸缎、家用7电器、服装鞋帽、烟酒糖茶等共780多种商品。除可基本保证全市7200多户侨眷消费需要之外，还吸引着大量国内外游客。1982年1月，又迁至中山路65号，实行独立核算。当年7月隶属关系改归青岛市对外供应公司之后又迁至中山路54号。为了提高侨供的服务水平，1982年底开始，对107种商品实行凭券优待价格。优待幅度，按现行市场零售价格降低10％～20％不等。1986年，侨汇商店营业额达到404．3万元。 第四篇 商品经营
第三章 特 供
第二节 定向供应
特需供应 1960年一度出现经济困难后，为了缓解部分紧缺商品供不应求的矛盾，国家规定对从事高强度劳动和有特殊需求的国家工作人员、工人、病员等给予必要照顾，并由国营商业按计划安排定向特需供应。
特需供应的范围和方法，随国家经济状况和市场供应情况时有变化，但对供应对象的规定上基本是稳定的。按照中央、省、市各级Gov的规定，青岛市特需供应的范围包括：一、工矿区从事井下作业及从事化工、印染、玻璃、机器制造、建筑材料、橡胶、水产的特殊工种；二、产妇及病员；三、护理传染病的医疗人员；四、盐工及海上捕捞、潜水人员；五、专业运动员、教练员；六、市(专)级剧团经省文化局认定的名演员；七、归侨及外国留学生；八、科学技术人员(7至3级)、医务人员(8至3级)、出版(7至3级)、新闻(9至4级)、文艺(8至3级)、高校(7至3级教学人员)、中专(4级以上)、中学(2级以上)；九、老红军、残废军人、离休干部、军队团以上及13级以上干部；十、市委书记、正副市长、政协正副主席、全国人大代表、全国政协委员。此外还有婚、丧等临时性的供应。特需人员供应的商品，主要是生活必需的副食品以及烟酒等消费品。
特需商品的供应方法，是由市商业局按不同标准，分月份，每季度下达1次供应计划，指定固定的零售商店凭证供给，可以1次或多次购取，季度内有效。“文化大革命”期间，除产妇2斤鸡蛋凭证供应外，其余特需商品全部废止。1979年，恢复对老红军、老干部的部分食品供砬(有猪肉、鸡蛋、糖、鲜鱼、酒、烟)。1980年，正副教授、正副研究员、高级工程师、正副总农艺师、正副主任医师、高级会计师以及相当于这类职称的其他知识分子，可凭高级知识分子购物证，购大豆1．5公斤、大米3公斤，其余全供细粮。除每人每月定量供应的数额外，每人每月再增加食油0．5公斤、糖1公斤、鸡蛋1公斤。
疗养区供应 是对青岛市及中央、省、各军种驻青岛的疗养院及入院疗养人员的供应。
对疗养院副食品的供应，主要是肉、禽、蛋、菜、鱼、果品等，是按疗养的人数，以高于市民的供应标准，并根据货源的可供能力，安排专项指标供货。对外地至青疗养人员所需的日用工业品，按居民的定量标准供应。属于手表、呢绒、毛毯、丝绸、皮鞋等高档商品，只供应外宾住疗人员(须持外事单位发放的供应票)。对家住青岛的疗养人员按人院的标准自理。
对疗养区的供应，自1956年开始由指定的汇泉供应店兼管。1958年7月，成立青岛市疗养区供应站，由其负责定向供应。1965年改名青岛市疗养区供应店，隶属市蔬菜公司。1984年改名青岛疗养区商场后，直属市商业局领导。其商品基本全部敞开，但在供应的商品种类、水平以及质量等方面，仍比一般市场的商品要高。1965～1986年，青岛疗养区商场销售额共11456．2万元，利润额共652．1万元。其中，1986年销货1455．5万元，利润71．5万元，较1965年分别增长5倍、5．7倍。
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